5月20-22日，第十六屆中國國際焙烤展覽會(huì)（BAKERY CHINA 2013）將在上海新國際博覽中心舉行。作為亞洲最為專業(yè)化和國際化的焙烤展會(huì)，吸引了來自國內(nèi)外眾多知名企業(yè)參展。此次展會(huì)，安琪酵母將展出工業(yè)類酵母及食品原料、家庭烘焙及美食食品原料、調(diào)味品等多領(lǐng)域產(chǎn)品，全面凸顯烘焙領(lǐng)域?qū)＜倚蜗蟆?/P>
全球酵母行業(yè)領(lǐng)跑者
27年來，安琪酵母始終致力于酵母產(chǎn)品的全面開發(fā)，目前公司主導(dǎo)產(chǎn)品已經(jīng)涉及烘焙食品、發(fā)酵面食、釀酒及酒精工業(yè)、食品調(diào)味、營養(yǎng)保健、動(dòng)物營養(yǎng)等領(lǐng)域。其酵母生產(chǎn)規(guī)模、市場占有率均居國內(nèi)及亞洲之首。
目前，安琪酵母擁有中國前三大酵母工廠、中國最大鮮酵母工廠和最大酵母抽提物（YE）工廠，生產(chǎn)能力達(dá)到11萬噸，在建生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到4.5萬噸，預(yù)計(jì)到“十二五”末，安琪酵母將成為全球最大干酵母和最大酵母抽提物（YE）供應(yīng)商。隨著安琪酵母快速發(fā)展，已當(dāng)之無愧成為“全球酵母行業(yè)的領(lǐng)跑者”。
在烘焙領(lǐng)域，安琪酵母已經(jīng)開發(fā)出一系列獲得市場良好口碑的酵母產(chǎn)品。安琪高活性干酵母變革了“老面”發(fā)酵傳統(tǒng)；安琪金高糖酵母在耐糖性、耐防腐劑、入爐急脹性等方面特性突出，在同類產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟；安琪半干酵母為安琪公司中國首創(chuàng)，被譽(yù)為“冷凍面團(tuán)和連鎖餅店的福音”。
“目前，安琪酵母烘焙原料生產(chǎn)線生產(chǎn)能力已達(dá)3萬噸，具有自動(dòng)識(shí)別配方、除水、除蟲卵、除金屬、多次分篩等功能，能100%確保食品安全。該生產(chǎn)線還具備柔性制造優(yōu)勢，能充分滿足客戶的個(gè)性化需求”安琪酵母技術(shù)人員介紹說。
安琪不僅是酵母，也是優(yōu)質(zhì)烘焙原料
安琪公司為廣大用戶提供了涉及面包酵母、面包改良劑、烘焙原料等多個(gè)系列產(chǎn)品，同時(shí)，還為其全球合作伙伴和客戶提供包括產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)和銷售支持等系列服務(wù)。烘焙業(yè)務(wù)已成為安琪酵母公司的核心業(yè)務(wù)之一。
近年來，安琪酵母在烘焙領(lǐng)域持續(xù)創(chuàng)新，致力為廣大客戶和消費(fèi)者提供操作簡易、原料天然、追求健康的面包酵母和烘焙原料。在食品原料部分，安琪酵母將推出“安琪”“百鉆”雙品牌、全系列產(chǎn)品，包括包括預(yù)拌粉、無鋁害泡打粉、面包改良劑、吉士粉、塔塔粉、裝飾雜糧等數(shù)百個(gè)產(chǎn)品。其中，重點(diǎn)推出5kg食品原料系列、安琪罐裝產(chǎn)品（安琪塔塔粉1kg、安琪即溶吉士粉1kg、安琪雙效泡打粉3kg）等產(chǎn)品。
同時(shí)，安琪代理了歐洲經(jīng)典烘焙原料品牌——焙考林，目前擁有焙烤類產(chǎn)品400多種，成功運(yùn)營于全球80多個(gè)國家。其中烘焙鹽、烘焙堿、爵巴塔預(yù)混粉、烤恩雜糧預(yù)混粉、玉米預(yù)混粉等原料是在中國為獨(dú)有。
隨著全社會(huì)對(duì)食品安全問題的重視，安琪酵母針對(duì)“消除食品鋁害”需求開發(fā)出無鋁害系列產(chǎn)品。無鋁害油條膨松劑、無鋁害油條預(yù)拌粉，從根本上解決了油條“鋁超標(biāo)”問題，而且炸出的油條蓬松、低脂、口感好、無堿澀味，吸油率低。安琪（百鉆）無鋁害泡打粉不含鋁明礬，反應(yīng)后剩余鹽類的嚴(yán)格控制，所制面包、蛋糕風(fēng)味純正，安全健康。
以客戶為關(guān)注焦點(diǎn)，打造特色餅店服務(wù)
不僅提供產(chǎn)品，更提供優(yōu)質(zhì)技術(shù)服務(wù)。技術(shù)服務(wù)作為烘焙行業(yè)無時(shí)不在的需求，已成為安琪酵母持續(xù)創(chuàng)新和滿足顧客價(jià)值的良好動(dòng)力。為了幫助全球面包師成功，安琪酵母在本次展會(huì)完美呈現(xiàn)了作為專業(yè)烘焙領(lǐng)導(dǎo)者的實(shí)力，安琪酵母十多位專業(yè)技術(shù)人員親臨現(xiàn)場為廣大客戶提供相關(guān)技術(shù)解決方案：冷凍面團(tuán)和冷藏面團(tuán)技術(shù)、長貨架期面包（蛋糕）技術(shù)、面包花式品種的開發(fā)、發(fā)酵餅干技術(shù)、面包工廠生產(chǎn)技術(shù)等。
為提升餅店面包品質(zhì)，針對(duì)時(shí)下餅店普遍采用的冷凍面團(tuán)技術(shù)，安琪酵母將在本次展會(huì)上推出了特色餅店服務(wù)項(xiàng)目。結(jié)合冷凍面團(tuán)在發(fā)酵過程中普遍存在的發(fā)酵慢，發(fā)酵后表面起泡甚至塌陷等問題，推出了鮮酵母和半干酵母，并提供相關(guān)技術(shù)解決方案。同時(shí)，針對(duì)亞洲長保質(zhì)期面包的特點(diǎn)，在面包的生產(chǎn)工藝、原料、車間環(huán)境等方面提供相應(yīng)的技術(shù)支持。