訊 經(jīng)過五大賽區(qū)為期一個(gè)多月的預(yù)選賽和150多人的激烈角逐，10名面點(diǎn)精英脫穎而出。8月7日，位于上海松江的安琪酵母股份有限公司上海總部迎來了巔峰對決，“面點(diǎn)王”也將在人們的矚目中誕生。
本次中華發(fā)酵面食大賽總決賽今天上午在上海松江震撼開幕，決賽分為個(gè)人賽和團(tuán)體賽兩個(gè)部分。參加本次決賽的選手為：西南預(yù)選賽第一名周莉麗，華中賽區(qū)第一名劉化英，華南賽區(qū)第一名高磊，華東賽區(qū)第一名文彥，華北賽區(qū)第一名張志珍，各賽區(qū)的第二名選手：郗坤、王來玉、陶先鳳、呂玉峰、楊京章。參加決賽的團(tuán)體單位有：四川烹飪高等專科學(xué)校，廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校，面點(diǎn)師之鄉(xiāng)——安徽懷寧江鎮(zhèn)代表隊(duì)，面點(diǎn)師之鄉(xiāng)——湖北監(jiān)利縣面點(diǎn)師協(xié)會(huì)代表隊(duì)，安徽青松食品有限公司，浙江寧海建平食品廠，上海賀豐食品有限公司，山西陽泉陽頤壽華天早餐工程有限公司，上海巴比餐飲管理有限公司，上海中快餐飲管理有限公司，四川德陽金磨玉坊食品有限公司，河南鄭州呂氏豚饅連鎖有限公司。
中國糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)名譽(yù)會(huì)長、大賽名譽(yù)主任李里特教授說，這次大賽在中國面食行業(yè)具有劃時(shí)代的歷史意義，將為弘揚(yáng)中國幾千年來的面食文化、推動(dòng)食品工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展、確保食品安全邁出堅(jiān)實(shí)的一步。作為本次大賽贊助商安琪酵母有限公司董事長俞學(xué)峰告訴記者，舉辦本次大賽的主要目的是為了提升面點(diǎn)從業(yè)人員的技術(shù)水平，雖然面點(diǎn)行業(yè)近幾年來發(fā)展比較快，但是從整個(gè)發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)來說，還是有很多地方需要提升，因此希望通過舉辦這次發(fā)酵面食大賽，促進(jìn)面食行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，使從業(yè)人員更加注重食品安全和食品營養(yǎng)，能夠進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)中國面食行業(yè)，爭取將中國面食文化沖出中國，走向世界。
