近日，隨著哈爾濱冰雪旅游的持續(xù)火熱，一款外形與索菲亞教堂一樣的蛋糕成了網(wǎng)紅爆款。正當(dāng)大家還等著排隊(duì)買它的時(shí)候，一款外形和東北凍梨十分相似的凍梨蛋糕又登上了本地?zé)崴?。其?shí)，它們都出自同一家蛋糕店，店主郭金鵬也用實(shí)際行動證明了本土蛋糕品牌的“創(chuàng)意無止境！”
索菲亞教堂蛋糕為啥能如此逼真、凍梨蛋糕什么味？它們都是如何制作的？針對這些廣大網(wǎng)友關(guān)注的問題，記者采訪了店主郭金鵬。
凍梨形蛋糕采用手工塑形，梨味十足
郭金鵬告訴記者，凍梨形蛋糕與網(wǎng)紅索菲亞蛋糕一樣，也是一款巧克力慕斯。一共分為三層，其外層是巧克力，里面有一層慕斯，最里面是真的梨。為了做出逼真的凍梨外形，蛋糕由蛋糕師們手工制作，對最初的球形原料進(jìn)行手工塑形。
其實(shí)，此前郭金鵬團(tuán)隊(duì)就曾推出過很多水果造型的蛋糕，比如柿子造型蛋糕、橘子造型蛋糕，在造型上團(tuán)隊(duì)很有經(jīng)驗(yàn)，高度還原凍梨的外形對他們來說不是難事。很多網(wǎng)友最關(guān)心的一個(gè)問題就是凍梨蛋糕什么味？郭金鵬說，相對于索菲亞教堂蛋糕，它顯得更為清淡一些，同時(shí)將梨的味道融入在蛋糕里，其中水果的成分占了蛋糕的6成左右。
“之所以會推出這款凍梨蛋糕，也是結(jié)合當(dāng)前冰雪旅游熱潮，將具有東北特色的美食與蛋糕藝術(shù)相融合，”郭金鵬介紹，目前凍梨蛋糕每天的產(chǎn)能只有幾十個(gè)，每個(gè)售價(jià)36元，一旦出爐，大約十幾分鐘就會售罄，同樣處于供不應(yīng)求的狀態(tài)中。
電腦3D建模，等比例還原索菲亞教堂
針對已經(jīng)火出圈的索菲亞教堂造型網(wǎng)紅蛋糕，很多網(wǎng)友好奇：這款蛋糕為啥能做得如此逼真，在外形比例上與真正的索菲亞教堂相差無幾？郭金鵬告訴記者，為了讓索菲亞教堂蛋糕在外形上更逼真，她找到相關(guān)團(tuán)隊(duì)，按照真實(shí)教堂的比例在電腦上進(jìn)行3D建模，再找機(jī)構(gòu)將模具做出來，最后用模具制作出外形逼真的索菲亞教堂蛋糕。
記者了解到，索菲亞教堂蛋糕的零售價(jià)為58元一個(gè)，非常具有性價(jià)比，去年12月索菲亞蛋糕一上市就成了網(wǎng)紅爆款。今年1月初，店主郭金鵬試探性地開通了索菲亞教堂蛋糕的線上預(yù)訂通道，但僅打開預(yù)約通道一天，涌入的訂單量就排到了2月中旬。由于這款蛋糕每天的產(chǎn)能只有百余個(gè)，無奈只能暫時(shí)關(guān)閉線上預(yù)約渠道，想買蛋糕的朋友只能到線下購買。
最初，店主郭金鵬得知很多游客們早上7點(diǎn)就來排隊(duì)買蛋糕一度感動落淚，“不是因?yàn)樽约涸O(shè)計(jì)的蛋糕火了，主要是哈爾濱冰雪魅力贏得全國人民的認(rèn)同，很感動?！?/span>
“希望更多人體驗(yàn)哈爾濱夏天的涼爽、看秋天的落葉”
郭金鵬的蛋糕火了后，很多朋友和網(wǎng)友都在問她，怎么想到做索菲亞教堂、凍梨款蛋糕的呢？郭金鵬說，作為一名在甜點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的哈爾濱人，一直都在努力嘗試讓來自全國各地更多的人看到哈爾濱的美食與美景，自己的店鋪正好就位于索菲亞教堂廣場對面，這也激發(fā)了團(tuán)隊(duì)的靈感，用蛋糕呈現(xiàn)教堂的美。
很多人不知道的是，在索菲亞教堂蛋糕和凍梨蛋糕之前，郭金鵬把自己創(chuàng)意設(shè)計(jì)的小熊甜甜圈放置在店里推出的各類奶茶和飲品杯子上，收到了良好的市場反饋，從此她在美食上的創(chuàng)意思路便打開了。如今自己的蛋糕火了，最讓她感到開心的，不僅是自己的蛋糕被全國網(wǎng)友關(guān)注和認(rèn)可了，“更是因?yàn)楣枮I的魅力被全國的網(wǎng)友關(guān)注到了”。
“如果大家都已經(jīng)看到了冬季下雪的哈爾濱，也歡迎大家都來聞聞春天里哈爾濱盛放的丁香花，來體驗(yàn)夏天哈爾濱的涼爽、秋天里的落葉和晚霞，最重要的是來感受我們哈爾濱人民的熱情！”郭金鵬說。
記者：霍亮
來源：哈爾濱日報(bào)
