潮新聞客戶端 記者 陳穎 吳煌
“孤獨(dú)的島”蛋糕，受訪者提供
“芳師傅，這么晚了還能加一個10寸的海島蛋糕嗎？”
“行，我們加班補(bǔ)一單?！?/p>
這段時間，杭州微景觀蛋糕師芳好每天都忙得不可開交，一天起碼要接40個定制咨詢，深夜11點(diǎn)還有客戶下單，“七夕節(jié)前兩天，工作室8個烘焙師加班到凌晨都忙不過來?！?/p>
杭州氣溫居高不下，芳好70平方米的小店里生意同樣“熱辣滾燙”。
這些頗受歡迎的蛋糕外形來自世界各地的風(fēng)景。
第四季小店調(diào)查，潮新聞?錢江晚報聯(lián)動長三角公益聯(lián)盟媒體，尋找浙江、上海、江蘇、安徽各地那些生長值拉滿的潮流小店，通過各地“潮流小店”的上新，講述他們在這個夏天熱力值拉滿的創(chuàng)業(yè)故事。
記者 陳穎 攝
這家賣“風(fēng)景”的蛋糕店
客戶打飛的也要訂購
“定了一個芳師傅的微景觀蛋糕，收到后完全舍不得下口?！边@是不少顧客共同的糾結(jié)。
在余杭區(qū)的微景觀蛋糕工作室，芳好和烘焙師一會兒端出一座“龍塢茶山”，一會兒又端出一座“孤獨(dú)的島”。
記者 陳穎 攝
風(fēng)景如畫的小島、碧藍(lán)色的海灣，遠(yuǎn)處是日落時分波光粼粼的橙紅色海浪……瀑布、山川、河流樣樣逼真。
“我們推出了2000款微景觀蛋糕，售賣了上萬個?！狈己猛嘎叮壳暗案獾曛饕圪u“孤獨(dú)的島”等基礎(chǔ)款以及更高價格的定制款?！案鶕?jù)復(fù)雜程度，制作時間2到4小時不等，售價600多到2000元不等。”
“最貴的一款是我們根據(jù)游戲場景制作的《原神》蛋糕，售價三萬元。”今年5月，芳好接到一個訂單，要求做出游戲《原神》里的一個場景，“細(xì)節(jié)特別復(fù)雜，光游戲地圖我們就跑了好幾次，圖紙就畫了一整天?！?/p>
《原神》蛋糕,受訪者提供
那個蛋糕尺寸是60x50厘米，芳好原以為兩天能做好，結(jié)果五六個人一起做了兩天一晚，“光山體部分就用了十幾個普通的6寸8寸蛋糕胚，第二天凌晨3點(diǎn)我們才完成最后一步，趕著點(diǎn)送到上海?！?/p>
她家的蛋糕有多火？訂單要排隊(duì)不說，有廣州、北京、新疆等地的客人訂購后求打飛的送，也因此出現(xiàn)蛋糕1000元配送費(fèi)高好幾倍的情況。
“一位廣州客人找我們訂了一款，空運(yùn)配送費(fèi)就要3000元。為了保證蛋糕完好無損，我們找了專人坐飛機(jī)，把蛋糕送到客人手上?！?/p>
還有人從深圳坐飛機(jī)跨越1200多公里自提。
錢塘江上的焰火，受訪者提供
“我陪你東山再起”
細(xì)節(jié)和故事濃縮在方寸之間
“我給我媽定過一個阿爾卑斯山的蛋糕，太細(xì)致了。簡直就是藝術(shù)品?！币晃活櫩透袊@。
在芳好看來，“藝術(shù)品”的誕生離不開大家的奇思妙想，是蛋糕店和顧客的雙向奔赴，“比如，客人問我們定制錢塘江造型的蛋糕，要求我們在蛋糕上放焰火，我們用果凍制作江水，配合ipad播放煙火畫面，用攝影的手段最終完成了客人的心愿?！?/p>
受訪者提供
這幾年，光是水的表現(xiàn)方式，芳好就設(shè)計出了幾十種。
在她看來，微景觀蛋糕可以表達(dá)一段回憶或者一個重要瞬間，“滿載客人的情緒價值是它吸引人的地方。”
逆水寒場景制作的蛋糕。受訪者提供
近期，最觸動芳好的是一位年輕女子。
今年夏天，對方找到芳好，要求在兩天里制作一個酒店建筑的蛋糕，“這個酒店是她朋友的，馬上就要被抵押出去了，她很想把這個酒店做成蛋糕，作為一段回憶送給朋友。”一開始，因?yàn)闀r間太緊，芳好拒絕了，“沒想到客人試過3D打印后又找到了我們。”
芳好加班加點(diǎn)把蛋糕做出來。她在蛋糕上特別設(shè)置了“我陪你東山再起”的字條。
西湖全景蛋糕。受訪者提供
芳好也做過西湖全景蛋糕?！翱腿四脕砹艘粡埼骱系貓D，想讓我們以父親工作過的地方設(shè)計蛋糕，最終蛋糕里融入了曲院風(fēng)荷、花港觀魚、斷橋殘雪等，做成了一個四季西湖?！?/p>
這個月，芳好還做了《逆水寒》場景的蛋糕，難度極大，這是一個客人送給女友的，用來紀(jì)念兩人在《逆水寒》游戲中相識，“光中式房屋和庭院中的花草這幾樣配件就做了一整天。做完之后，客戶很認(rèn)可，我們成就感爆棚。”
受訪者提供
沙漠包圍的月牙泉、噴發(fā)中的冰島火山、馬爾代夫的小島……這些年，芳好制作了不少可以吃的“世界美景”，也把浙江元素一一復(fù)刻到蛋糕上，杭州動物園、良渚古城、西湖北山街、浙江大學(xué)甚至是亞運(yùn)會的場館都成了創(chuàng)意的一部分。
良渚古城蛋糕，受訪者提供
大廠設(shè)計師轉(zhuǎn)行做蛋糕
美國、澳大利亞都有人來學(xué)
除了自己制作，芳好還開了微景觀蛋糕制作學(xué)習(xí)班，一次只招6位學(xué)員，來學(xué)習(xí)的有同行，也有不少愛好者，甚至還有來自新加坡、澳大利亞、美國的學(xué)員。后續(xù)，有學(xué)員還在墨爾本開了店。
事實(shí)上，現(xiàn)在和芳好一起工作的烘焙師原本都不會做蛋糕，“有學(xué)環(huán)藝的，有學(xué)日語的、還有學(xué)會計的，就是沒有學(xué)烘焙，微景觀蛋糕制作更看中美術(shù)基礎(chǔ)。”
當(dāng)記者問會不會“教會徒弟餓死師傅”，芳好笑了?！拔⒕坝^蛋糕是一條全新的賽道，我希望來做的人越多越好，大家一起把它做大。這么多蛋糕我一個人也做不過來?！?/p>
陳奕迅第100場演唱會紀(jì)念蛋糕。受訪者
其實(shí)，芳好做蛋糕是“半路出家”。
她老家在臺州，2012年來到杭州成為大廠一名視覺設(shè)計師。出于愛好和緩解工作壓力，2016年的雙11，她給自己購置了第一臺烤箱。工作之余開始學(xué)習(xí)烘焙，沒想到越做越好，2018年辭職全職做蛋糕。
受訪者提供
更大的機(jī)遇在4年后到來。
2022年3月，芳好一位前同事拿著一張冰島照片找到她，“她拿了一張冰島的照片給我，說這是她老公的‘夢中情島’，問我能不能把它做成蛋糕？”
于是，芳好結(jié)合造型手法和奶油蛋糕口味，自創(chuàng)出了一款孤獨(dú)海島蛋糕。這款“孤獨(dú)的島”成品圖發(fā)在社交平臺一下子火了，“越來越多的人找我把世界的風(fēng)景做成蛋糕?！?/p>
西溪濕地花朝節(jié)蛋糕，受訪者提供
發(fā)自內(nèi)心的熱愛是驅(qū)動芳好不斷挑戰(zhàn)的原動力，“8年蛋糕做下來，我最大的感受是，做微景觀蛋糕真的好開心，我覺得這件事可以一直做下去，一直讓我保持快樂，熱情?！?/p>
最近，芳好還在籌備“落戶”上海，“計劃明年在上海再開一家工作室?！?她還有一個夢想——把微景觀蛋糕的技術(shù)反向輸送到世界各地。
“轉(zhuǎn)載請注明出處”
