懷舊風(fēng)店鋪一角
近日，搪瓷盆草莓蛋糕走紅，成了今冬烘焙界的“新流量”。雖然價(jià)格不菲，消費(fèi)者卻樂(lè)意買單，甚至出現(xiàn)搪瓷盆供不應(yīng)求的現(xiàn)象。當(dāng)懷舊情緒被點(diǎn)燃，火起來(lái)的何止是搪瓷盆？近兩年，懷舊風(fēng)成為一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，滲透到日常生活與消費(fèi)中。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，搪瓷盆草莓蛋糕走紅的背后，是懷舊消費(fèi)的崛起。在衣食住行各個(gè)領(lǐng)域，兼具懷舊元素與新消費(fèi)特質(zhì)的商品，吸引越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞。懷舊，何以成為流量密碼？日前，記者進(jìn)行探訪。
網(wǎng)紅蛋糕主打懷舊風(fēng)
“回味童年，吃完了還能剩個(gè)盆?！鄙现?，市民王一丹跟風(fēng)入手了今冬第一盆網(wǎng)紅蛋糕。她說(shuō)，小時(shí)候，大人們就用這種老式搪瓷盆發(fā)酵面團(tuán)，或者盛豬油，“這蛋糕真是頗具年代氣息，忍不住就下單了”。
在王一丹看來(lái)，“拿到搪瓷盆草莓蛋糕，往日的記憶立馬涌上心頭，搪瓷盆、新鮮的大草莓、綿密的奶油，還有松軟的蛋糕坯，這些元素被融合在一起，恰到好處”。
“12月中旬，我們就上了搪瓷盆蛋糕產(chǎn)品，銷量不錯(cuò)，每天能走二三十單。”走進(jìn)位于新都匯的某品牌蛋糕店，記者被臺(tái)面上擺放的搪瓷盆草莓蛋糕和搪瓷缸草莓蛋糕所吸引。工作人員告訴記者，他們店賣得最火的搪瓷盆蛋糕，售價(jià)為79元，由于市場(chǎng)反饋較好，他們又推出搪瓷缸款，售價(jià)為52元。
記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上售賣的搪瓷盆草莓蛋糕，價(jià)格為60元至150元。
搪瓷盆草莓蛋糕有多火？記者發(fā)現(xiàn)，想吃上一口還真不容易。
“我們店的搪瓷盆草莓蛋糕需要提前預(yù)訂，供不應(yīng)求的！”在位于洛龍區(qū)學(xué)子街的某甜品店，店員告訴記者。她調(diào)侃道：“搪瓷盆估計(jì)也沒(méi)想到，自己有一天會(huì)這么火?！庇捎邳S色搪瓷盆訂不來(lái)貨，這家店里只好用了白色搪瓷盆，同樣是懷舊風(fēng)滿滿。
網(wǎng)紅蛋糕
懷舊從情緒變?yōu)樯虣C(jī)
作為老物件，搪瓷盆的“翻紅”只是一個(gè)縮影。懷舊帶來(lái)的商機(jī)其實(shí)還有很多。
“池塘邊的榕樹(shù)上，知了在聲聲叫著夏天?！?8日，伴隨著《童年》的歌曲，一踏進(jìn)位于老城區(qū)麗景門內(nèi)的“同班小時(shí)候解憂雜貨鋪”，仿佛回到了80后、90后的童年。
濟(jì)公開(kāi)胃丹、大大泡泡糖、健力寶、無(wú)花果……柜臺(tái)上擺放的是許多人吃過(guò)的童年零食，商品為3元至5元。不斷有市民和游客進(jìn)入，尋找曾經(jīng)熟悉的零食。
“與小時(shí)候的包裝一模一樣，味道依舊?！?983年出生的張燕在這里買了一小筐零食。她說(shuō)，看見(jiàn)它們就想起兒時(shí)放學(xué)在校門口小攤前駐足的時(shí)光，一波“回憶殺”襲來(lái)，把她帶回了“金釵之年”。
“他們購(gòu)買的不僅是商品，還是對(duì)過(guò)去歲月的懷念?！薄巴嘈r(shí)候解憂雜貨鋪”店主說(shuō)，店鋪核心客群不是兒童而是中青年。中青年在這里購(gòu)物，表達(dá)的是一種對(duì)過(guò)去的某種關(guān)系、某個(gè)情境、某種生活狀態(tài)的懷念。由記憶符號(hào)組成的懷舊情緒，是直達(dá)人們內(nèi)心的情感路徑，而這樣的懷舊情緒驅(qū)動(dòng)了消費(fèi)。
近年，消費(fèi)者在選購(gòu)商品時(shí)，除了關(guān)注實(shí)用性，還關(guān)注自身的情感需求和個(gè)性化體驗(yàn)，越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者愿意為“小確幸”買單，“悅己經(jīng)濟(jì)”逐漸興起。據(jù)《2024年中國(guó)消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)研》數(shù)據(jù)，64%的消費(fèi)者更加看重精神消費(fèi)，并且年輕消費(fèi)者對(duì)精神消費(fèi)的重視程度更高。
讓?xiě)雅f消費(fèi)成為一種成熟的消費(fèi)形態(tài)
搪瓷盆草莓蛋糕是通過(guò)搪瓷盆勾起消費(fèi)者的懷舊情緒，賦予產(chǎn)品情感價(jià)值，也反映出當(dāng)下“悅己經(jīng)濟(jì)”和“情緒價(jià)值生意”的興起。在洛陽(yáng)，一些特色商業(yè)街區(qū)、飯店、咖啡館直接“復(fù)刻”二十世紀(jì)八九十年代的生活場(chǎng)景，讓時(shí)光倒流，大家一同追憶似水年華。
廣州市場(chǎng)步行街的郵局咖啡，店鋪“復(fù)刻”曾經(jīng)的郵局場(chǎng)景，讓市民一邊感受從前的情懷，一邊品嘗咖啡的醇香；西工小街古香古色的“消費(fèi)走廊”、復(fù)古的“小街往事”文化墻、霓虹燈帶和拱形門頭，懷舊風(fēng)帶游客穿越；走進(jìn)洛陽(yáng)市老城區(qū)天心文化產(chǎn)業(yè)園舊城記懷舊主題餐廳，一拖大食堂、曉君理發(fā)店、大眾浴池、購(gòu)物廣場(chǎng)……這個(gè)由舊廠房改造而成的餐廳，再現(xiàn)曾經(jīng)的場(chǎng)景，喚起人們的美好回憶。
“如何讓?xiě)雅f消費(fèi)從‘暫時(shí)驚艷’走向‘經(jīng)久不衰’，還需要有特色的商品作為支撐，產(chǎn)品永遠(yuǎn)是第一位的?！焙幽峡萍即髮W(xué)教授席升陽(yáng)說(shuō)，此前，商務(wù)部等部門和單位研究制定《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》，指出不斷豐富消費(fèi)新場(chǎng)景，進(jìn)一步培育和壯大消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)。這就要求從業(yè)者分析不同群體的懷舊情結(jié)、懷舊方式，為消費(fèi)者提供樂(lè)意持續(xù)、穩(wěn)定復(fù)購(gòu)的產(chǎn)品，讓?xiě)雅f消費(fèi)成為一種成熟的消費(fèi)形態(tài)，激發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)新活力。(洛報(bào)融媒·洛陽(yáng)網(wǎng)記者 賈臻 通訊員 石智衛(wèi) 文/圖)
