由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦的第5屆中國(guó)焙烤行業(yè)峰會(huì)(Bakery China Summit 2025)在武漢圓滿閉幕。作為2025第10屆中國(guó)國(guó)際焙烤秋季展的重要同期活動(dòng)，本屆峰會(huì)以“重塑·鏈接”為主題，匯聚全國(guó)及海外近千名行業(yè)專家、企業(yè)家與品牌代表，共探焙烤產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展路徑。
以創(chuàng)新與責(zé)任共塑行業(yè)新格局
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁在峰會(huì)主論壇講話中回顧峰會(huì)五年從交流平臺(tái)成長(zhǎng)為凝聚行業(yè)共識(shí)、洞察趨勢(shì)高地的歷程，指出當(dāng)前消費(fèi)多元、技術(shù)革新等變革下的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，強(qiáng)調(diào)本屆 “重塑、鏈接” 主題的意義，呼吁行業(yè)開放合作、融合多領(lǐng)域智慧，承諾協(xié)會(huì)將持續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，其觀點(diǎn)本質(zhì)是指引行業(yè)從 “個(gè)體堅(jiān)守” 向 “群體協(xié)同” 轉(zhuǎn)型，邁向價(jià)值升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展。
多元論壇聚焦行業(yè)趨勢(shì)與創(chuàng)新
本屆峰會(huì)設(shè)主論壇及六大平行論壇，主論壇由維益獨(dú)家冠名，平行論壇由順南食品、中焙蛋撻、嘉吉、正大食品、谷豐源、瑪氏等品牌聯(lián)合贊助，話題涵蓋健康烘焙、門店管理與運(yùn)營(yíng)、冷凍冷鮮烘焙與零售工業(yè)化、品質(zhì)發(fā)展、品牌營(yíng)銷與AI賦能、巧克力+等。
國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心對(duì)外經(jīng)濟(jì)研究部綜合研究室主任、研究員趙福軍主任從中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)在貿(mào)易、消費(fèi)、投資方面特點(diǎn)、問題及對(duì)烘焙行業(yè)影響進(jìn)行分析，并對(duì)未來可深入研究宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化趨勢(shì)、行業(yè)應(yīng)對(duì)策略有效性評(píng)估等方向進(jìn)行了展望。Worldpanel消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理李嶸女士用數(shù)據(jù)洞察市場(chǎng)的內(nèi)在本質(zhì)指出“中國(guó)快消品市場(chǎng)增速放緩但需求仍在，市場(chǎng)碎片化顯著，需挖三餐外場(chǎng)景，關(guān)注全年齡段人群，以極致體驗(yàn)產(chǎn)品、情緒價(jià)值與正向價(jià)值觀建品牌心智，聚焦消費(fèi)者做全鏈路規(guī)劃?！毙●R宋戰(zhàn)略營(yíng)銷咨詢創(chuàng)始人小馬宋先生通過對(duì)諸多戰(zhàn)略營(yíng)銷案例的分析，道出當(dāng)前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的真相：“烘焙企業(yè)正從流量爭(zhēng)奪走向耐力競(jìng)賽，真正的競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)來自于效率與溢價(jià)雙軌并行的積累與沉淀?！?這一觀點(diǎn)在場(chǎng)企業(yè)中引起了廣泛的共鳴，“標(biāo)準(zhǔn)化守成本、創(chuàng)新力筑高地” 也是行業(yè)發(fā)展的基準(zhǔn)線。來自鮑師傅、皇冠玫隆、廣隆蛋撻王、賓堡、知味觀、盒馬烘焙、Tims、三只松鼠等傳統(tǒng)烘焙連鎖門店、工業(yè)烘焙、商超烘焙、烘焙+餐飲、烘焙+零食等不同渠道的數(shù)十位代表品牌創(chuàng)始人及高管分別聚焦“重塑與鏈接”主題，分享了對(duì)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)的理解、以及自身品牌的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)分享。
本次峰會(huì)議題設(shè)置兼具行業(yè)深度與跨界廣度，真正體現(xiàn)“以全球視野解中國(guó)問題，以創(chuàng)新動(dòng)能促產(chǎn)業(yè)升級(jí)”的辦會(huì)理念。
成果豐碩 賦能行業(yè)信心
兩天會(huì)議共吸引近千名行業(yè)代表參會(huì)，線上直播觀看量超50萬人次。參會(huì)者皆認(rèn)為，Bakery China Summit已成為焙烤產(chǎn)業(yè)最具影響力的思想平臺(tái)、交互平臺(tái)和資源平臺(tái)，將引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)和新動(dòng)能，助力行業(yè)企業(yè)在不確定環(huán)境中找到向內(nèi)求索的“重塑”勇氣與向外拓展的“鏈接”智慧。
關(guān)于主辦方：
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)是國(guó)家一級(jí)協(xié)會(huì)，現(xiàn)有會(huì)員單位1500余家，涵蓋國(guó)內(nèi)主要焙烤及糖制品全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。
北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司為中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與國(guó)藥勵(lì)展合資公司，是Bakery China及Bakery China Autumn主辦方。
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原文轉(zhuǎn)自： 界面新聞
