來源：中國食品報
房租成本增加 商務(wù)客流減少
張女士約了朋友在沈陽惠工廣場附近的迪歐咖啡館聊天。沒想到，大家趕到那里的時候，發(fā)現(xiàn)咖啡店已經(jīng)關(guān)門。他們又來到附近奉天街上的另外一家連鎖店，結(jié)果依然是鐵將軍把門。一直到文體西路，他們才算找到家正常營業(yè)的店面。
店員解釋說，關(guān)店的是加盟店，直營店都在正常營業(yè)。據(jù)調(diào)查，不僅是知名連鎖咖啡店出現(xiàn)多家關(guān)店的情況，街邊的一些小咖啡店經(jīng)營得也都比較困難，基本上，沈陽超過一半的咖啡店面臨虧損轉(zhuǎn)型的困境。
品牌咖啡店停業(yè)出租
位于惠工廣場附近的這家咖啡店，在今年5月份就停業(yè)了。直到現(xiàn)在，玻璃門上還貼著出租的告示。周邊的幾家房產(chǎn)中介公司里，也都貼著這處門市房出租的消息。一位房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人介紹說，這處門市房的面積比較大，這家咖啡店已經(jīng)在此經(jīng)營了大概七八年，突然撤出之后，確實不好找下家。
這家品牌連鎖店的總部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，這兩家店屬于加盟店，加盟周期通常是4年。它們都是在正常執(zhí)行加盟合同，退出的原因要么是房租成本增加，要么是自己不想做了。在沈陽，總計有十幾家店面，大部分是加盟經(jīng)營，整體加盟情況算比較正常。
小店咖啡價格不便宜
據(jù)調(diào)查，沈陽的咖啡店總共分為三種形式：一種是迪歐、上島、星巴克這樣的品牌連鎖店，還有一些獨立品牌店和小型街邊店。
特別是最近這兩年，街邊小店咖啡館開得特別多，很多小飯店、小茶館由于經(jīng)營不佳，改開了咖啡館。在沈河區(qū)三經(jīng)街街西，千米長的街面，開了五六家咖啡店。這些小店雖然面積很小，但是裝修得很特別，都屬于主題經(jīng)營，而且咖啡價格并不便宜，平均每杯咖啡的價格都在二三十元左右。在九緯路上，有一家只有五六張小桌的咖啡店，賣的最便宜的咖啡也要20元，而且容量僅有200毫升左右。相比星巴克591毫升、售價在23—33元的咖啡，價格甚至更高。
多數(shù)咖啡店謀求轉(zhuǎn)型
李先生和朋友合伙在5年前加盟了一家品牌咖啡店，店面選在了渾南，由于同業(yè)競爭較少，李先生的店一直經(jīng)營得不錯，但是這兩年，也出現(xiàn)商務(wù)客流明顯下降的情況。李先生介紹說，前幾年，商務(wù)的人群較多，而且都是一次性辦理了大額儲值卡，咖啡館的現(xiàn)金流運營良好。但是，現(xiàn)在明顯感覺到壓力加大。
街邊的那些小咖啡店，也面臨店面租金上漲的問題。位于二經(jīng)街上的一家小咖啡店老板介紹說，她和房東簽訂的協(xié)議是，每兩年房租上漲10%—15%，從目前情況來看，房租再要上漲的話，就可能租不起了?，F(xiàn)在，多數(shù)咖啡店正在謀求轉(zhuǎn)型，要么增加快餐品種，要么引入桌游，來尋找新的盈利增長點