中秋佳節(jié)腳步越來越近，月餅已經(jīng)香飄瓊島。今年，海南老字號(hào)龍泉月餅再上新，匠心打造推出12款月餅禮盒，在廣式月餅、瓊式月餅及潮式月餅的口味基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)者健康輕食的飲食追求，力求做到“新鮮”“減甜”，降低月餅的甜度，同時(shí)壓縮月餅的生產(chǎn)周期，采用新鮮餡料，爭“鮮”上市。
老品牌推出新口味
今年龍泉月餅仍以傳統(tǒng)技藝為主，主打廣式月餅、瓊式月餅及潮式月餅。除此之外，也結(jié)合年輕人喜歡的口味推出了新品。
在上市的12款月餅中，除了讓備受市場青睞的4款經(jīng)典明星產(chǎn)品七星伴月月餅、七星團(tuán)圓月餅、心意月餅和迷你月餅外，龍泉月餅還別出心裁推出熱帶水果月餅和非遺傳承瓊式月餅等新品，結(jié)合當(dāng)季新鮮水果等元素作為內(nèi)陷，迎合市場個(gè)性化的消費(fèi)需求，老品牌煥發(fā)新活力。
據(jù)介紹，熱帶水果月餅口味有鳳梨、火龍果和荔枝，其主要的賣點(diǎn)之一是果肉餡料，按照標(biāo)準(zhǔn)換算，都是超過50%的水果含量，原料上選擇當(dāng)季新鮮水果，爭“鮮”不讓；賣點(diǎn)二是皮選擇的是奶油皮，原料上選用的是新西蘭的奶油，奶香味十足，是可以當(dāng)成點(diǎn)心來吃的一款月餅。
傳統(tǒng)非遺技藝傳承的瓊式酥皮月餅也有創(chuàng)新。今年龍泉的瓊式酥皮月餅皮不同于廣式月餅的糖漿皮，也有別于蘇式月餅的油酥皮，瓊式月餅融合兩者的特點(diǎn)，創(chuàng)新出獨(dú)特的糖漿酥皮，其餅皮軟而不韌，酥而不脆，皮餡比例適中，口感松酥，甜而不膩。有“拿不膩手，吃不膩喉”的鮮明特點(diǎn)。
匠心傳承經(jīng)典滋味
作為扎根海南31年的餐飲企業(yè)，龍泉集團(tuán)一直致力于瓊味的傳承與創(chuàng)新，將瓊式美食文化發(fā)揚(yáng)光大。龍泉月餅是龍泉集團(tuán)的品牌主打產(chǎn)品之一，“環(huán)境好、工藝好、原材料好”是龍泉月餅一直堅(jiān)持的初心，“匠心”是龍泉月餅制作的核心理念，做好每一個(gè)龍泉月餅、做出每一個(gè)團(tuán)圓夜不可或缺的“美味”是龍泉人畢生的堅(jiān)持。
龍泉食品公司采用著傳承多年最傳統(tǒng)、最成熟的月餅制作工藝，使用最先進(jìn)的月餅制作及包裝設(shè)備，對高級工藝技術(shù)人才予以重用，用心沉淀出高質(zhì)量的龍泉食品。
來源：南海網(wǎng)
