市民劉女士致電黨報(bào)熱線：我女兒最近開始學(xué)習(xí)手工烘焙糕點(diǎn)，一方面是她個(gè)人興趣，另一方面也是為家人飲食健康著想，平時(shí)她還會(huì)拍照發(fā)布到微信朋友圈，和他人分享心得體會(huì)，互相點(diǎn)贊推薦。但我覺得買來的材料也未必真的就是“綠色”，所以我想知道家庭烘焙能確保食品的安全嗎？
黨報(bào)熱線回復(fù)：記者從業(yè)內(nèi)人士處了解到，家庭烘焙購買材料需謹(jǐn)慎。網(wǎng)絡(luò)銷售的食材容易避開食品銷售檢查，不法商家易將一些品質(zhì)不高的替代品混入其中。其次，模具安全容易被忽視。據(jù)了解，現(xiàn)在市場上有很多所謂的不沾模具，其制造材料往往達(dá)不到食用級別，在烘烤過程中還容易造成氧化和脫落，使得鋁屑?xì)埩粼诟恻c(diǎn)上，而長期食用鋁含量超標(biāo)的食品容易致病。
業(yè)內(nèi)人士還表示，與糕點(diǎn)同時(shí)烘焙的紙質(zhì)糕點(diǎn)托也可能存在安全隱患，有些糕點(diǎn)托不耐高溫，一旦超過一定的溫度就會(huì)釋放出有害物質(zhì)。一般批發(fā)市場銷售的油紙?jiān)诎b及產(chǎn)品上無任何標(biāo)識(shí)，安全問題得不到保障。因此，大家在選擇烘焙材料時(shí)應(yīng)盡量選擇知名品牌產(chǎn)品，還應(yīng)盡可能多地了解辨別烘焙材料優(yōu)劣的知識(shí)。另外，市民在網(wǎng)上購買此類家庭烘焙的食品時(shí)，最好選擇有實(shí)體店、相關(guān)證件齊全、具有營業(yè)資質(zhì)的店家。
來源：湖州日報(bào)