近日，法國Savencia集團在華子公司西諾迪斯，攜手知名連鎖烘焙品牌85°C，于上海成功舉辦“生甜甜圈·85°C制造工坊”新品發(fā)布會。本次合作中，85°C全新推出風(fēng)味甜甜圈，全面采用了公司明星產(chǎn)品——法國愛樂薇 (Elle & Vire Professionnel?) 的Excellence超高溫滅菌稀奶油，以法式精湛乳品工藝，共同為中國消費者帶來一場關(guān)于口感與風(fēng)味的革新體驗。
85°C此次開設(shè)“生甜甜圈·制造工坊”，推出13款創(chuàng)新風(fēng)味的甜甜圈，包括9款飽滿爆餡系列、2款經(jīng)典回味款及2款脆皮款，旨在以獨特的產(chǎn)品吸引消費者。其中，“生”字受“生吐司”概念啟發(fā)，指新鮮、蓬松濕潤的含義，主打新鮮柔軟的口感，是對傳統(tǒng)甜甜圈概念的創(chuàng)新。產(chǎn)品靈感源于對傳統(tǒng)的突破與食材的創(chuàng)新搭配，口味則豐富多樣，滿足不同消費者需求，為消費者帶來全新體驗。
好稀奶油，是風(fēng)味的標(biāo)尺。此次合作的核心——愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油，其卓越品質(zhì)源于法國諾曼底地區(qū)的乳品專業(yè)技術(shù)，牛群以家庭農(nóng)場為單位，采用小群飼養(yǎng)，確保了奶源的優(yōu)渥品質(zhì)。這款愛樂薇超高溫滅菌稀奶油質(zhì)地細膩，易于混合，能夠有效烘托其他食材且不會掩蓋其他原料的風(fēng)味，增添整體的層次感。同時，其高達2.7*的穩(wěn)定打發(fā)率、出色的持久度和濃郁獨特的奶香風(fēng)味，使其成為優(yōu)質(zhì)烘焙創(chuàng)作的理想選擇之一。
為了追求美好的口感，85°C在此次新品的制作上精益求精。從優(yōu)質(zhì)原料打底，精選奶油入餡，到特制面團搭配湯種并經(jīng)過14小時低溫慢發(fā)酵，每一步都傾注匠心。尤其在內(nèi)餡的處理上，以愛樂薇超高溫滅菌稀奶油為基底，每一顆都填滿綿密內(nèi)餡，毫無空隙。入口瞬間，流心順勢迸發(fā)，絲滑質(zhì)地在舌尖輕輕化開，濃醇不膩的香氣漫滿口腔，幸福感從味蕾直抵心底，每一口都是治愈的甜蜜。
發(fā)布會現(xiàn)場設(shè)置了產(chǎn)品試吃區(qū)，來賓們率先品嘗了包括爆餡系列與脆皮款在內(nèi)的多款特色新品。無論是層次豐富的堅果風(fēng)味，還是清新酸甜的果味口感，其絲滑細膩的內(nèi)餡與獨特濃郁的奶香獲得了與會者的一致好評，大家親身體驗到了愛樂薇稀奶油所帶來的高品質(zhì)口感升級。
西諾迪斯總經(jīng)理范昊德 (Denis VERGNEAU) 表示：“85°C對產(chǎn)品風(fēng)味與創(chuàng)意有著極高標(biāo)準(zhǔn)，而愛樂薇Elle & Vire Professionnel?品牌源自法國諾曼底，傳承著深厚的乳品專業(yè)技術(shù)。雙方理念的高度契合，為本次合作奠定了堅實基礎(chǔ)。中國烘焙與西點市場競爭激烈，消費者愈發(fā)關(guān)注原料品質(zhì)。在這樣的環(huán)境中，唯有從原料到工藝的每一個細節(jié)都精益求精的產(chǎn)品，才能真正贏得消費者的青睞。我們非常高興能與85°C達成合作，期待未來能持續(xù)攜手，共同推動中國烘焙市場的創(chuàng)新與升級?！?/p>
此次新品的成功上市，不僅展現(xiàn)了85°C在產(chǎn)品創(chuàng)新上的強大實力，也印證了西諾迪斯作為聯(lián)結(jié)國際優(yōu)質(zhì)品牌與中國市場的重要橋梁作用。未來，西諾迪斯將繼續(xù)秉持其創(chuàng)新美味的愿景，將更多世界各地的優(yōu)質(zhì)乳品引入中國，賦能餐飲行業(yè)，與合作伙伴共赴新程。
*僅為內(nèi)部測試數(shù)據(jù)參考，2.7的打發(fā)率是指打發(fā)后的稀奶油體積是液體稀奶油體積的2.7倍。
關(guān)于西諾迪斯
西諾迪斯——法國乳制品集團 Savencia 的在華經(jīng)銷子公司，專注于烘焙、西點和甜品領(lǐng)域，不僅提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和多元化的銷售渠道，更通過個性化的服務(wù)，滿足中國餐飲行業(yè)對健康美食多樣化的追求。西諾迪斯的使命是激發(fā)中國餐飲專業(yè)人士共同探索世界甄味，攜手共創(chuàng)舌尖美味！
西諾迪斯擁有 700 多款奶制品、西點原料、半成品和成品，通過直供渠道和經(jīng)銷商渠道相結(jié)合的模式，供應(yīng)給廣大的餐飲客戶。西諾迪斯在上海、北京、廣州和成都有四個多溫度控制的配送中心，為全國各地的10000多家直供和間供客戶提供服務(wù)。一體化的多功能數(shù)字平臺可支持客戶隨時訪問產(chǎn)品、解決方案和服務(wù)，從而進一步促進其業(yè)務(wù)發(fā)展。
西諾迪斯深諳烘焙、西點與甜品之道，并匯聚了一支非凡星廚團隊。憑借多年的專業(yè)經(jīng)驗和市場趨勢的敏銳洞察，西諾迪斯為客戶提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和定制配方研發(fā)服務(wù)，持續(xù)打造符合市場需求的潮流新品，與客戶共同探索前沿趨勢，提高市場競爭力。西諾迪斯始終將客戶滿意度放在公司業(yè)務(wù)的核心，通過深耕本地市場和持續(xù)的專業(yè)支持，致力于成為中國餐飲行業(yè)可信賴的合作伙伴，共同實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長和品牌提升。
關(guān)于愛樂薇
愛樂薇是源自法國諾曼底的專業(yè)乳制品品牌，擁有八十年的悠久歷史。自誕生之日起，愛樂薇品牌便致力于將諾曼底的專業(yè)乳品技術(shù)與專業(yè)知識傳遞給廚師們。品牌始終尊重自然，其稀奶油、黃油及甜點基底均采用100%法國乳源制作。奶牛每年有180天(*)在法國牧場中放養(yǎng)，并以約70頭奶牛(**)的家庭牧場為單位進行飼養(yǎng)，致力于保護諾曼底的田園風(fēng)光。
愛樂薇致力于打造美味、真誠且用心的烹飪與烘焙，并為全球多地廚師提供支持，是多項重要賽事的主要贊助商，包括博古斯世界烹飪大賽 (Bocuse d’Or)、西點世界杯(Coupe du Monde de la Patisserie) (包括法國本土及各地區(qū)賽事)、法國甜點錦標(biāo)賽 (Championnat de France du dessert)。同時，愛樂薇也與國際甜點協(xié)會 (Relais Dessert)、Institut Lyfe學(xué)院 (前保羅博古斯酒店管理與廚藝學(xué)院)、雷諾特廚藝學(xué)院 (LeNótre) 等權(quán)威協(xié)會和院校保持合作。此外，品牌通過其專業(yè)廚師團隊提供公開演示與技術(shù)支持，并擁有獨特的品牌大使網(wǎng)絡(luò)。
(*)源自AGRESTE 2010年數(shù)據(jù) (**) 源自Res'alim? 2021年數(shù)據(jù)
