訊 只注重“食品安全”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，昨日，央視《每周質(zhì)量報告》揭露了消毒餐具不“消毒”的現(xiàn)象，殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對人體健康也會造成危害。這不禁讓市民感嘆“防不勝防”。
央視曝光：
“曬筷子”就是“消毒”
現(xiàn)在餐館不愛提供一次性筷子，取而代之的是一套被封上塑料膜的消毒衛(wèi)生碗筷。而央視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消毒餐具并不一定干凈。
河南輝縣市天大消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)的消毒餐具上就發(fā)現(xiàn)有殘留的紅椒末。央視記者追蹤發(fā)現(xiàn)，這家餐具消毒企業(yè)位于一個農(nóng)村大院里，車間總面積不到80平方米，而衛(wèi)生部明文規(guī)定：餐具集中消毒單位不得建于居民樓內(nèi)，包括清洗、消毒、包裝在內(nèi)的生產(chǎn)場所總面積不得小于200平方米。在河南另一家中潔餐具消毒中心，央視記者發(fā)現(xiàn)，工廠門外的一堆垃圾旁擺放著許多剛洗完的筷子。消毒中心工人稱“曬筷子”就是“消毒”。在記者調(diào)查過程中，工人先后清洗了5箱用過的餐具，而清洗餐具用水卻一直沒有換過。趕上停電，工人竟用蠟燭代替封口機(jī)來給這些餐具進(jìn)行封口。
央視記者在昆明市還發(fā)現(xiàn)， “益康消毒餐具”上并沒有“消毒單位名稱、地址信息”等內(nèi)容，外包裝上卻印有“昆明市第一批餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)合格企業(yè)”的標(biāo)識。經(jīng)查證，是盜用了合格標(biāo)識。
媒體調(diào)查：
市民很少關(guān)注消毒信息
據(jù)了解，在消毒餐具標(biāo)準(zhǔn)出臺前，本市很多正規(guī)消毒企業(yè)頗感頭疼。因?yàn)橘徺I正規(guī)消毒設(shè)備、建立全自動流水線的投入資金的成本高，而某些“黑作坊”只將餐具“用水涮涮”，就進(jìn)行包裝。成本低導(dǎo)致他們給餐館“回收消毒包裝”餐具的價格就低，造成了嚴(yán)重的不正當(dāng)競爭，有些“黑作坊”甚至將正規(guī)作坊“擠”出了市場之外。
今年5月，衛(wèi)生部發(fā)布了《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》，對餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)提出了9項(xiàng)明確要求。僅“必須機(jī)械洗滌”一項(xiàng)，就將淘汰一批不達(dá)標(biāo)小作坊式企業(yè)。
記者采訪了常去“下館子”的市民，發(fā)現(xiàn)雖然監(jiān)督規(guī)范中規(guī)定：餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期以及保質(zhì)期限等內(nèi)容。但很少有人注意消毒餐具外包裝上是否印有消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期以及保質(zhì)期限。郭女士對記者說：“吃飯時順手就撕開了，真沒注意過上面寫了什么。”昨晚，記者在分鐘寺附近的幾家餐館中看到，消毒餐具外包裝上確實(shí)印有“消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話”，甚至印有“消毒方式——機(jī)械洗滌”等信息，但看不到“消毒日期以及保質(zhì)期限”。對此，餐館服務(wù)員說：“消毒的問題我們不清楚，餐館都交給消毒公司負(fù)責(zé)了。”
專家提醒：
怎樣辨別劣質(zhì)消毒餐具
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅建議：用餐之前，應(yīng)“一看二聞三摸”?？粗饕怯^察外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是廢塑料的重復(fù)使用。還要看上面的生產(chǎn)信息是否齊全：廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等應(yīng)該具備；聞主要是打開塑封之后，聞一聞是否有刺鼻的氣味，如果是用洗衣粉等直接清洗的，會有較強(qiáng)的氣味殘留。同時如果油脂殘留也會有不良?xì)馕?；第三，用手摸一下餐具，如果有粘水、澀的情況，很可能是油污沒有清洗干凈。建議即使是消毒餐具也應(yīng)該在使用前用開水燙一下。
市民維權(quán)：
消費(fèi)者應(yīng)積極聯(lián)系相關(guān)單位
根據(jù)《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》對餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)提出的9項(xiàng)明確要求，各餐飲單位必須為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的消毒餐具。消費(fèi)者在辨別出消費(fèi)餐具優(yōu)劣之后，為了自己和他人的健康，應(yīng)積極聯(lián)系有關(guān)單位，以使他們做出相應(yīng)的處罰和整治。
