進(jìn)入八月，中秋味越來(lái)越濃，一種新時(shí)尚diy（自制）月餅悄然興起。追求個(gè)性并不是diy一族選擇自制月餅的惟一原因，通過(guò)烘焙課堂學(xué)習(xí)月餅的制作過(guò)程，還可以實(shí)實(shí)在在“觸摸”到中國(guó)的傳統(tǒng)文化。
“這是10萬(wàn)級(jí)的凈化車間，達(dá)到醫(yī)藥級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！?月17日，參加月餅diy的學(xué)員們換好衣服，戴上帽子、口罩，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒程序，進(jìn)入嬌點(diǎn)大廈的中央工廠參觀先進(jìn)的月餅自動(dòng)化生產(chǎn)線。
在烘焙課堂，經(jīng)過(guò)切割、稱量、搟皮、包餡、壓制，八仁、紅果、酥皮、蓮蓉蛋黃四種餡的月餅逐漸成型。學(xué)員們按烘焙師要求的步驟一步步認(rèn)真地制作?！霸陲烍w表面快速刷涂一層薄而均勻的蛋液，烘烤出來(lái)的月餅表面色澤鮮亮。”
放入烤爐，烘烤大約20分鐘。利用這個(gè)時(shí)間，烘焙師又向?qū)W員們講解了月餅儲(chǔ)存的知識(shí)?！斑@些月餅烘焙出爐之后，我們有一套完整的綠色保鮮方案。”烘焙師介紹，“待月餅冷卻至60℃時(shí)，將它放入托盒中，在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行密封包裝。包裝袋內(nèi)還要放入高品質(zhì)脫氧劑，可以吸收袋內(nèi)氧氣，防止食品氧化變質(zhì)，保持食品新鮮度。此外，用來(lái)包裝的kop復(fù)合膜也可以使無(wú)氧狀態(tài)更加持久，有效保香保味保濕?！?/P>
烘焙結(jié)束后，有位學(xué)員忍不住向記者曬了曬自己的作品?！暗谝淮蝿?dòng)手做月餅成功，好崇拜自己呀！”“拿著自制的月餅送給親人和朋友，這才叫‘禮輕情義重’?！?/P>
作為一年中為數(shù)不多的團(tuán)圓時(shí)刻，中秋節(jié)承載著傳統(tǒng)文化，包含著民族記憶。自制月餅作為一種文化現(xiàn)象流行開來(lái)，將會(huì)增強(qiáng)中國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和向心力。 來(lái)源：濱州日?qǐng)?bào)