3月以來，2024武漢“相約春天賞櫻花”各項(xiàng)賞花游活動(dòng)陸續(xù)開展，武漢進(jìn)入了一年中最浪漫的賞櫻時(shí)刻。
顧客對(duì)稻香村“櫻花餅”糕點(diǎn)伴手禮盒贊不絕口
“這個(gè)櫻花餅太好看了，一邊賞櫻花，一邊吃櫻花餅，太浪漫了！”隨著武漢櫻花季的到來，稻香村（蘇州）最新研發(fā)推出的“櫻花餅”糕點(diǎn)伴手禮盒也在武漢消費(fèi)市場開始熱銷。
據(jù)悉，“櫻花餅”糕點(diǎn)伴手禮盒是稻香村集團(tuán)張家港公司專門針對(duì)武漢消費(fèi)市場的定制需求，在武漢櫻花季前夕研發(fā)推出的國潮創(chuàng)新糕點(diǎn)。禮盒內(nèi)由三枚“奶油冰沙餡+櫻花干”的櫻花餅和三枚“奶油冰沙餡+蔓越莓”的櫻葉餅組合而成，降低甜度的同時(shí)，保持了細(xì)膩清爽的口感，上市后受到消費(fèi)市場，特別是年輕人的歡迎。
稻香村集團(tuán)張家港公司總經(jīng)理鄒奇波表示，“此次針對(duì)武漢市場研發(fā)的櫻花餅，正是基于武漢聞名于全國的櫻花觀賞季創(chuàng)新研發(fā)的應(yīng)季健康食品。未來將根據(jù)市場反饋，不斷創(chuàng)新，并結(jié)合全國各地優(yōu)質(zhì)文旅資源，推出更多具有地方特色的定制版國潮創(chuàng)新糕點(diǎn)?！?/span>
定制化創(chuàng)新成中式糕點(diǎn)發(fā)展趨勢
2023年4月，工信部等11個(gè)部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），作為政府部門首次明確提出推動(dòng)“地方特色食品產(chǎn)業(yè)”振興的文件，《指導(dǎo)意見》明確提出要挖掘地方特色食品歷史淵源。
有評(píng)論稱，針對(duì)不同地方的歷史底蘊(yùn)、美食文化、文旅特色等，定制研發(fā)具有地方特色風(fēng)味的健康食品，有利于推動(dòng)食品企業(yè)，特別是老字號(hào)企業(yè)在參與全國統(tǒng)一大市場建設(shè)中走出一條創(chuàng)新發(fā)展之路。
老字號(hào)如何走出發(fā)源地，突破區(qū)域限制面向全國和世界發(fā)展壯大，一直以來是眾多老字號(hào)企業(yè)思考和探索的共同課題。目前，一些積極參與全國統(tǒng)一大市場建設(shè)的老字號(hào)龍頭企業(yè)，不斷整合全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈資源，在產(chǎn)銷兩端進(jìn)行全國布局，不斷提升企業(yè)核心競爭力，從而走出了一條高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展之路。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，全國統(tǒng)一大市場建設(shè)加速的同時(shí)，區(qū)域消費(fèi)市場對(duì)特色風(fēng)味食品的定制化需求不斷增多，這為老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展帶來了新的思考，相信這將會(huì)成為未來中式糕點(diǎn)國潮化發(fā)展和定制化創(chuàng)新的必然趨勢。
稻香村“櫻花餅”糕點(diǎn)伴手禮盒在武漢櫻花季期間上市
作為中國糕點(diǎn)行業(yè)規(guī)模最大的企業(yè)之一，近年來稻香村集團(tuán)依托在蘇州、北京、菏澤、沈陽、成都、天津等地建設(shè)的現(xiàn)代化加工園區(qū)，因地制宜，針對(duì)不同區(qū)域、不同人群、不同口味，大力發(fā)展地方特色風(fēng)味食品，成為打破地域限制，面向全國及世界發(fā)展的老字號(hào)龍頭企業(yè)。
老字號(hào)打造特色風(fēng)味食品的“稻香村方案”
1773年始創(chuàng)于蘇州的稻香村，在乾隆下江南品食盛贊并御題牌匾的加持下，成為蘇式糕點(diǎn)的代表，并借勢當(dāng)時(shí)蘇州人文經(jīng)濟(jì)交流中心的地位，以及京杭大運(yùn)河的傳播，成為全國盛極一時(shí)的糕點(diǎn)品牌，引得業(yè)內(nèi)紛紛效仿，特別是在華北的京津地區(qū)，品食江南糕點(diǎn)成為彼時(shí)有生活品質(zhì)和身份地位的象征。
新中國成立后，稻香村一直努力打破地域限制，融匯不同幫式糕點(diǎn)，面向全國發(fā)展，積極參與國際市場競爭。時(shí)至今日，已經(jīng)成為大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)的稻香村，市場銷售版圖覆蓋全國，近百款中式糕點(diǎn)更是遠(yuǎn)銷6大洲近50個(gè)國家和地區(qū)。
據(jù)了解，稻香村在參與全國統(tǒng)一大市場建設(shè)的同時(shí)，一直積極發(fā)展地方特色風(fēng)味食品并獲得諸多成績。
稻香村櫻花餅
在蘇州，稻香村將最具影響力的地理標(biāo)志產(chǎn)品碧螺春與蘇式糕點(diǎn)相融合，創(chuàng)新推出新潮蘇式茶點(diǎn)——碧螺春茶酥，讓蘇州這兩張“名片”在舌尖上完美融合，累積售出超過100萬塊，被蘇州文旅重點(diǎn)推薦，研發(fā)推出的手打茉莉餅被評(píng)為“長三角名優(yōu)食品”；在山東，稻香村甄選“中國牡丹之都”菏澤盛產(chǎn)的牡丹，以及國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“定陶黃店玫瑰”，研發(fā)出低糖低脂的牡丹鮮花餅和玫瑰鮮花餅，成為菏澤特色城市伴手禮，并入選《中國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》，受到山東文旅官方賬號(hào)的重點(diǎn)推薦；在東北地區(qū)，稻香村根據(jù)本地消費(fèi)口味推出缸爐、爐果、長遠(yuǎn)糕等系列產(chǎn)品；在西南地區(qū)，稻香村推出的青稞餅、辣食等，受到云貴川藏等地消費(fèi)者的歡迎。
稻香村牡丹鮮花餅
稻香村集團(tuán)副總經(jīng)理、營銷中心總經(jīng)理周立源曾表示，未來稻香村在繼續(xù)做大做強(qiáng)中秋月餅、春節(jié)年品、端午粽子三大節(jié)日品類的同時(shí)，傳統(tǒng)產(chǎn)品將全面向年輕化、健康化、特色化、定制化轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)研發(fā)低糖健康和特色風(fēng)味食品，在堅(jiān)持傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，以蘇州、北京、山東三大研發(fā)中心為產(chǎn)品策源地，深度挖掘國潮消費(fèi)背后，更深層次的社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
來源：荊楚網(wǎng)
