引言：中國的烘焙行業(yè)正經(jīng)歷一場創(chuàng)意與品質(zhì)的雙重革新，從傳統(tǒng)糕點到現(xiàn)代西點，從經(jīng)典風(fēng)味到跨界融合，烘焙原料的選擇早已突破地域限制，為消費者帶來前所未有的創(chuàng)作自由與味覺體驗。法采十年深耕，十年沉淀，以技術(shù)和創(chuàng)新打造國內(nèi)蛋糕原料專業(yè)品牌，憑借對市場趨勢的敏銳洞察，推出高品質(zhì)的烘焙色素、烘焙翻糖膏與烘焙果醬產(chǎn)品，成為千萬烘焙場景中不可或缺的創(chuàng)意伙伴。
近期，尚普咨詢集團向濟南法采科技發(fā)展有限公司（以下簡稱“法采”）旗下品牌法采的烘焙色素、烘焙翻糖膏與烘焙果醬產(chǎn)品頒發(fā)市場地位聲明。此次，經(jīng)過嚴密的數(shù)據(jù)考證，尚普咨詢集團確認向法采授予【法采 烘焙色素全國銷量第一】【法采 烘焙翻糖膏全國銷量第一】與【法采 烘焙果醬全網(wǎng)銷量領(lǐng)先】權(quán)威聲明。法采的烘焙色素、烘焙翻糖膏與烘焙果醬產(chǎn)憑借其現(xiàn)代化的生產(chǎn)和專業(yè)的產(chǎn)品，贏得了市場的廣泛青睞。
烘焙色素、烘焙翻糖膏和烘焙果醬行業(yè)在經(jīng)歷快速發(fā)展后，正朝著產(chǎn)品多樣化、更專業(yè)創(chuàng)新的方向邁進行業(yè)未來發(fā)展趨勢如下：
? 產(chǎn)品多樣化
食品加工技術(shù)的不斷進步為烘焙果醬行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新，改進果醬的生產(chǎn)工藝，使其在口感、色澤、保質(zhì)期等方面得到顯著提升，更好地滿足烘焙生產(chǎn)的需求。同時，為了適應(yīng)烘焙市場的多樣化需求，果醬產(chǎn)品種類日益豐富。除了傳統(tǒng)的單一水果果醬外，還出現(xiàn)了混合水果果醬、果粒果醬、果醬夾心醬等多種形式，以及不同口味和功能的果醬，如酸甜口味、香草口味、低糖無糖果醬等，為烘焙食品的創(chuàng)新提供了更多選擇，有助于烘焙企業(yè)開發(fā)出更具特色和競爭力的產(chǎn)品。
? 消費場景多元化與功能細分
烘焙色素的應(yīng)用早已超越傳統(tǒng)的蛋糕裱花，正向更多元化的消費場景滲透，并對產(chǎn)品功能提出更精細化的要求。色彩繽紛的飲品、冰激凌、慕斯等是社交媒體上的?？?，驅(qū)動了對水溶性好、穩(wěn)定性高的液體色素的需求。隨著家庭烘焙的普及，面向C端消費者的小包裝、易使用、色彩選擇豐富的色素產(chǎn)品市場迅速擴大。國潮點心（如彩酥、桃花酥）的流行，需要更適合烘烤、耐高溫的天然色素，以保持產(chǎn)品出爐后依然色澤艷麗。翻糖膏的應(yīng)用場景正從專業(yè)烘焙領(lǐng)域迅速拓展，覆蓋慶典定制、家庭體驗等多個領(lǐng)域。烘焙翻糖膏是婚禮、生日、周年慶及商業(yè)慶典蛋糕的核心裝飾材料。其強大的可塑性能夠制作出精美的人物、花卉、卡通形象等，滿足個性化定制的高端需求，成為提升蛋糕價值和美感的關(guān)鍵。隨著家庭烘焙的普及和社交媒體上翻糖教學(xué)內(nèi)容的傳播，越來越多的家庭消費者開始購買烘焙翻糖膏。
濟南法采科技發(fā)展有限公司專注于烘焙原料研發(fā)生產(chǎn)，始終堅持將“更天然、更健康、更綠色”的烘焙理念帶入市場。目前，已經(jīng)成為20萬+家烘焙門店的選擇，全域平臺累計超60萬粉絲。法采建立了高效的產(chǎn)品研發(fā)體系，為烘焙食品增添視覺與味覺的享受，給產(chǎn)品帶來更鮮活的生命力。法采的產(chǎn)品體系主要包括色素系列、翻糖系列、裝飾系列、夾心系列、醬料系列、巧克力系列、調(diào)味系列和包裝系列。
法采的烘焙色素包括水性烘焙色素和油性烘焙色素。水性烘焙色素主要應(yīng)用于奶油調(diào)色、翻糖調(diào)色、糖霜、飲品等調(diào)色場景，色澤鮮亮，著色力強；同時基于客戶對于天然色素的要求，創(chuàng)新性地研發(fā)了果蔬色素，該色素中的著色成分均由天然果蔬等植物提取，更加符合健康趨勢，顏色飽和度低，無需復(fù)配調(diào)色即可調(diào)出清新自然的顏色；油性烘焙色素，主要應(yīng)用于巧克力、奶油霜、糖果等調(diào)色場景，溶解性好，能瞬間與可可脂、代可可脂及油性噴砂液完美融合，從根本上杜絕色點、顆粒與沉淀，賦予烘焙成品如絲綢般順滑均勻的質(zhì)感。
法采的烘焙翻糖膏柔軟細膩，一搟成型，質(zhì)地如絲般順滑，不易開裂，輕松搟平、塑造，塑形能力強，做翻糖配件細節(jié)紋理清晰呈現(xiàn)；添加食用色素即可均勻上色，漸變、混色輕松搞定，創(chuàng)意無限；延展性強，不回縮，搟到極薄也不易破，可以輕松做出翻糖蝴蝶結(jié)、翻糖花卉、翻糖人偶、翻糖糖牌等各種翻糖配件。同事基于烘焙用戶給翻糖調(diào)色費時費力的痛點，創(chuàng)新性的研發(fā)了彩色翻糖膏，無需調(diào)色，海報即用，省時省力，極大的節(jié)省了烘焙用戶的制作時間。
法采的烘焙果醬采用自然、便捷、專業(yè)、高性價比的理念，是一款專為烘焙場景研發(fā)的調(diào)色、調(diào)味用果醬產(chǎn)品，適用于奶油調(diào)配、慕斯制作、淋面裝飾等多種應(yīng)用場景，解決了客戶熬煮果醬成本高、時間長、容易翻車的痛點，使用極其簡單，只需要在打法好的奶油里面添加一定比例的果醬，就可以輕松做出口味奶油，而且調(diào)出來的奶油顏色清新自然，長時間放置也不會氧化暈色。同時法采在單一水果口味的基礎(chǔ)上，研發(fā)了多款熱門復(fù)合口味，滿足客戶多樣化風(fēng)味需求，本品采用水果原漿或濃縮汁為核心主料，開袋即用無需二次調(diào)色或加熱處理，省時省力。法采西點奶油調(diào)味用果醬，原料選用世界各地優(yōu)質(zhì)水果，甄選風(fēng)味獨特性和自然性，通過復(fù)配技術(shù)和科學(xué)研發(fā)，彌補天然水果風(fēng)味的弱點，使烘焙中產(chǎn)品的口感和顏色更加飽滿靚麗。
尚普咨詢集團成立于2008年，是中國最早成立的專業(yè)市場研究公司之一，也是首批取得國家統(tǒng)計局涉外調(diào)查許可資質(zhì)的咨詢機構(gòu)。自成立以來，尚普咨詢集團一直作為獨立的市場研究團體為企業(yè)、政府、科研院所提供品牌/銷量聲明、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場進入、行業(yè)投資可行性評估、競爭對手研究、消費者研究、海外市場開拓等方面的咨詢與服務(wù)。截止目前，尚普咨詢集團累計完成各類咨詢項目20,000余項。自開展市場地位聲明以來，憑借國內(nèi)最全面的數(shù)據(jù)渠道來源和專業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測算工具模型，尚普咨詢集團已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研與聲明機構(gòu)之一，已為1000+企業(yè)提供權(quán)威市場地位聲明。
