在零食界，每隔一段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)一款新星。2024年迪拜巧克力“火勢(shì)”強(qiáng)勁，從今年7月開始，這個(gè)關(guān)鍵詞在中國(guó)社交媒體上迅速走紅，憑借帶貨視頻收獲海量流量，就連復(fù)刻制作的切片也火出圈。
圖片源自小紅書用戶：埃及魚魚
實(shí)際上，這股熱潮早已在全球范圍內(nèi)蔓延開來，成為各大主播、網(wǎng)紅爭(zhēng)相打卡的熱門話題。從Patchi到Fix，“迪拜巧克力”這個(gè)名詞不只代表零食產(chǎn)品，更成為了外來文化產(chǎn)品傳入國(guó)內(nèi)的文化符號(hào)。隨著國(guó)內(nèi)社交媒體、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)口感要求的不斷提高，“迪拜巧克力”卷出了更多可能。
本文目錄/ content
1:曾賣出天價(jià)的“迪拜巧克力”是個(gè)什么東西？
2:迪拜巧克力是怎么火到中國(guó)的？
3:迪拜巧克力的起源
4:自制迪拜巧克力難嗎？
01
曾賣出天價(jià)的“迪拜巧克力”
是個(gè)什么東西？
提到“迪拜巧克力”，很多人首先會(huì)想到Patchi，這個(gè)來自黎巴嫩的高端巧克力品牌，被譽(yù)為巧克力中的“愛馬仕”，甜品界的“勞斯萊斯”。盡管其產(chǎn)地并非迪拜，但Patchi在迪拜的地位非常高，相當(dāng)于中國(guó)的月餅，節(jié)日必買禮品。
Patchi巧克力有著精美包裝，豐富的口感，這離不開創(chuàng)始人堅(jiān)持使用頂級(jí)可可豆原料的理念，讓消費(fèi)者在品嘗巧克力時(shí)感受到入口即化，甜而不膩的快樂，可可的醇厚香氣也能在口中久久不散。特別的是，Patchi的糖分含量相對(duì)較低，即便在炎熱的迪拜，也能保持形態(tài)穩(wěn)定，不易融化的特色。
圖片源自小紅書用戶：埃及魚魚
然而，近期真正讓“迪拜巧克力”這個(gè)名頭響徹全球的，卻是另一家年輕品牌——Fix Dessert Chocolatier。與Patchi不同，F(xiàn)ix是一個(gè)僅有幾年歷史的小眾品牌，起源于一對(duì)夫妻的家庭作坊。沒有豪華的店面，沒有鋪天蓋地的廣告，F(xiàn)ix僅憑其獨(dú)特的創(chuàng)意和純手工的制作工藝，在迪拜乃至全球范圍內(nèi)贏得了大量粉絲。
其明星產(chǎn)品——庫(kù)納法（Knafeh）開心果風(fēng)味巧克力，更是將阿拉伯傳統(tǒng)甜品與現(xiàn)代巧克力完美融合，獨(dú)有的新式做法吸引力中國(guó)的眾多烘焙愛好者。
圖片源自小紅書用戶：扎扎木
無論是Patchi還是Fix，它們都能給人帶來獨(dú)特的口感享受。Patchi的巧克力外皮脆硬，內(nèi)里則是豐富的夾心，既有蛋糕體的松軟，又有巧克力的濃郁，吃起來既滿足又不易膩；而Fix的Knafeh開心果風(fēng)味巧克力，則以其獨(dú)特的色彩搭配和豐富的層次感著稱。內(nèi)餡中的開心果碎和庫(kù)納法小細(xì)面，在口中交織出沙沙脆脆的質(zhì)感，每一口都是對(duì)味蕾的極致挑逗。
Patchi和Fix的巧克力，能夠在市場(chǎng)上脫穎而出，進(jìn)入國(guó)人的視野，除了其對(duì)品控的把握和獨(dú)特的口感，還有它們精準(zhǔn)的定位和營(yíng)銷手段。Patchi的精美包裝和高端定價(jià)，篩選出最合適的消費(fèi)者；而Fix則通過限時(shí)供應(yīng)和純手工制作的噱頭，進(jìn)一步提升了其產(chǎn)品的稀缺性和價(jià)值感。這種限量與高端的完美結(jié)合，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的追求，也激發(fā)了他們的購(gòu)買欲望。
圖片源自小紅書用戶：埃及魚魚
02
迪拜巧克力是怎么火到中國(guó)的？
當(dāng)一款零食在海外市場(chǎng)爆火時(shí)，其影響力往往會(huì)跨越國(guó)界，波及到更廣泛的地域。而“迪拜巧克力”之所以能夠在中國(guó)掀起一股熱潮，背后既有偶然的因素，也有必然的邏輯。
在當(dāng)今這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，網(wǎng)紅自媒體一直都是產(chǎn)品宣傳的兵家必爭(zhēng)之地。去年年底，一位外國(guó)博主在Instagram上推薦了Fix的巧克力，迅速引發(fā)了廣泛的關(guān)注和討論。
隨著越來越多的人加入到分享和討論中來，“迪拜巧克力”這個(gè)關(guān)鍵詞開始在社交媒體上走紅。而到了今年7月，這股熱潮終于席卷到了中國(guó)，不僅各大社交平臺(tái)上的種草視頻層出不窮，就連做法切片也吸引了大量用戶的目光。
圖片源自小紅書用戶：迪拜叔-Fix巧克力
在中國(guó)，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為了一股不可忽視的力量。當(dāng)一款產(chǎn)品受到網(wǎng)紅的青睞和推薦時(shí)，其知名度和銷量往往會(huì)迅速攀升。而“迪拜巧克力”正好契合了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的這一特點(diǎn)。
眾多主播和網(wǎng)紅紛紛加入到推薦的行列中來，通過直播、短視頻等形式向觀眾展示這款巧克力的獨(dú)特魅力。這種強(qiáng)大的口碑傳播效應(yīng)，使得“迪拜巧克力”在短時(shí)間內(nèi)就成為了中國(guó)消費(fèi)者心目中的新寵。
小紅書各大博主對(duì)迪拜巧克力測(cè)評(píng)，圖片源自小紅書
除了社交媒體和網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的助推外，消費(fèi)者的獵奇心理也是推動(dòng)“迪拜巧克力”在中國(guó)爆火的重要因素之一。對(duì)于大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者來說，這個(gè)來自國(guó)外品牌的巧克力本身就具有極大的吸引力。而來自迪拜的巧克力，從觀感和口感上就顛覆了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者長(zhǎng)期的味蕾。因此，當(dāng)這款巧克力出現(xiàn)在市場(chǎng)上時(shí)，很多人都會(huì)出于好奇和嘗鮮的心理去購(gòu)買和品嘗。
當(dāng)然，一款產(chǎn)品之所以能夠長(zhǎng)期受到消費(fèi)者的喜愛和追捧，最終還是要?dú)w功于其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的口感。Patchi和Fix的巧克力之所以能夠在全球范圍內(nèi)贏得廣泛的認(rèn)可，正是因?yàn)樗鼈冊(cè)谶@兩個(gè)方面都做得非常出色。無論是從原材料的選擇、制作工藝的把控還是口味的創(chuàng)新上，這兩個(gè)品牌都展現(xiàn)出了極高的專業(yè)素養(yǎng)和匠心精神。這種對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求和對(duì)口感的不斷創(chuàng)新，正是它們能夠在中國(guó)市場(chǎng)上大放異彩的關(guān)鍵所在。
圖片源自小紅書用戶：W紙球
03
迪拜巧克力的起源
FIX，不僅成功吸引了全球巧克力愛好者的目光，更征服了迪拜王儲(chǔ)謝赫·哈姆丹，在他的力推下上限拉滿，力爭(zhēng)上游成了零食界的新寵。
FIX并未走傳統(tǒng)巧克力品牌的老路，而是大膽地將中東地區(qū)豐富的風(fēng)味元素融入高品質(zhì)的巧克力之中，其中，F(xiàn)IX的招牌產(chǎn)品——庫(kù)納法開心果巧克力（Can’t Get Knafeh Of It），更是將阿拉伯傳統(tǒng)美食庫(kù)納法的精髓與巧克力的醇厚完美結(jié)合。
庫(kù)納法，又稱Kunafe，是一種由面絲卷（kataifi）制成的阿拉伯酥餅，其酥脆的口感與濃郁的甜味讓人流連忘返。FIX的這款巧克力正是利用了庫(kù)納法中的面絲卷碎屑作秘方，巧克力中結(jié)合了前所未有的酥脆口感和層次感。同時(shí)，開心果醬的加入更是為這款巧克力增添了一抹獨(dú)特的香氣和復(fù)合風(fēng)味，讓人一嘗難忘。
圖片源自小紅書用戶：W紙球
然而，F(xiàn)IX的火爆并非僅僅依靠其品質(zhì)和口味。迪拜王儲(chǔ)謝赫·哈姆丹的獨(dú)家推薦更是為這個(gè)品牌插上了騰飛的翅膀。作為Instagram上擁有近1700萬粉絲的超級(jí)網(wǎng)紅，謝赫·哈姆丹很少為品牌打廣告，但他卻對(duì)FIX巧克力情有獨(dú)鐘。他不僅在自己的Instagram Stories上分享了FIX巧克力的照片，并艾特了品牌方，親自參與了產(chǎn)品的研發(fā)過程，為FIX量身打造了一款符合他個(gè)人口味的獨(dú)特巧克力。
這一前所未有的合作迅速引發(fā)了全球范圍內(nèi)的關(guān)注。謝赫·哈姆丹的推薦讓FIX巧克力迅速走紅，成為了社交媒體上的熱門話題。無數(shù)粉絲紛紛效仿偶像，嘗試起了這款來自迪拜的巧克力，并紛紛在社交媒體上分享自己的體驗(yàn)和感受。
圖片源自小紅書用戶：Resistu
除了謝赫·哈姆丹的推薦外，F(xiàn)IX還巧妙地運(yùn)用了網(wǎng)紅帶貨的營(yíng)銷策略。在2023年底，F(xiàn)IX與阿聯(lián)酋本地的知名網(wǎng)紅吃播瑪麗亞·貝哈拉(@mariavehera257)合作，推出了一系列吃播視頻。其中庫(kù)納法開心果巧克力的吃播視頻更是在Tiktok上斬獲了7700萬的瀏覽量，成為了瑪麗亞歷史上播放量最高的視頻之一。
隨著瑪麗亞的成功示范，數(shù)百位網(wǎng)紅和主播也紛紛跟風(fēng)拍攝了吃“FIX”巧克力的視頻。這些視頻不僅讓FIX巧克力的知名度迅速攀升，還成功打開了產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)。
在加拿大、阿根廷和羅馬尼亞等國(guó)家也逐漸出現(xiàn)了“FIX”巧克力的粉絲群體。這種病毒式的營(yíng)銷方式讓FIX巧克力收獲了巨大的流量紅利和銷售業(yè)績(jī)。
然而，F(xiàn)IX巧克力的成功并非沒有難點(diǎn)。由于產(chǎn)品保質(zhì)期只有短短三天，因此迫切需要冷鏈運(yùn)輸，這大大限制了其遠(yuǎn)距離銷售的可能性。雖然這在一定程度上增加了代購(gòu)的難度和成本，但也從側(cè)面證明了FIX巧克力的真材實(shí)料和高品質(zhì)。畢竟，能夠在如此短的時(shí)間內(nèi)保持新鮮和美味的巧克力必然是沒有添加過多防腐劑的。
04
自制迪拜巧克力難嗎？
看到FIX巧克力的火爆，你是不是也心動(dòng)了？想要親手嘗試制作這款充滿中東風(fēng)情的巧克力嗎？別急，跟著指南君一起復(fù)刻這款神奇的迪拜巧克力吧：
圖片源自小紅書用戶：Joyful-Cake喜悅蛋糕面包
1.材料準(zhǔn)備與前期處理
首先，我們需要準(zhǔn)備好制作迪拜巧克力所需的材料：土耳其面包絲、黃油、黑巧克力、開心果醬以及少量的植物油。
為了口感更佳，我們推薦使用自己烘烤并磨制的開心果醬。將開心果放入烤箱中以100°C烘烤30分鐘至香氣四溢后取出放涼。注意不要烤過頭以免顏色變深影響口感。然后將烤好的開心果倒入磨粉機(jī)或料理機(jī)中加入適量鹽和糖粉磨成醬狀。為了避免機(jī)器過熱損壞建議每磨一次等待機(jī)器冷卻后再進(jìn)行下一次操作。
接下來處理土耳其面包絲。將其剪碎后放入鍋中加入融化的黃油小火翻炒至金黃酥脆的狀態(tài)。注意控制火候避免炒糊同時(shí)確保面包絲均勻裹上黃油。炒好的面包絲放在一旁備用。
來源: 全球烘焙指南
圖片源自小紅書用戶：破破糖
2.制作過程與技巧
將黑巧克力隔熱水融化后倒入模具中讓模具的所有面都粘上巧克力并倒出多余的巧克力，然后將模具放入冰箱或冷凍室中冷凍約20分鐘至巧克力變硬，在此期間我們可以將開心果醬與炒好的土耳其面包絲混合均勻備用。
當(dāng)巧克力模具冷凍好后取出倒入一層土耳其面包絲并鋪平。注意面包絲不能過熱以免融化巧克力。然后輕輕按壓去除空氣并倒入剩余的巧克力覆蓋在面包絲上。
用刮刀或抹刀將巧克力表面抹平并稍微震動(dòng)模具以去除氣泡。最后再次將模具放入冰箱或冷凍室中冷凍至巧克力完全凝固即可脫模享用。
圖片源自小紅書用戶：克羅克羅
3.口感體驗(yàn)與注意事項(xiàng)
自制的迪拜巧克力口感豐富且層次分明：外層是濃郁醇厚的黑巧克力略帶微苦；中間是酥脆可口的土耳其面包絲夾雜著開心果醬的復(fù)合香味和微妙的咸甜平衡；整體口感既有巧克力的醇厚又有面包絲的酥脆還有開心果醬的濃郁香氣和甜味相互交織讓人回味無窮。
需要注意的是由于家庭制作條件有限，可能無法達(dá)到市售產(chǎn)品的完美狀態(tài)，但按照上述步驟操作仍然可以制作出美味的迪拜巧克力；此外由于巧克力對(duì)溫度較為敏感。因此在制作和保存過程中需要注意控制溫度避免巧克力融化或變質(zhì)。
除了開心果醬版本外，我們還可以嘗試將開心果醬替換成花生醬來制作不同風(fēng)味的迪拜巧克力。不過需要注意的是花生醬的甜度和咸度可能與開心果醬有所不同，因此需要根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。例如指南君使用的是皮卡斯幼滑含鹽版花生醬，因此加入一些糖粉來平衡咸甜度。制作方法與開心果醬版本相同只是在混合材料時(shí)將開心果醬替換為花生醬即可。
靈感來源火遍全網(wǎng)的迪拜脆脆巧克力
開心果醬脆脆與黃油白脫餅干相結(jié)合
圖片源自小紅書用戶：Chez Sarah莎拉
自制迪拜巧克力，是新奇的嘗試，也Follow了新潮美食文化。讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能感受來自迪拜的獨(dú)特魅力和創(chuàng)新精神。
來源: 全球烘焙指南
