如今，越來越多的人開始關(guān)注飲食與健康之間的關(guān)系，尤其對于減肥人士而言，都希望找到既美味又不發(fā)胖的食品。
“無糖糕點”“果蔬汁”“粗糧餅干”“輕食沙拉醬”是許多人都會提到的減肥期必備食品。這些食品因其所謂的低熱量、健康而受到消費者的追捧。這些宣稱不會增肥的“網(wǎng)紅健康食品”真的如其宣傳的那樣嗎?
圖源：卡樂圖片 攝影/賈瓊
揭秘“網(wǎng)紅健康食品”的真相
在追求健康的道路上，我們常常被市場上五彩繽紛的“健康食品”所吸引。專家提醒，這些標(biāo)榜著低熱量、無添加的產(chǎn)品，可能帶有強烈的誤導(dǎo)性。
1、無糖糕點：無糖糕點雖然不添加額外的糖分，但它們?nèi)匀缓写罅康奶妓衔?，這些碳水化合物在消化過程中會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。因此，即使是無糖糕點，也應(yīng)該適量食用。
此外，“無糖”和你理解的“無糖”大有出入。這里的無糖，僅僅是無“蔗糖”，并不表示沒有其他的糖。商家可能會加了其他單糖、雙糖、甜味劑、油脂、淀粉、糊精來保證口感。含有其他添加劑或高熱量成分的無糖食品，甚至比含糖食品的能量更高。因此在選擇時應(yīng)仔細查看成分表，選擇更為健康的替代品，如全谷物制品等。
2、沙拉醬：沙拉醬是由大量糖分、植物油和蛋黃乳化制作而成，因此沙拉醬的油脂含量非常高，堪稱“熱量炸彈”。專家建議，在吃蔬菜水果時，可以選擇油醋汁作為調(diào)料，會更適合減肥人群。油醋汁通常由橄欖油和醋混合而成，不僅熱量低，還能提供健康的單不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
圖源：卡樂圖片 攝影/賈瓊
3、果蔬汁：減肥人群對水果蔬菜可謂情有獨鐘，但很多人可能因為新鮮蔬果吃起來口感不佳，選擇榨汁飲用。
據(jù)媒體調(diào)查，某一款鳳梨加蘋果汁，每100毫升，能量是214千焦，碳水化合物是12.3克。但同樣100毫升，可樂的能量是180千焦，碳水化合物是10.6克。也就是說，這樣的果蔬汁，熱量和碳水化合物都比可樂要高。想要靠光喝果汁來減肥，可能會越喝越胖。
有人會說，如果我自己動手榨果蔬汁，真材實料沒有添加，是不是會比賣的果蔬汁更健康呢?實際上，所有的果汁其實并不如我們想象中的健康，即使自己榨的也是如此。
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專家指出，果蔬汁無法替代新鮮蔬果，因為果蔬汁在榨取過程中，會丟失蔬果中含有的膳食纖維，其次，榨汁時，果蔬會接觸到氧氣，維生素會被氧化破壞。而且去掉了果渣，浪費了大量膳食纖維和礦物質(zhì)。
果蔬榨汁后，糖分更容易吸收。專家建議，不管是市售果汁還是自榨果汁，都不如直接吃新鮮水果，新鮮水果更強的飽腹感對健康人士也很友好。
4、風(fēng)干肉類：風(fēng)干牛肉、雞胸肉深受減肥人群的歡迎。專家指出，牛肉和雞胸肉都是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，但風(fēng)干肉制品中的鈉離子含量非常高，通俗講，就是鹽分過多。專家建議，減肥人群可以將牛肉和雞胸肉用少量的鹽、黑胡椒腌制，再下鍋放少量的油煎熟食用，更有利于健康。
圖源：卡樂圖片 攝影/賈瓊
5.粗糧餅干：不少人喜歡在辦公室的抽屜里備著一包粗糧餅干。開會開晚了，吃點餅干既可以墊墊肚子，又不會讓自己攝入太多熱量。然而，真的是這樣嗎?
粗糧餅干中，有很多不可溶的膳食纖維，所以口感會很粗硬，一點都不好吃?？墒俏覀兂缘娘灨?，大多又香又脆。這是因為，商家在制作過程中，加了很多油。有的餅干加了棕櫚油、椰子油等富含飽和脂肪酸的植物油;有的加了牛油、黃油等動物油?？傊挥屑恿擞?，才能讓餅干里的粗纖維變得柔軟順口，消費者也才能吃得下去。
某粗糧餅干的成分表，每100克餅干中，脂肪占了30克，也就是說，30%都是脂肪。所以，像粗糧餅干這樣加了不少糖和油脂的，熱量可想而知。
營養(yǎng)師推薦的減肥食譜
減肥期間怎樣吃更健康?專家推薦了減肥人群的三餐吃法，幫助大家在享受美食的同時，實現(xiàn)健康減重的目標(biāo)。
早餐：減肥時早餐至關(guān)重要，應(yīng)包含復(fù)雜碳水化合物、豐富的蔬果、優(yōu)質(zhì)蛋白和適量漿乳，以激活身體代謝并提供所需營養(yǎng)。其中，復(fù)雜碳水可以選擇玉米、紅薯、紫薯等;蔬果可以選擇木耳、芹菜、西蘭花等;優(yōu)質(zhì)蛋白可以選擇雞胸肉、雞蛋、牛肉等;漿乳可以選擇豆?jié){、牛奶等。
圖源：卡樂圖片 攝影/賈瓊
午餐：午餐應(yīng)均衡搭配，蔬菜為主，搭配適量的瘦肉和主食，確保營養(yǎng)全面。專家建議，選擇肉類時最好選擇雞肉、牛肉;選擇主食時做到粗細搭配，如紅豆飯、藜麥飯等。
晚餐：晚餐宜清淡，選擇易消化的蛋白質(zhì)和蔬菜，如涼拌菜或豆制品，避免過量攝入。這樣的飲食結(jié)構(gòu)有助于維持能量平衡，促進健康減重。
(透視社綜合央廣網(wǎng)、上游新聞報道)
編輯：劉淞菱
校對：李旭穎
審核：龔紫陌
