內(nèi)容摘要：端午節(jié)逐漸來臨，鄭州市場上的端午經(jīng)濟已是熱火朝天了。鄭州的好利來、好嘉利、香雪兒、元祖等面包房都做起了粽子生意。面包房為什么加入了粽子銷售大軍？有什么自身優(yōu)勢嗎？“隨著國家對傳統(tǒng)節(jié)日的重視，元宵、月餅、粽子這些傳統(tǒng)食品也越來越受到消費者的歡迎。
”鄭州好利來城市經(jīng)理張高生介紹說，相比之下，蛋糕、面包都是舶來品，所以面包房當然也要照顧到人們的消費習慣了?！懊糠陚鹘y(tǒng)節(jié)日，我們都會加大傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)銷售力度?！?
張高生介紹，食品安全不容忽視，所以他們并不在面包房里生產(chǎn)粽子，而是在沈陽和北京建有專門的現(xiàn)代化食品工廠，嚴格按照食品安全標準進行生產(chǎn)，然后配送到全國的各個好利來門店銷售?！拔覀兣c消費者的交流更直接，可以快速了解到消費者的需求和喜好，這點比超市渠道更有優(yōu)勢?！睆埜呱f。
鄭州元祖食品經(jīng)理徐海鴻介紹說，元祖食品的定位是從禮儀文化中取材，再造美食文化的精致內(nèi)涵，所以粽子已經(jīng)成為元祖每年推出的端午產(chǎn)品。元祖龍粽是臺灣風味，將給吃慣了鄭州粽子的市民帶來一種新感受，同時滿足端午節(jié)親朋送禮的消費新需求。
據(jù)了解，好嘉利推出了限量銷售1萬套的“端午大全套”，里面含有天然艾蒿一束，鐘馗符一對，雄黃酒一瓶，平安香囊兩枚，五色線兩條，粽子8只。并打出端午概念：單吃粽子怎么能算過節(jié)？
●粽子市場有多大
超市在賣粽子，有些個體戶支著地攤賣粽子，如今面包房也瞄上了粽子商機。那么，粽子市場究竟有多大？
張高生認為，粽子不像月餅，月餅的時令性非常強，過了中秋節(jié)就沒有人再買了。因此，粽子似乎更有優(yōu)勢，不但在端午節(jié)期間能夠熱賣，就連平常也會不定時買幾個煮著吃?！霸嘛瀭?cè)重于送禮，而粽子符合日常生活習慣，市場應該比較大。”
徐海鴻介紹說，元祖龍粽以禮盒為主，銷售渠道則立足自有門店，元祖走的禮品高端消費路線，剛進入河南市場，今年的元祖龍粽將是牛刀小試，但元祖龍粽每年在全國市場的銷量都突破億元大關(guān)?！棒兆邮袌龇蓊~應該是很大的?！敝腥A伊尹食文化研究會會長孔祥道的看法是，雖然粽子的季節(jié)性比較強，但吃粽子又是端午節(jié)里所有中國人的習慣，加上商家的預熱炒作，市民對粽子的消費能力正在釋放。作為時令性食品的粽子，現(xiàn)在不僅在端午節(jié)食用，平時的早餐及快餐市場也頻現(xiàn)其身影，而且過中秋節(jié)不吃月餅可以，但過端午節(jié)不吃粽子的人很少有。
相對于積極推銷粽子的面包房，在鄭州聲望頗高的金門餅家卻未涉足。金門餅家總經(jīng)理鄭全根說：“我們不生產(chǎn)粽子，其實很多面包房都是從市場上買回來的粽子，然后換上自己的包裝。我們堅持全心全意做好糕點就行了?！?/P>
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