隨著消費者健康觀念日益加深，烘焙市場加速向“清潔標簽”迭代，商超、茶飲紛紛加碼健康化，行業(yè)上下游對原料天然、優(yōu)質、零反式脂肪酸的需求逐步從概念走向落地。在此背景下，南僑食品等在清潔原料方面有較深布局的供應商，有望迎來結構性發(fā)展機遇。
消費端升級：發(fā)力清潔標簽產品
據(jù)悉，山姆早在2022年就啟動“清潔標簽計劃”，烘焙品的保質期從12個月縮短至5個月；胖東來2023年率先停用脫氫乙酸鈉，改用乳酸菌等天然防腐方案；盒馬推出“短保鮮烘焙”系列，依托冷鏈技術替代防腐劑，迎合消費趨勢。
茶飲賽道也同步響應消費趨勢。奈雪的茶發(fā)布鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃，并推出“奈雪Green·輕飲輕食”店型，其創(chuàng)始人表示，健康已成為品牌的“底層代碼”，并表示未來將拓展“茶飲、烘焙、輕食”多品類健康產品線。
另外，喜茶、茶百道、滬上阿姨等新茶飲品牌紛紛加碼建康化，店內茶飲和烘焙產品都在向建康、清潔方面轉變。
原料供應商以技術創(chuàng)新，構筑清潔產品壁壘
南僑食品在對健康消費趨勢的把握上展現(xiàn)出戰(zhàn)略預見性。早在2007年，公司就開展無氫化油產品的開發(fā)，領先行業(yè)。到2020年，南僑食品已實現(xiàn)全部油脂產品不使用氫化油脂，這一舉措契合當代消費者對“零反式脂肪酸”的基本訴求。
經(jīng)過幾年發(fā)展，南僑食品在該領域的清潔布局卓有成效。2025年半年報顯示，公司自2021年陸續(xù)推出SFI吉簡系列烘焙專用油系列，并于今年7月取得華測食農五星級清潔標簽認證以及Intertek的清潔標簽認證A+++最高等級。據(jù)悉，華測食農是國內少數(shù)同時具備CNCA認證資質、CNAS實驗室認可及CATL農產品檢測資質的機構。Intertek是全球四大檢測認證機構之一。華測食農《清潔標簽認證實施規(guī)則》顯示,“清潔標簽”認證分為五星、四星、三星三個級別，其中“五星級認證”為最高級別。Intertek《清潔標簽食品認證技術規(guī)范》，將清潔標簽認證分為A+++、A++、A+、A四個級別，其中A+++ 為最高級別。這意味著，南僑食品相關產品在兩家權威機構，均獲得最高等級認證。
在淡奶油領域，南僑食品進一步將消費趨勢轉化為產品創(chuàng)新動能，推出了主打健康營養(yǎng)低負擔、高品質的奶油產品。針對消費者對奶油口感和品質的提升需求，南僑食品發(fā)力更加天然的稀奶油賽道，自主研發(fā)多款稀奶油產品，搶占國產高端奶油市場。
業(yè)內其他企業(yè)，烘焙產品也加速向清潔、健康方面轉變。桃李面包2024年10月發(fā)布聲明，新生產的所有產品將不再添加脫氫乙酸鈉。公司的短保面包，更傾向于使用天然、無添加的原料，以減少防腐劑的使用。立高食品曾表示，公司的冷凍烘焙食品通過冷凍儲存方式保證產品質量，不添加防腐劑，能夠在安全、健康和保持口感的情況下，大幅延長烘焙產品的使用周期。
清潔標簽烘焙產品更受青睞
消費者更加青睞有清潔標簽的烘焙產品。FDL數(shù)食主張聯(lián)合全聯(lián)烘焙業(yè)公會發(fā)布的《2025中國健康烘焙食飲消費趨勢報告》顯示，健康化烘焙產品的復購率表現(xiàn)優(yōu)于傳統(tǒng)產品。超過25%的消費者認可清潔標簽食品對于健康飲食的重要性；約71%的消費者愿意為配方更清潔的產品支付溢價。
紅餐產業(yè)研究院調查顯示，若烘焙產品使用了優(yōu)質、天然、具有清潔標簽的原料，往往能夠有效增強消費者對產品的安全感與品牌好感度。
隨著商超、茶飲等消費渠道的健康烘焙產品的逐步滲透，將會對烘焙原料供應商的健康、清潔方面提出更高要求，在該方面有所布局的供應商有望迎來發(fā)展機遇。
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