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彩云網(wǎng)評特約評論員 陳長
近期，“新中式養(yǎng)生”熱潮下，藥膳面包意外走紅。揚州市中醫(yī)院藥膳面包上市首日數(shù)千個1小時內(nèi)售罄，普洱市人民醫(yī)院面包房日銷3000個，貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院推出折耳根面包等特色產(chǎn)品，吸引大量年輕人排隊購買。北京同仁堂、天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院等也紛紛跟進，推出枸杞原漿牛角包、黃芪養(yǎng)生包等多款產(chǎn)品，形成跨區(qū)域消費熱潮。
藥膳面包的爆火是中醫(yī)藥文化與現(xiàn)代消費需求的成功對接。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們對健康的關(guān)注度與日俱增，更傾向于寓醫(yī)于食，而藥膳面包提供的“便攜式養(yǎng)生”方案恰好填補了需求空白。面包中融入的陳皮、枸杞、當歸等食材，既調(diào)和了傳統(tǒng)藥膳的苦澀口感，又通過“輕養(yǎng)生”概念降低了健康管理的門檻。醫(yī)院的專業(yè)參與尤為關(guān)鍵——其藥膳配方多由醫(yī)療團隊與營養(yǎng)專家共同研發(fā)，中藥湯劑添加量精確到克，這種權(quán)威背書強化了產(chǎn)品可信度，讓消費者天然產(chǎn)生信任感。此外，社交媒體更放大了消費熱潮，甘麥大棗、七寶美髯等名字背后的文化基因，讓消費行為兼具文化認同與社交屬性，年輕人將打卡藥膳面包店視為潮流生活方式，進而形成裂變傳播效應(yīng)。
事實上，藥膳面包并非“新中式養(yǎng)生”走俏的孤例。近年來，《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016-2030年）》《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等文件均對藥膳、傳統(tǒng)食療等工作作出明確要求，中藥茶飲、中藥火鍋等跨界飲食產(chǎn)品輪番進入市場。2022年啟動的健康中國行動中醫(yī)藥健康促進專項活動，更將中醫(yī)藥膳服務(wù)納入重點推進內(nèi)容，2025年國家中醫(yī)藥管理局進一步明確鼓勵醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)開展相關(guān)服務(wù)。醫(yī)院跨界做面包，既拓展了醫(yī)療機構(gòu)服務(wù)外延，更讓中醫(yī)藥文化以更親切的方式走進大眾生活，為中醫(yī)藥科普開辟了新路徑。
醫(yī)院跨界創(chuàng)新值得肯定，但守住創(chuàng)新底線方能行穩(wěn)致遠。面對養(yǎng)生熱潮，需保持冷靜思考，藥膳面包本質(zhì)是食品，而非治病藥品。從成分看，其中藥占比遠低于臨床有效劑量，更多承擔(dān)“文化符號”功能，難以達到藥用效果。更關(guān)鍵的是，中醫(yī)藥講究“辨證論治”，藥膳需因人、因時、因地而異，而量產(chǎn)面包采用通用配方，無法適配個體差異。例如，2023年新增入藥食同源目錄的天麻，對過敏體質(zhì)者屬禁忌；脾胃虛寒者多食阿膠面包可能消化不良；糖尿病患者需警惕枸杞、紅棗等隱形糖分。這些差異恰是量產(chǎn)產(chǎn)品難以兼顧的，盲目跟風(fēng)反而可能適得其反。
因此，規(guī)范發(fā)展需多方發(fā)力：首先，食材選用必須嚴守藥食同源目錄——截至2025年5月，我國已公布4批次共106種食藥物質(zhì)，添加藥材需全部從中選取以確保安全。其次，杜絕功效夸大，當前部分商家在包裝標注“本產(chǎn)品不替代藥物”的提示，這種理性引導(dǎo)既能避免消費者產(chǎn)生不切實際的期待，也能維護中醫(yī)藥公信力。尤其要警惕仿冒亂象，如揚州市中醫(yī)院曾專門發(fā)文澄清未授權(quán)第三方生產(chǎn)，提醒消費者警惕非官方渠道產(chǎn)品隱患。最后，消費者需破除“一個面包藥到病除”的速成迷思，明白藥膳面包僅是健康生活的點綴，而非解決健康問題的捷徑。唯有如此，養(yǎng)生熱潮才能從短暫風(fēng)尚轉(zhuǎn)化為持久生活方式，讓中醫(yī)藥文化在創(chuàng)新傳承中綻放更耀眼的光芒。
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