隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，烘焙業(yè)的發(fā)展速度亦是如同朝陽升起般熠熠生輝。第二屆鄭州烘焙工業(yè)展是企業(yè)在大會(huì)上形象展示、尋找代理、開拓市場、增加定單的最佳商貿(mào)平臺(tái)，更好的幫助企業(yè)解決在發(fā)展中遇到的問題。
機(jī)遇——河南烘焙業(yè)成了“大行業(yè)”
經(jīng)相關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，從2005年開始，全國的烘焙業(yè)以45%的速度增長，2007年烘焙業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入544億元，比上一年增長了36%左右。近年來，河南的烘焙業(yè)以35%的速度高速增長。截至目前我省已有烘焙餅店超萬家，單店在5個(gè)以上的有80多家，大力發(fā)展烘焙食品業(yè)正處于最佳的發(fā)展機(jī)遇期。
河南豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和人力資源為烘焙食品生產(chǎn)提供了充足的原料和大量的勞動(dòng)力。尤其是河南省委、省政府的“打造中原城市群”戰(zhàn)略的提出，加快了河南城鎮(zhèn)化發(fā)展的步伐，九大中原城市交相輝映所形成的鉆石結(jié)構(gòu)，為烘焙行業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的發(fā)展空間。
近年來，河南烘焙食品業(yè)發(fā)展迅速，并培育出了“三色鴿”、“香雪兒”、“紅磨坊”、“雅香樓”、“健豐” “西薩”等一批產(chǎn)品品質(zhì)好、行業(yè)知名度高的優(yōu)秀烘焙企業(yè)和優(yōu)秀品牌，吸引了“好利來” “好嘉利”、“元祖”、 “達(dá)利”、“歐麥”、“名點(diǎn)”、“至尊” “那多”、等國內(nèi)知名品牌來豫發(fā)展興業(yè)，并取得了較好的業(yè)績。
河南省烘焙專業(yè)協(xié)會(huì)秘書長吳祖興認(rèn)為，烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，跟經(jīng)濟(jì)發(fā)展密不可分。“人均GDP為1000美元以下時(shí)，人們更多需要的是解決溫飽問題，而一旦達(dá)到2000美元時(shí)，人們就開始追求有品位的生活，對于烘焙產(chǎn)品就會(huì)有更多的需求。”他認(rèn)為，從河南經(jīng)濟(jì)發(fā)展的水平來說，目前處于人均GDP為2000美元的階段。
不足——小而散
中國烘焙業(yè)少有大企業(yè)，90％以上是中小企業(yè)，價(jià)格戰(zhàn)激烈，幾乎每天都有生有死。對任何企業(yè)來講，長期穩(wěn)定增長都是一件難事。
