（人民日報健康客戶端記者楊曉露）近日，一股養(yǎng)生烘焙風(fēng)潮在各地興起，以中藥材為特色的吐司面包受到很多年輕人的喜愛。7月12日，北京一家售賣中藥養(yǎng)生吐司的面包坊店員告訴人民日報健康客戶端記者，養(yǎng)生吐司主要加入了一些養(yǎng)生食材，比如這款就加入了綠豆、銀耳和百合，口感比較好也很適合夏天食用。
7月12日，在北京一家養(yǎng)生吐司店，不少年輕人來購買、試吃養(yǎng)生吐司。楊曉露攝
人民日報健康客戶端記者探店時發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)養(yǎng)生吐司的品種很多，有綠豆銀耳百合、五黑桑葚、玫瑰茯苓酸棗仁等，購買“養(yǎng)生吐司”的多為年輕人。“這款‘參’吐司是賣得最好的，里面加入了人參和甘草，幾乎每天能賣出將近20個?！惫ぷ魅藛T介紹。
除北京外，在浙江省杭州市、廣東省深圳市、山東省濟(jì)南市、福建省漳州市等地也開設(shè)了中藥面包坊。大多數(shù)中藥面包是在原有烘焙產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上，加入一些常見的中藥材，如黃芪、阿膠、茯苓、當(dāng)歸等，再制成貝果、吐司、歐包等烘焙產(chǎn)品。
“中醫(yī)一直有‘藥食同源’的說法，《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：‘藥以祛之，食以隨之?！骞葹轲B(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以養(yǎng)精益氣?！焙幽现嗅t(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院主任醫(yī)師沈曉明告訴人民日報健康客戶端記者，如今很多年輕人工作壓力比較大，作息不規(guī)律，經(jīng)常處于亞健康的狀態(tài)，但又不至于成病，中醫(yī)在治未病方面很有優(yōu)勢。
沈曉明表示，根據(jù)中醫(yī)“順應(yīng)自然”理念，人們的生活起居應(yīng)隨四時氣候變化而調(diào)整，以達(dá)到陰陽平衡、五行調(diào)和的狀態(tài)。夏季在中醫(yī)理論中屬于“火”，其氣候炎熱，通于心，主味屬苦，因此夏季的飲食和養(yǎng)生應(yīng)以清熱解暑、養(yǎng)心安神為主要原則。中藥面包在制作時，應(yīng)根據(jù)季節(jié)和氣候特點(diǎn)選擇適宜的藥材和食材，如蓮子、百合、茯苓、綠豆等藥食同源的藥材，以達(dá)到五行調(diào)和、順應(yīng)自然的養(yǎng)生效果。
“中藥膳食糕點(diǎn)雖然具有多種養(yǎng)生功效，但也不宜過量食用。應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況適量食用，避免過量導(dǎo)致身體不適?！鄙驎悦髡f。
