東方網(wǎng)12月12日消息：據(jù)《勞動報》報道，上海烘焙市場高達(dá)132億元的產(chǎn)值引各方商家折腰。昨天，85度C在中山公園商圈推出自己在上海的第一家新概念店。這也意味著85度C正式吹響了在中國市場上品牌升級的號角。
前段時間德國“原味坊”在上海的14家門店全部結(jié)業(yè)，曾經(jīng)引起業(yè)內(nèi)不小的反響。記者了解到，2011年上海烘焙市場的產(chǎn)值高達(dá)132億元，而2012年這一數(shù)字肯定突破150億。在一個充滿了機(jī)遇又充滿了競爭的市場面前，如何適應(yīng)和發(fā)展，成為眾多企業(yè)思考的內(nèi)容。85度C新概念店的推出，也是適應(yīng)這種機(jī)遇與挑戰(zhàn)的嘗試。
85度C表示，其新概念店的設(shè)想最早在臺灣桃園進(jìn)行試點(diǎn)。上海新概念店是對定西店的重新整合，風(fēng)格趨于休閑和溫馨。有別于一貫倡導(dǎo)的平價市場定位，這次在新概念店最顯眼處放置的是其主打的天然酵母面包，這些平均售價在15元的歐式面包，是面向中高端消費(fèi)人群的一種嘗試。