提起肉松，人們腦海中和美味聯(lián)想起來的同時，還會想到營養(yǎng)。肉松面包備受老人和孩子們的喜歡。那么，號稱肉松甚至是牛肉松的面包里究竟真的全部都是肉嗎？面包生產(chǎn)廠家又是如何魚目混珠的呢？記者跟隨質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員揭開了其中的真相。
業(yè)內(nèi)舉報：肉松并非全是肉
“很多人都認為，肉松面包里使用的都是純正的肉松，其實根本就不像大家想象的那樣。如果用廉價的雞肉做主要原料算是好的，有的廠家的肉松里甚至絕大部分都是豆粉。吃了也沒有什么營養(yǎng)?！比涨埃忻駥O先生向新報小崔暗訪工作室講述了自己的經(jīng)歷。孫先生說，此前他先后在多家面包廠打工。這些面包廠家都會生產(chǎn)肉松面包。在孫先生的印象中，肉松不僅經(jīng)濟價值高，營養(yǎng)價值同樣很高?？勺约涸谏a(chǎn)過程中，老板好像對于肉松的使用并不像預想的那樣苛刻。開始時，孫先生還覺得這樣的老板不錯，生產(chǎn)的面包真材實料?？珊髞砉び迅嬖V他，其實這些肉松根本不貴，其中主要的原因是原材料中主要的是豆粉。即使使用的肉也大都是廉價的雞肉。有些甚至連老板也說不清到底使用的是什么肉。
質(zhì)監(jiān)出擊：牛肉松中無牛肉 主要原料是豆粉
真的像孫先生所說的那樣嗎？記者在超市發(fā)現(xiàn)，凡是標明加入肉松的面包，售價都要比普通面包至少高出五成，有些甚至還會相差一倍左右。記者來到河北區(qū)一家超市內(nèi)，剛剛詢問是否有肉松面包，店主就推薦起一種名為“祺斯樂”牌的肉松面包，并聲稱銷售很好。記者查看，這種名為“肉松蛋卷面包”的包裝上，配料表一欄中醒目地標注有“牛肉松”字樣。詢問起里面究竟是不是真的牛肉松，店主只是答道：“既然廠家這么標了，就應該是吧。”
為了查明真相，記者和質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員來到了這家“祺斯樂”面包廠，但在該廠的原料庫里根本沒有看到肉松原料。而在該廠的成品庫里，執(zhí)法人員卻發(fā)現(xiàn)了標注為當天剛剛生產(chǎn)的“肉松蛋卷面包”。在執(zhí)法人員的要求下，該廠負責人才找來了肉松的外包裝。觀看這種標稱為“安徽肥東傅家子弟食品有限公司”出品的面包烘焙專用肉松，在配料表的第一位上標明是“上等鮮肉”但根本沒有標注到底使用的究竟是雞肉、鴨肉還是豬肉、牛肉。詢問起該廠負責人，在購進這些肉松原料時，是否知道究竟使用的什么肉時，該廠負責人表示并不清楚。而當記者追問該廠究竟以何依據(jù)標明上面是“牛肉松”時，負責人只是表示“我們盡快改”。
記者跟隨質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員來到另一家面包食品廠，觀看成品庫內(nèi)的“肉松面包”，該產(chǎn)品的配料表一欄中并看不到“肉松”字樣。只標明有一種名為“牛肉味豆粉松”的物質(zhì)。而這種物質(zhì)的主要原料竟然是豆粉，肉松的含量甚至還在白砂糖之后。從這種物質(zhì)標明的配料順序就不難看出，其主要原料根本就是豆粉，肉的含量其實很少。
質(zhì)監(jiān)說法：誤導消費者 責令限期整改
“廠家的如此標注，其實是對消費者的一種誤導。”質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員介紹說。以雞鴨肉或者豬肉作為原料生產(chǎn)的肉松，其經(jīng)濟價值是遠遠低于牛肉松的。像生產(chǎn)廠家在沒有確定是牛肉松的情況下在包裝上標注，就會對消費者造成誤導。而另一家食品廠雖然在配料表中標明主要原料是豆粉，但其產(chǎn)品的名稱依舊叫做肉松面包，也同樣會讓消費者產(chǎn)生誤解。像這樣的產(chǎn)品只能叫做肉松味面包。截至發(fā)稿時，鑒于兩家企業(yè)不同程度存在問題，質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員已經(jīng)責令兩家企業(yè)停止銷售涉嫌有問題的面包的同時，責令限期進行整改。
那么，僅僅是面包生產(chǎn)廠家會混淆消費者視聽嗎？面包專賣店內(nèi)的情況又會如何呢？這些所謂的肉松的真正價值又是多少呢？本報記者將一一揭開其中的奧秘
來源： 每日新報
