如今，“老刀”食品在杭州已經(jīng)有了20多家分店，先后推出了“雌雄粽”、“癲癲和尚炒米粉”、“光棍調(diào)頭糕”、“土灶月餅”等幾十種“老底子”傳統(tǒng)糕點(diǎn)。
1.歷史悠久的“土灶月餅”：塘棲人吃月餅的歷史，最早可追溯至南宋時(shí)期。相傳南宋度宗皇帝年幼時(shí)曾居住于塘棲，輔佐他的宰相賈似道把斗蟋蟀作為一種游戲予以傳授，漸漸在當(dāng)?shù)匦纬娠L(fēng)俗。每年中秋，人們便把自家做好的月餅作為斗蟋蟀的“彩頭”，斗敗的一方要送給勝利者一只月餅。而在以往，由于沒有燃?xì)庠罨螂娍鞠湟活惖墓ぞ?，全憑一口農(nóng)家土灶進(jìn)行烘烤，原料則就地取材，選用自家種的南瓜、紫薯或者芋艿，味道也是格外噴香酥脆。
2.助姻緣的“雌雄粽”：在塘棲，粽子無關(guān)屈原，關(guān)乎風(fēng)月。據(jù)說老塘棲每年有“軋蠶花”的活動(dòng)，小伙子帶著三角粽、姑娘帶刀斧粽（就是四角粽，長(zhǎng)得像斧頭）參加。小伙子看上了誰家姑娘，就把三角粽遞到對(duì)方手里，如果姑娘也有意，則回贈(zèng)予刀斧粽。
“雌雄二粽”的餡料在雙方發(fā)展的不同階段也有不同的講究。相親時(shí)的“雄”粽不放餡或者放藕絲，寓意這男青年樸素，清清白白?！按啤濒兆铋_始放紅豆餡，表達(dá)相思之意。定親的時(shí)候放鮮肉餡，意為女方把咱家“心頭肉”送到婆家，表示同意婚事?；槎Y的時(shí)候放紅棗，“棗”通“早”，寓意“早生貴子”。
3.可轉(zhuǎn)運(yùn)的“調(diào)頭糕”：在塘棲，上了年紀(jì)的人都知道“調(diào)頭糕”。據(jù)說一個(gè)人走霉運(yùn)的時(shí)候，吃吃“調(diào)頭糕”就會(huì)轉(zhuǎn)好運(yùn)。只不過，那時(shí)的“調(diào)頭糕”可不是“買”來的，而是與賣糕點(diǎn)的商販劃拳“劃”出來的。如果商販劃輸了，要將調(diào)頭糕送給買家；如果贏了，就表示這個(gè)買東西的人運(yùn)氣不好，要吃調(diào)頭糕轉(zhuǎn)運(yùn)啦！
4.極具正能量的“癲癲和尚炒米粉”：塘棲人用“癲癲和尚”來夸獎(jiǎng)好人。江南向來是雨水充足的地方，但這會(huì)給老人、孩子這類行動(dòng)不便的人帶來麻煩：雨水多的時(shí)候，這些人沒辦法去集市，沒有東西吃不就等著餓肚子了？不用急，“癲癲和尚”會(huì)為這些行動(dòng)不方便的人背去米粉，這種食物容易保存，而且本身有一種甜味，味道很是不錯(cuò)。久而久之，這種米粉即被命名為“癲癲和尚炒米粉”，用以贊揚(yáng)那些助人為樂的人們。
本文來源：浙江在線-浙江日?qǐng)?bào)