近日，南京某機(jī)械設(shè)備有限公司向市場(chǎng)推出“復(fù)合肉制品熏烤箱”。該設(shè)備具有熏、烘、烤等多種功能，且熏烤均勻，可有效推動(dòng)肉制品的加工和開發(fā)。
南京某設(shè)備公司開發(fā)的“復(fù)合肉制品熏烤箱”包括懸掛式和盤屜式兩種結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，其部件主要有分體式發(fā)煙器、熱交換系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、被動(dòng)式排濕系統(tǒng)。在應(yīng)用過程中，該設(shè)備具有這樣一些特點(diǎn)：1.具有多種功能，可對(duì)肉食品進(jìn)行熏、烘、烤等加工。2.煙熏劑采用衛(wèi)生安全的原料制作而成，以谷物和白糖復(fù)合而成。煙熏操作：開啟復(fù)合肉制品熏烤箱中的加熱裝置，將煙熏料加熱到250-300攝氏度，使其發(fā)煙，然后對(duì)肉食品原料進(jìn)行熏制。3.適用范圍寬廣，可對(duì)豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚肉等多種動(dòng)物源性食品進(jìn)行熏制加工。4.煙熏均勻。復(fù)合肉制品熏烤箱采用密閉式結(jié)構(gòu)制作，使用循環(huán)風(fēng)，可使煙氣在箱內(nèi)擴(kuò)散、循環(huán)，并充分和食品物料接觸。5.復(fù)合肉制品熏烤箱本身是一個(gè)烤箱，可以烤熟肉制品，還可對(duì)肉食品進(jìn)行干燥。6.設(shè)有溫度控制系統(tǒng)，可使煙熏劑發(fā)煙，但不起明火。7.設(shè)有被動(dòng)式排濕系統(tǒng)，循環(huán)風(fēng)可將水蒸氣排到烤箱外面。8.該設(shè)備對(duì)肉食品進(jìn)行煙熏，根據(jù)加工要求的不同，分為冷熏和熱熏兩種方式。
據(jù)南京某機(jī)械設(shè)備有限公司馬益民工程師介紹，復(fù)合肉制品熏烤箱由于具有獨(dú)特的性能，在食品行業(yè)的應(yīng)用前景良好。下一步，該公司將加大營銷力度，以讓更多的肉制品企業(yè)了解和使用這種新型肉制品加工設(shè)備。
南京某設(shè)備公司開發(fā)的“復(fù)合肉制品熏烤箱”包括懸掛式和盤屜式兩種結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，其部件主要有分體式發(fā)煙器、熱交換系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、被動(dòng)式排濕系統(tǒng)。在應(yīng)用過程中，該設(shè)備具有這樣一些特點(diǎn)：1.具有多種功能，可對(duì)肉食品進(jìn)行熏、烘、烤等加工。2.煙熏劑采用衛(wèi)生安全的原料制作而成，以谷物和白糖復(fù)合而成。煙熏操作：開啟復(fù)合肉制品熏烤箱中的加熱裝置，將煙熏料加熱到250-300攝氏度，使其發(fā)煙，然后對(duì)肉食品原料進(jìn)行熏制。3.適用范圍寬廣，可對(duì)豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚肉等多種動(dòng)物源性食品進(jìn)行熏制加工。4.煙熏均勻。復(fù)合肉制品熏烤箱采用密閉式結(jié)構(gòu)制作，使用循環(huán)風(fēng)，可使煙氣在箱內(nèi)擴(kuò)散、循環(huán)，并充分和食品物料接觸。5.復(fù)合肉制品熏烤箱本身是一個(gè)烤箱，可以烤熟肉制品，還可對(duì)肉食品進(jìn)行干燥。6.設(shè)有溫度控制系統(tǒng)，可使煙熏劑發(fā)煙，但不起明火。7.設(shè)有被動(dòng)式排濕系統(tǒng)，循環(huán)風(fēng)可將水蒸氣排到烤箱外面。8.該設(shè)備對(duì)肉食品進(jìn)行煙熏，根據(jù)加工要求的不同，分為冷熏和熱熏兩種方式。
據(jù)南京某機(jī)械設(shè)備有限公司馬益民工程師介紹，復(fù)合肉制品熏烤箱由于具有獨(dú)特的性能，在食品行業(yè)的應(yīng)用前景良好。下一步，該公司將加大營銷力度，以讓更多的肉制品企業(yè)了解和使用這種新型肉制品加工設(shè)備。