“顧客朋友你們好，本店隆重推出豆腐花生牛奶蛋糕，它不摻水，不放油，只放雞蛋、面粉、白砂糖、豆?jié){、牛奶，現(xiàn)場操作，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，歡迎品嘗?！弊罱欢稳兆樱垢案怙L靡泉城濟南，山大路與和平路交界處一家烤鴨店也改頭換面賣起了豆腐蛋糕。據(jù)了解，這家店最開始賣烤鴨，后來改賣黑米糕，一段時間后再次賣起烤鴨，現(xiàn)在搖身一變成了豆腐蛋糕店。這種轉(zhuǎn)變著實讓人好奇。12月6日，記者帶著好奇來到這家豆腐蛋糕店一探究竟。
記者看到，蛋糕店不過三、四平米，門口擺放著雞蛋、牛奶、蜂蜜、面粉等制作蛋糕的原料。店主是一位姓呂的年輕小伙子，他一會兒烤蛋糕，一會兒稱蛋糕，忙不亦樂乎。3點過后，顧客越來越多，蛋糕剛出爐，就有顧客來買，他總是讓顧客等一會，“現(xiàn)在蛋糕太熱，裝到袋子里會哈氣。”
呂先生一聽記者要采訪，顯得有些不好意思：“采訪什么呢?我不知道說些什么?！辈贿^，他還是一邊干活一邊和記者聊了起來。
呂先生和父親、妻子一起經(jīng)營這家蛋糕店，現(xiàn)在開業(yè)20多天，蛋糕12.8元一斤，買十元贈5元，生意還不錯。下班時間顧客很多，經(jīng)常需要排隊。呂先生告訴記者，他之前賣過烤鴨，后來受禽流感影響，改賣黑米糕，后來烤鴨行情變好，他又改賣烤鴨。呂先生說，做生意要抓住商機，懂得變通，現(xiàn)在天冷，烤鴨買回家就涼了，口味不好，所以他開始賣時下比較流行的豆腐蛋糕。等到天氣轉(zhuǎn)暖，他還準備“重操舊業(yè)”賣烤鴨。黑米糕和烤鴨生意都不錯。
交談中記者發(fā)現(xiàn)，呂先生竟然是一名大學生。他家在濟南歷城，2005畢業(yè)于黑龍江大學酒店管理系。畢業(yè)后回到濟南的他，做過很多工作，在酒店工作過，擺地攤賣過襪子，還賣過麻辣燙。呂先生坦言，自己不喜歡朝九晚五的固定生活，剛畢業(yè)那會兒就有了自己創(chuàng)業(yè)的打算?！昂芏嗳硕加X得找一家單位工作更穩(wěn)定，自己創(chuàng)業(yè)很辛苦，也不一定能賺到很多錢，但是這樣更自由。”他說。
和很多創(chuàng)業(yè)的大學生一樣，呂先生的創(chuàng)業(yè)之路并不平坦。他說剛畢業(yè)時手里沒有錢，這是創(chuàng)業(yè)最大的阻礙。去年呂先生靠著擺地攤和向親友借的3萬元購買設(shè)備，終于開了屬于自己的店。除了購買設(shè)備，房租也是很大一筆花銷，店面雖小，每年要交2萬多的房租。蛋糕店每天八點半左右開門，晚上八點多收攤，呂先生和家人一天要忙活12個小時，中午飯只能湊合吃一點，晚飯收攤后再吃，時間已經(jīng)很晚。
呂先生除了會做黑米糕、豆腐蛋糕和烤鴨，還會做桃酥、海苔餅等點心。他之前并沒有受過專業(yè)的培訓，這些技術(shù)都是從朋友那里學來的，經(jīng)過認真學習，他拿到了江西省烘焙協(xié)會頒發(fā)的授權(quán)證書。
呂先生表示這個證書很權(quán)威，但證書并不是最重要的，貨真價實、誠信經(jīng)營才能贏得顧客。他家的蛋糕用雞蛋、牛奶、蜂蜜、白砂糖、面粉等原料按照一定的比例制成，這樣的蛋糕制作成本較高，但非常松軟，并且不會太甜?！拔业慕?jīng)營策略就是薄利多銷?！彼f。
呂先生說，現(xiàn)在他的事業(yè)剛剛起步，他希望以后能開設(shè)覆蓋整個城市的連鎖店?！敖?jīng)營什么我還沒想好，要看商機作出決定。”
“我家的蛋糕都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣，制作原料和工藝顧客都可以看到，這樣顧客吃著放心。”呂先生用誠信經(jīng)營著自己的蛋糕店，也用心經(jīng)營著自己的生活和夢想
來源： 中國山東網(wǎng)
