去醫(yī)院吃面包？對！你沒有聽錯。
繼在中藥房買酸梅湯后，年輕人又解鎖了新的養(yǎng)生方法：去醫(yī)院、醫(yī)學(xué)院買面包！從天津中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院的阿膠軟歐包，到揚州市中醫(yī)院食堂的藥膳面包，再到社交媒體上“朋克養(yǎng)生”族紛紛曬出的中藥面包，這股“藥膳面包”風(fēng)潮，正從醫(yī)院吹向全國。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前在北京、鄭州、杭州、深圳等地也有了類似的藥膳面包店，這些面包不僅在網(wǎng)絡(luò)上好評如潮，還成為了社交媒體上的“新晉網(wǎng)紅”。
如今，這股風(fēng)潮也刮到了南寧。藥膳養(yǎng)生面包究竟是當代年輕人的養(yǎng)生補劑，還是只是噱頭？為此，記者進行了走訪調(diào)查。
醫(yī)科大里飄藥香，面包變身養(yǎng)生方
在南寧，各大醫(yī)院正在將傳統(tǒng)養(yǎng)生文化與美食相結(jié)合。廣西醫(yī)科大學(xué)內(nèi)的藥膳養(yǎng)生面包店，以藥食同源理念，將中藥材融入面包制作中。廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院推出的三花疏肝奶茶、荷香清暑奶茶等特色飲品，將傳統(tǒng)中藥的養(yǎng)生功效與現(xiàn)代奶茶的流行元素完美結(jié)合，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了健康需求。廣西國際壯醫(yī)藥醫(yī)院的藥膳體驗館的養(yǎng)生茶飲同樣不容小覷，其結(jié)合廣西本地特色藥材，調(diào)配出的養(yǎng)生奶茶，不僅味道獨特，還具有多種健康益處。而南寧市第七人民醫(yī)院在特殊節(jié)慶期間推出的藥膳中式糕點，更是將傳統(tǒng)節(jié)日文化與養(yǎng)生理念巧妙融合，讓人吃后念念難忘。這些藥膳養(yǎng)生面包店和茶飲鋪，不僅展現(xiàn)了南寧在健康養(yǎng)生領(lǐng)域的創(chuàng)新與探索，也為追求健康生活的市民提供了更多選擇。
消費者正在選購。
近日，記者走進廣西醫(yī)科大學(xué)“壯草都藥食同源體驗館”，木質(zhì)藥柜陳列著黨參、黃芪、茯苓等中藥材標本，墻上掛著《本草綱目》節(jié)選和“藥食同源”的書法作品。店內(nèi)彌漫著淡淡的中藥香氣，與面包的麥香，琳瑯滿目地擺滿了各式藥膳面包和糕點。紅棗枸杞、淮山芡實、山楂餡的全麥軟歐面包，紅棗、斑斕、茉莉花、百合、茯苓、山藥制成的中式糕點，還有火麻仁養(yǎng)生餅干……軟歐面包單價在7元—10元，價格十分親民。
含有中藥成分的面包走紅網(wǎng)絡(luò)。
同時，店面飲品區(qū)還售賣各種藥膳養(yǎng)生茶，如疏肝理氣的熬夜養(yǎng)生茶、女性友好的茉莉洛神花茶、身材管理期最愛的纖體減脂茶，單價在8元—17元，每款中式藥膳茶飲都由多種藥材搭配而成，搭配功效介紹，強調(diào)“輕養(yǎng)生”概念。
含有藥膳成份的中式糕點備受歡迎。
“我要兩個火龍果山楂軟歐、一個陳皮淮山軟歐”“一杯熬夜養(yǎng)生茶打包”……中午時分，店內(nèi)已經(jīng)熱鬧起來，陳列架的面包已經(jīng)售空了一半。
藥食同源的下午茶深受歡迎。
本草入饌，42味藥膳巧變盤中饗
“壯草都”創(chuàng)始人溫錦英曾是廣西醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)專業(yè)、廣西中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)臨床專業(yè)的學(xué)生，她告訴記者，創(chuàng)辦這家面包店的初衷是想將傳統(tǒng)中藥養(yǎng)生的理念與現(xiàn)代飲食相結(jié)合，讓更多的人了解中藥養(yǎng)生的好處。
“我們的藥方來自《本草綱目》，加上廣西名中醫(yī)民族醫(yī)周賓賓傳承工作室以及廣西醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院陽潔院長為首的專家團隊作為理論指導(dǎo)，用42味藥食同源食材，研制出10款養(yǎng)生茶飲和14款藥膳糕點，深受師生和消費者的喜愛。比如枸杞全麥面包，加入了枸杞提取物，可以滋補肝腎、明目；紅棗紅豆糕則有補血養(yǎng)顏的功效?！?/span>
古方找出來了，中藥材也備齊了，如何將中藥材和年輕人愛吃的面包、糕點相結(jié)合成了團隊需要研究的課題。溫錦英表示，團隊在產(chǎn)品味道的研發(fā)上下足了功夫，經(jīng)過多次試驗調(diào)試，才找到既能兼顧口感，又能保存藥效的配方?！氨热缱鲕洑W包，我們會選擇藥味清淡的藥膳做成餡料放入面包中。像招牌火龍果山楂軟歐，將火龍果揉入面粉，山楂作為歐包餡料，吃起來酸甜可口，深受小朋友的喜愛。同時，我們也要兼顧造型和顏值，絕不使用色素?！睖劐\英強調(diào)。
談及高溫烘焙是否會破壞藥效的爭議，溫錦英坦言：“高溫烘焙可能破壞部分益生菌，但中藥本身就需要高溫熬煮，所以高溫烘烤并不會失去藥效。當然，我們也會和顧客強調(diào)，本品為食品，不可替代藥品?！?/span>
年輕人的健康“贖罪券”，也需對癥食用
“怎么現(xiàn)在年輕人都喜歡去醫(yī)院買面包？”65歲的市民黃阿姨最初也感到疑惑，但她嘗試幾次后也逐漸迷上了這股清香的藥膳味。研究生導(dǎo)師李然是店內(nèi)?？停骸鞍疽辜影嗪髞肀疽桂B(yǎng)生茶’，感覺在贖罪?！彼ΨQ，總比燒烤蛋糕奶茶少點負罪感。學(xué)生群體則更看重性價比。醫(yī)科大研究生小張表示：“8元一個藥膳面包，不僅比外面的普通面賣得便宜，也比保健品便宜。同學(xué)間流行‘宿舍養(yǎng)生局’，買來當早餐挺方便。”
中藥烘焙是“治未病”理念的年輕化表達，“年輕人通過消費行為重建與傳統(tǒng)的聯(lián)系，這比功效本身更有意義”。南寧市名中醫(yī)，南寧市中醫(yī)醫(yī)院新華院區(qū)內(nèi)科、中醫(yī)經(jīng)典病房主任羅莎指出，類似于像五指毛桃清露和薏仁軟歐面包等中藥面包和中藥糕點在一定程度上具有養(yǎng)生功效。例如，五指毛桃具有健脾補肺、行氣利濕等作用，其清露可能對改善脾虛、肺虛及體內(nèi)有濕氣等情況有一定幫助。薏仁能利水滲濕、健脾止瀉等，薏仁軟歐面包中的薏仁有助于促進濕氣排出，對脾虛濕盛引起的一些癥狀有緩解效果。
羅莎提醒消費者，這些食物中的中藥成分含量有限，且經(jīng)過加工制作后，功效會有所減弱，不能將其等同于中藥方劑或藥物來治療疾病，只能起到一定的調(diào)養(yǎng)和輔助作用。而且歐包熱量也不低，糖尿病患者根據(jù)血糖情況適當食用。選購中醫(yī)養(yǎng)生茶和藥膳面包時，要根據(jù)自身體質(zhì)選擇。例如，體質(zhì)偏寒者不宜過量食用薏仁軟歐面包，因為薏仁性微寒，可能會加重體內(nèi)寒氣；而五指毛桃清露對于過敏體質(zhì)者要謹慎食用，以防過敏反應(yīng)。食用時應(yīng)適量，不能因為其有養(yǎng)生功效就過度食用，以免引起胃腸道不適等問題。此外，中藥面包和糕點不能替代正常的飲食和藥物治療，
平臺賦能，產(chǎn)學(xué)研共釀“持久藥香”
如今，“朋克養(yǎng)生”成為年輕人獨特的生活標簽——一邊肆意享受生活，一邊積極尋求健康補救，在放縱與自律間努力平衡。南寧市社會科學(xué)院城市發(fā)展研究所副所長吳壽平表示，醫(yī)科大學(xué)學(xué)生與學(xué)校合作開設(shè)的養(yǎng)生坊，將中藥融入面包、茶飲，精準契合了這一群體的需求，滿足了他們既想追求健康，又不愿放棄生活樂趣的心理。同時，在快節(jié)奏生活中，這種便捷的養(yǎng)生食品能滿足他們在忙碌日常里隨時“養(yǎng)生”的訴求。
從創(chuàng)新經(jīng)營角度而言，不僅是學(xué)校對大健康產(chǎn)業(yè)的積極探索，也是一種教育與實踐的創(chuàng)新結(jié)合。一方面，它充分發(fā)揮了學(xué)校的專業(yè)優(yōu)勢，將學(xué)術(shù)知識轉(zhuǎn)化為實際應(yīng)用，促進了產(chǎn)學(xué)研用的結(jié)合，為學(xué)生提供了實踐平臺，也推動了大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展；另一方面，借助年輕人熱衷的飲食方式傳播中醫(yī)藥文化，拓寬了文化傳承路徑，提升了中醫(yī)藥文化在年輕群體中的影響力。
隨著年輕人健康意識不斷增強，以及對養(yǎng)生方式多元化需求的增長，“藥食同源”“輕養(yǎng)生”正成為年輕人生活新潮流。正如消費者王女士所言：“吃下去的是面包，品出來的是文化?！碑斈贻p人用味覺投票，這場傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，或許正是中醫(yī)藥煥新的起點。
轉(zhuǎn)自：南寧市融媒體中心
記者：羅顥 圖：宋延康
來源：南寧廣播電視臺
