中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)日前發(fā)布了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型，旨在幫助約束和規(guī)范“高糖、高油、高鹽”食品向兒童青少年?duì)I銷的行為，并為引導(dǎo)食品向更健康方向發(fā)展提供依據(jù)。
在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型科學(xué)報(bào)告會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型。（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)供圖） 根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，營(yíng)養(yǎng)素度量法是指“出于預(yù)防疾病和促進(jìn)健康的目的，根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)食品進(jìn)行分類或排序的科學(xué)方法”。為應(yīng)對(duì)全球肥胖和慢性病負(fù)擔(dān)日益加重的挑戰(zhàn)，目前已有60多個(gè)國(guó)家制定和應(yīng)用了營(yíng)養(yǎng)素度量模型，這些模型在不同區(qū)域國(guó)家發(fā)揮著重要的飲食指導(dǎo)作用。
圍繞保護(hù)兒童青少年健康，減少超重、肥胖等健康風(fēng)險(xiǎn)這一核心目標(biāo)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所聯(lián)合國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，歷時(shí)三年構(gòu)建了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型，主要包括“建議不做營(yíng)銷限制的食品類別”“建議不允許營(yíng)銷的食品類別”“建議超過(guò)閾值限制營(yíng)銷的食品類別”。
其中，對(duì)于天然原型食物或僅做簡(jiǎn)單物理加工的食物（如干燥、粉碎/碾磨、冷藏/冷凍），該模型不做營(yíng)銷限制；建議不允許向兒童青少年?duì)I銷的食品類別包括糖果類和調(diào)味面制品，該模型不設(shè)定閾值。
除以上食物類別外，該模型對(duì)焙烤食品、即食方便食品、飲料類等13類食品建立了閾值判斷標(biāo)準(zhǔn)，如果某食品鈉、脂肪或糖含量任何一項(xiàng)超過(guò)閾值，則建議限制面向兒童青少年的營(yíng)銷。此外，如果產(chǎn)品工業(yè)加工過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸供能比大于1%，或產(chǎn)品中酒精含量大于或等于0.5%，則建議限制該產(chǎn)品營(yíng)銷。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣介紹，營(yíng)養(yǎng)素度量模型的主要應(yīng)用包括但不限于在預(yù)包裝食品的包裝上使用正面標(biāo)識(shí)；限制不健康食品和非酒精飲料面向兒童的營(yíng)銷；制定營(yíng)養(yǎng)或健康聲稱政策；制定相關(guān)稅收政策以限制不健康食品的消費(fèi)；促進(jìn)食品企業(yè)的配方改良；規(guī)范學(xué)校飲食環(huán)境，包括學(xué)校食堂和售賣的食品飲料等。（溫競(jìng)?cè)A、李慧韜）
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