家住西安市自強(qiáng)西路的張先生最近發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象，餅干的保質(zhì)期都不一樣，“為啥差別這么大，是不是保質(zhì)期長的防腐劑、添加劑就多？”他對此很疑惑。
第四軍醫(yī)大學(xué)預(yù)防系營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授史永亮介紹說，食品的保質(zhì)期主要與配方有關(guān)，還與生產(chǎn)工藝、包裝條件、儲存條件等相關(guān)。以餅干為例，有的奶
油多脂肪含量高，奶油時間長了會出現(xiàn)哈喇味，保質(zhì)期相應(yīng)就短，而低脂肪的蘇打餅干保質(zhì)期相對就長，但為了延長奶油多的餅干的保質(zhì)期，廠家通常會添加抗氧化劑。
那么，是不是保質(zhì)期越長的食品添加劑越多呢？并非如此，專家說選擇正規(guī)廠家的食品應(yīng)該是放心安全的，無論保質(zhì)期長短，其添加的添加劑均應(yīng)在國家規(guī)定的限量之內(nèi)。 來源華商報
第四軍醫(yī)大學(xué)預(yù)防系營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授史永亮介紹說，食品的保質(zhì)期主要與配方有關(guān)，還與生產(chǎn)工藝、包裝條件、儲存條件等相關(guān)。以餅干為例，有的奶
油多脂肪含量高，奶油時間長了會出現(xiàn)哈喇味，保質(zhì)期相應(yīng)就短，而低脂肪的蘇打餅干保質(zhì)期相對就長，但為了延長奶油多的餅干的保質(zhì)期，廠家通常會添加抗氧化劑。
那么，是不是保質(zhì)期越長的食品添加劑越多呢？并非如此，專家說選擇正規(guī)廠家的食品應(yīng)該是放心安全的，無論保質(zhì)期長短，其添加的添加劑均應(yīng)在國家規(guī)定的限量之內(nèi)。 來源華商報