咖啡奶油蛋糕卷
材料：(烤盤大概40CM*26CM*2.5CM)
咖啡液80克(2個(gè)咖啡膠囊的量)、食用油55克、低筋粉80克、蛋黃5個(gè)
蛋清5個(gè)、細(xì)砂糖65克
做法：
1.煮一杯咖啡，稱好所有的材料，低粉過(guò)篩，蛋黃和蛋清分離。
2.蛋黃加入細(xì)砂糖拌至糖化，接著依次加入油，咖啡液用打蛋器攪拌均勻。
3.將過(guò)篩好的低粉加入2法中攪拌均勻。
4.蛋白加檸檬汁，分次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡。
5.分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻。
6.將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤上，抹平?？鞠漕A(yù)熱180度上下管中層約25分鐘。
(溫度和時(shí)間看自家烤箱)
鮮奶油+糖打發(fā)(我沒(méi)稱)，抹在已冷卻的蛋糕上。
卷起，入冰箱冷藏！
注：本文來(lái)自新浪博主一嬌的博客。