訊 近年來冷凍飲品在國內(nèi)食品行業(yè)中發(fā)展迅猛，中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多的淘金者的追逐。我國從90年代以來，被譽(yù)為“冷飲之王”的冰淇淋乳品生產(chǎn)每年以約１０％的速度在遞增。
中國冷飲市場在10年內(nèi)產(chǎn)量增長了近12倍，品種從幾十種增加到3000多種。上海、廣東、北京是冰淇淋銷量最集中的三大區(qū)，約占全國總量的30％左右。在未來的5-10年內(nèi)行業(yè)收入仍然將保持20%以上的增長速度。目前我國冰淇淋人均年消費(fèi)水平約為１公斤，與美國等發(fā)達(dá)國家的人均年消費(fèi)量４０公斤差距甚遠(yuǎn)。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量提高，冰淇淋將成為老百姓的平常消費(fèi)品。冰淇淋的消費(fèi)目的將由過去的防暑降溫轉(zhuǎn)為不分季節(jié)的習(xí)慣性消費(fèi)。地處中國南方，常年氣候炎熱的廣東和近億的常住、流動(dòng)人口及較為成熟的市場基礎(chǔ)、強(qiáng)勁的消費(fèi)市力，形成對冷凍飲食的旺盛需求。
為配合我國冰淇淋食品業(yè)的快速發(fā)展，引進(jìn)推介國內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備，為業(yè)內(nèi)企業(yè)提供一個(gè)共同發(fā)展的舞臺(tái)，2010中國國際冰淇淋加工技術(shù)設(shè)備及冷鏈展覽會(huì)定于2010年11月30日-12月2日在上海舉辦,將是為全世界冰淇淋行業(yè)界生產(chǎn)采購人員及決策人士的最重要的聚會(huì)場所之一，組織結(jié)構(gòu)將對口邀請叁萬名全國及海外冷食冰淇淋原料機(jī)械生產(chǎn)供應(yīng)商到會(huì)參觀洽商.大會(huì)期間同期舉辦各種專業(yè)技術(shù)講座之外,還將組織策劃多場主題論壇和市場熱點(diǎn)的技術(shù)講座.冰淇淋業(yè)界盛宴正等待您的光臨！
關(guān)于冰淇淋（icecream，又名冰激凌）的起源有多種說法。
在中國很久以前就開始食用的“冰酪”（或稱“凍奶”，英文“FrozenMilk”，現(xiàn)稱冰淇淋，英文“icecream”）。真正用奶油配制冰淇淋始于我國，據(jù)說是馬可波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可?波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。
宋人楊萬里對“冰酪”情有獨(dú)鐘，有詩詞：“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消”。就西方來說，傳說公元前4世紀(jì)左右，亞歷山大大帝遠(yuǎn)征埃及時(shí)，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強(qiáng)了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅(qū)除炎熱。西方還有一種說法是公元前世紀(jì)，希臘國王亞歷山大率領(lǐng)他的軍隊(duì)開進(jìn)波斯（現(xiàn)在伊朗）。在伊朗由于遇到酷暑，一些士兵紛紛中暑，使部隊(duì)的戰(zhàn)斗力大大削弱。
“這可怎么辦呢？有了，你們快到高山上弄些雪來！”士兵們把果汁、葡萄汁攙到雪里攪拌，然后大口大口地吃起來。 “太舒服啦！”后來羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時(shí)，也學(xué)著亞歷山大發(fā)明的方法讓仆人從附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用來驅(qū)熱解渴。這為冰淇淋的配制開了先河。
