“這是老牌子‘董生陽’的系列食品，更是零添加蔗糖的健康新食品，口味多樣，歡迎選購。”在位于寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市街道的三關(guān)六碼頭企業(yè)總部直播室內(nèi)，工作人員正忙著推廣新推出的“董生陽”零添加糕點(diǎn)。糕點(diǎn)新鮮小巧，沒有糖分和脂肪負(fù)擔(dān)，還是傳統(tǒng)老牌子，引得網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊和下單。
董生陽，作為浙江寧波特色傳統(tǒng)著名糕點(diǎn)代表，創(chuàng)立于1931年，是生產(chǎn)寧波傳統(tǒng)伴手禮——橘餅的老字號(hào)。這個(gè)近百年的老品牌，沒有在新時(shí)代沉寂，反而經(jīng)過三關(guān)六碼頭的傳承和創(chuàng)新，擁有了新活力。
2018年成立的三關(guān)六碼頭（寧波）企業(yè)管理有限公司，取寧波方言中意為“見多識(shí)廣”的俚語為公司名字，主要經(jīng)營(yíng)以非遺為代表的傳統(tǒng)民間特色食品。適應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)，三關(guān)六碼頭將特色美食、傳統(tǒng)手藝、民俗文化作為品牌發(fā)展的核心基因，通過對(duì)非遺文化美食的創(chuàng)新傳承，讓“老底子”煥發(fā)“新風(fēng)采”。
“你們新推的‘董生陽’茯苓八珍糕既好看又好吃，我要多買幾包?！敝辈ラg里消費(fèi)者逐漸增加的訂單，是對(duì)三關(guān)六碼頭最大的認(rèn)可。
“現(xiàn)代人的飲食和消費(fèi)習(xí)慣較以往變化較大，像‘董生陽’等非遺品牌和食品，其實(shí)都遇到了傳統(tǒng)制作手藝、銷售模式等與市場(chǎng)不適配的危機(jī)。我們將這些非遺食品從老作坊‘請(qǐng)’出來，進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作?！比P(guān)六碼頭品牌總監(jiān)兼聯(lián)合創(chuàng)始人張少華說，三關(guān)六碼頭成立后，一邊挖掘即將失傳的民俗美食，一邊對(duì)美食的制作標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)行規(guī)范，在保留美食最核心、最正宗的制作工藝的同時(shí)，又對(duì)油贊子、千層餅、油燜筍等民俗美食進(jìn)行減糖、減脂等改良，讓這些老底子美食在創(chuàng)新中傳承，成為網(wǎng)店新“銷冠”。
“我們不僅賣老底子美食，更傳播老底子故事和文化?！睆埳偃A說，“我們會(huì)定期舉辦非遺活動(dòng)，邀請(qǐng)顧客、合作商等到美食制作工坊，體驗(yàn)食物制作流程，實(shí)現(xiàn)‘后廚透明化’，同時(shí)講述美食背后的民俗故事，讓民俗文化發(fā)揚(yáng)光大。”去年，三關(guān)六碼頭還帶著“董生陽”參加了30多個(gè)城市的展會(huì)和活動(dòng)，讓寧波民俗食品和文化走向全國(guó)，被更多人認(rèn)識(shí)。
老底子點(diǎn)心讓消費(fèi)者懷念又放心，還能了解民俗文化，讓鎮(zhèn)海消費(fèi)市場(chǎng)多了一股“老煥新”的活力?？萍既招略庐悾?zhèn)海也加速在新賽道上馳騁，在新食品領(lǐng)域上呈現(xiàn)“新更新”的趨勢(shì)，讓消費(fèi)者獲得更多“技術(shù)滿滿”的零食新體驗(yàn)。
寧波吉典健康科技有限公司是一家生產(chǎn)健康食品的企業(yè)，去年，公司推出了蘊(yùn)含中藥材接骨木果實(shí)的接骨木莓軟糖，這款好吃的糖果，讓公司銷售實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)。
“健康食品是市場(chǎng)的新趨勢(shì)。我們就繼續(xù)研發(fā)，在糖果中加入了有利于保護(hù)視力的葉黃素，推出了10多種葉黃素糖果，也受到了市場(chǎng)歡迎?！奔浣】悼萍加邢薰巨k公室負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，葉黃素糖果已經(jīng)受到了全球市場(chǎng)的歡迎，也讓企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)“兩條腿”發(fā)展。今年一季度，公司就實(shí)現(xiàn)了5900萬元的銷售額，同比大幅增長(zhǎng)。
“這背后，離不開企業(yè)的技術(shù)研發(fā)?！边@位負(fù)責(zé)人說，去年接骨木莓軟糖暢銷后，公司根據(jù)市場(chǎng)的需求和反饋，在自動(dòng)化生產(chǎn)、數(shù)字化改造上下大功夫。去年下半年，企業(yè)成功申報(bào)了專精特新、創(chuàng)新型中小企業(yè)等稱號(hào)，企業(yè)的科技含量猛增，在消費(fèi)新市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的底氣更足了。
“現(xiàn)在，在鎮(zhèn)海，企業(yè)在‘老’和‘新’兩條賽道上齊頭并進(jìn)，讓消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)新趨勢(shì)、形成新時(shí)尚?！辨?zhèn)海區(qū)商務(wù)局總經(jīng)濟(jì)師、黨組成員洪楊君表示，鎮(zhèn)海區(qū)將持續(xù)拓寬消費(fèi)供給空間，打造全新消費(fèi)熱點(diǎn)，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)動(dòng)能。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 郁進(jìn)東）
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