風口財經(jīng)記者 王貝貝
艾媒咨詢發(fā)布的研究報告顯示，2025年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模將達3518億元，未來烘焙賽道將持續(xù)擴容。相比海外，國內(nèi)烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，但中國烘焙出海的腳步從未停歇，正在成為連接全球烘焙力量的重要橋梁。
近日在上海舉辦的2024第26屆中國國際焙烤展覽會上，青島企業(yè)kfi可頌集團大放異彩，多項產(chǎn)品獲得“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”，再次代表中國烘焙展現(xiàn)了無與倫比的全球競爭力。
作為中國奶油行業(yè)的行家，kfi可頌集團不斷引領行業(yè)潮流，實現(xiàn)多個首創(chuàng)，包括研發(fā)中國首款木糖醇奶油、成為首個將奶油出口至澳洲及歐美的中國企業(yè)、獲得烘焙行業(yè)首個vegan認證，以及開創(chuàng)中國黃油淡奶油品類……緊跟z時代的“烘焙+”潮流，kfi可頌集團正致力于讓中國奶油香飄世界。
堅定走全球化品牌之路
記者現(xiàn)場看到，kfi可頌集團展區(qū)參觀者咨詢者絡繹不絕，國內(nèi)外資深甜品大師現(xiàn)場制作甜品，更是吸引參觀者排起了試吃長隊。
在上海開西式烘焙店的李女士告訴記者，制作奶油的材料，她長期選擇kfi可頌家的產(chǎn)品?！八粌H可以在甜品制作過程中，造型百變、應用百搭，更重要的是健康和口感兼?zhèn)洌@讓我獲得長期穩(wěn)定的回頭客。聽說可頌還開設philippe hiriart大師訓練營，我對此非常動心?！崩钆空f。
據(jù)介紹，kfi可頌集團特邀法國烘焙界巨匠、被譽為“烘焙界諾貝爾獎”的mof得主philippe hiriart擔任形象代言人，并與烘焙技術bta冠軍達成戰(zhàn)略合作伙伴。作為世界杯甜點大賽的評審，philippe hiriart先生對甜點制作材料的選擇十分苛刻。在此次中國國際焙烤展上，他應用kfi可頌先生?名派? buttercream?黃油淡奶油和kfi可頌先生?名派?稀奶油精心制作的法式甜品，深受逛展人的好評。
除了mof得主現(xiàn)場為可頌品質(zhì)加冕，全國五一勞動獎章獲得者張超與烘焙技術之星楊利俊，現(xiàn)場呈現(xiàn)的糖藝與藝術面包作品，為觀眾奉上一場視覺與藝術的雙重盛宴。
既有西式頂級專家闡釋產(chǎn)品，亦有中式烘焙專家實操演繹，kfi可頌集團戰(zhàn)略從產(chǎn)品應用端便可窺得一二。
青島可頌集團有限公司董事長付金海先生表示，kfi可頌集團在國際市場是“國內(nèi)開花國外香”的行業(yè)典范?！発fi可頌集團堅守讓世界愛上中國食品，向全球奉獻便捷、美味和健康的使命，通過不斷創(chuàng)新滿足全球消費者的多樣化需求，讓世界愛上中國食品！”
kfi可頌集團的全球化之路，都是一步一個腳印走出來的。例如，不久前，kfi可頌集團取得了行業(yè)首個“vegan素食認證”證書，引領素食奶油新食尚；再如，kfi可頌集團面向全球市場推廣“賦能全球10萬+奶油工程”客戶服務項目，以便成就客戶在差異化和個性化產(chǎn)品的迭代創(chuàng)新上不斷提升競爭優(yōu)勢……
“二十多年來，我們就是憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和在國際上積累的良好聲譽，在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的品牌形象?！备督鸷Ｏ壬f。
目前，kfi可頌集團成功與超過18000家合作伙伴建立了牢固的合作紐帶，這些合作伙伴遍布全球，從歐洲到美洲，從亞洲到大洋洲，覆蓋全球30多個國家。
用場景力引領“烘焙+”
隨著2024年食品行業(yè)和消費市場的持續(xù)回暖，處在“烘焙+”時代的焙烤食品行業(yè)也有望迎來新一輪高速增長的新機遇。
在機遇面前，付金海堅信，贏得年輕人喜歡，kfi可頌集團才有未來。緊跟z時代的“烘焙+”潮流，kfi可頌集團通過品類創(chuàng)新為全渠道解決方案注入活力。無論是烘焙、自助餐、咖啡、茶飲還是商超、便利店等渠道，都能提供一站式采購體驗，幫助客戶輕松應對市場變化，實現(xiàn)業(yè)務增長。
在烘焙渠道展區(qū)，針對傳統(tǒng)烘焙門店，kfi可頌集團精心推出了六大版塊產(chǎn)品，涵蓋奶油、即食冷凍甜品、醬料、預拌粉、功能油脂以及改良劑，形成從烘焙原料、應用產(chǎn)品和增值服務的完整體系，致力于為終端門店全面賦能，助力銷量提升。在現(xiàn)場記者看到，該區(qū)域琳瑯滿目的蛋糕甜品非常吸睛。
“這紫色藍莓蛋糕，是我們季節(jié)主題中的秋季甜品。除此，我們還設置了節(jié)日主題的甜品系列，例如兒童節(jié)，情人節(jié)等等?！眐fi可頌集團相關銷售人員介紹，豐富其多樣化的產(chǎn)品線，有效地提升了產(chǎn)品在市場上的表現(xiàn)，豐富了客戶的選擇。
在商超和便利店渠道中，頌之馨?即食冷凍甜品帶來了五大系列產(chǎn)品，包括外酥里軟、爆漿四溢的脆皮夢龍爆漿麻薯，軟糯香甜、餡料豐富的大福系列，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代創(chuàng)新的冰粽子系列等，以其豐富的口感和精致的外觀，在展會中脫穎而出。值得一提的是，脆皮夢龍爆漿麻薯上市僅3個月，累計銷售430萬粒，連續(xù)數(shù)周霸榜抖音零食top1。
而在餐飲渠道，應用kfi可頌先生?淡奶油、烹飪奶油、厚牛乳制作的自助餐和飲品，為客戶提供豐富午餐選擇。
付金海先生介紹，通過定制化服務、全鏈路賦能，kfi可頌集團為終端客戶提供場景化、個性化的產(chǎn)品和服務。他舉例，茶飲場景產(chǎn)品方案通過與潮流飲品搭配，結合集團旗下頌之馨?即食冷凍甜品，不僅為消費者提供了全新的味覺體驗，還通過一站式原料采購激發(fā)了全新的商業(yè)靈感，助力業(yè)者打造差異化競爭優(yōu)勢，促進銷量激增。
一米寬、百米深的產(chǎn)品力
研發(fā)中國第一款木糖醇奶油、率先將奶油出口到澳洲和歐美的中國奶油企業(yè)、烘焙行業(yè)首個獲得vegan認證的企業(yè)、中國黃油淡奶油品類開創(chuàng)者……kfi可頌集團介紹，他們能做到持續(xù)滿足客戶不斷變化的需求，這背后是一種對產(chǎn)品研發(fā)“一米寬，百米深”的精神。
在kfi可頌集團展示的最核心區(qū)域，11款uht新品亮相，涵蓋稀奶油、牛乳淡奶油、烹飪奶油及牛乳品類，適用于烘焙、自助餐、咖啡、茶飲等多領域。這些不斷迭代升級的產(chǎn)品，正持續(xù)不斷滿足烘焙人的各種“奇思妙想”。
烘焙+書店、烘焙+茶飲、烘焙+咖啡……近年來，不斷有烘焙品牌或門店通過“烘焙+”的方式實現(xiàn)破圈。其中，kfi可頌先生?茶飲咖啡用濃縮奶油是一款引起業(yè)內(nèi)人士的注意。該款產(chǎn)品通過升級配方，使用椰子油代替了傳統(tǒng)的植物油，不僅實現(xiàn)了0反式脂肪酸的健康標準，還是一款不使用氫化油的健康食品，在業(yè)界樹立了健康食品的新標準同時，為消費者帶來了更健康、口感更豐富的體驗。
“咖啡奶行業(yè)目前剛剛實現(xiàn)非氫化的技術，其實kfi可頌集團在2021年就實現(xiàn)了該技術。在原來的基礎上，我們將棕櫚油升級成了椰子油，椰子油的溶點低于人的體溫，入口無油膩感，不會蓋住奶香味，這是kfi可頌先生?茶飲咖啡用濃縮奶油的獨到之處?！眐fi可頌集團相關業(yè)務負責人告訴記者。
而可頌重磅推出的新品uht奶油，以先進的加工技術和卓越的品質(zhì)，更是成為行業(yè)風向標。據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，kfi可頌先生?名派?buttercream?黃油淡奶油于2023年10月首發(fā)，它開創(chuàng)了中國黃油淡奶油品類。
“甄選新西蘭進口天然黃油來做淡奶油，具有濃郁自然黃油味道，略帶咸感、入口即溶，穩(wěn)定性優(yōu)于市售稀奶油。它既可冷藏、又可冷凍儲存。廣泛適用于蛋糕裱花、西點注餡、慕斯、奶基底等?！痹摴ぷ魅藛T說，相比其他品牌市售稀奶油（淡奶油）相比，產(chǎn)品極具“個性化”和“差異化”。
工作人員還介紹，另外一款uht系列明星產(chǎn)品——kfi可頌先生?淡奶油（35%）在質(zhì)量和口感上都表現(xiàn)出色。優(yōu)選品質(zhì)奶源，全動物脂肪，確保產(chǎn)品高品質(zhì)的同時脂肪含量更高達35%，奶香醇厚悠長，口感細膩絲滑，令人回味無窮。
“還有kfi可頌先生?與oatly聯(lián)合榮譽出品的植物基燕麥奶油，憑借零添加蔗糖、零反式脂肪酸、真實添加oatly燕麥奶，實力出圈，為用戶提供了更多健康選擇……”該工作人員說。
可以說，kfi可頌集團所旗下產(chǎn)品涵蓋了從甜品到烘焙原料的多個方面，不僅滿足不同客戶的需求，還憑借其多樣化的產(chǎn)品系列、定制化的產(chǎn)品特性、精湛的生產(chǎn)技術，詳盡專業(yè)的接待講解……吸引了現(xiàn)場無數(shù)國家專業(yè)觀眾駐足洽談。
“目前，我們的行業(yè)領先、三合一工藝設計的uht無菌奶油車間已建設完成，正式投產(chǎn)，綜合性食品研產(chǎn)基地已在籌建中，這將為我們未來中長期戰(zhàn)略發(fā)展提供堅實的后盾?！备督鸷Ｏ壬f。
上觀號作者：大眾日報
