2016年3月，太古食品完成對(duì)沁園的100%收購，全力打造新沁園。經(jīng)過兩年多的磨合，新沁園在太古團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營(yíng)下，品質(zhì)管理、門店升級(jí)、新品開發(fā)、市場(chǎng)拓展等方面都得到了很大的提升，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)良好。
近日，太古沁園董事總經(jīng)理兼首席執(zhí)行官袁國恩先生在接受筆者采訪時(shí)表示，擬在2020年將沁園的門店拓展到1000家以上，讓沁園在川渝地區(qū)市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)；通過對(duì)品質(zhì)的升級(jí)把控，沁園將通過工匠精神打造烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。
門店拓展升級(jí)進(jìn)入快車道
從香港空降而來、舉家遷至重慶的高管袁國恩先生，如今已完全融入了重慶這座城市，融入到新沁園。袁國恩非常注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，最多的時(shí)候一天要跟10多個(gè)員工溝通，在潛移默化中，一種“以公司為家，以門店為榮”的企業(yè)文化理念已悄然形成。
為激發(fā)員工的主人翁意識(shí)，沁園于2017年1月啟動(dòng)了“合伙人計(jì)劃”，將門店店長(zhǎng)發(fā)展為公司合伙人，盈利受益，虧損則由公司承擔(dān)，讓員工成為門店的主人，已有200名店長(zhǎng)成為合伙人。今年1月沁園還啟動(dòng)了“對(duì)外合伙人”計(jì)劃，已對(duì)外加盟10多家新店。截至目前，沁園在渝貴川擁有660家門店，員工超過4000人。
為確保開店成功，公司建立起大數(shù)據(jù)庫，通過分析數(shù)據(jù)，為打造新店提供更好的依據(jù)?！痹瑖鞣Q，借用大數(shù)據(jù)帶來的精準(zhǔn)市場(chǎng)分析，公司能更準(zhǔn)確的選址，并預(yù)測(cè)新店的運(yùn)營(yíng)狀況。做得好或不好的門店都能通過數(shù)據(jù)分析及時(shí)得到調(diào)整。
精選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商確保品質(zhì)
袁國恩介紹，沁園始終把食品安全放在首位，為了確保食品安全，沁園對(duì)原材料供應(yīng)商進(jìn)行了重新梳理，嚴(yán)格按流程考核，建立了完善的供應(yīng)商選擇及考核的評(píng)級(jí)系統(tǒng)；建立了工廠及門店的GMP評(píng)估系統(tǒng)；還通過了ISO22000食品安全體系認(rèn)證。為了提升品質(zhì)，在過去兩年間，沁園替換了50家供應(yīng)商，同時(shí)開發(fā)了100家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。目前供應(yīng)商數(shù)量達(dá)到473家，其中全球最大的乳制品出口商-恒天然、益海嘉里、天友乳業(yè)等都知名品牌都在其供應(yīng)商之列。
沁園在產(chǎn)品品質(zhì)上狠下功夫。袁國恩稱，現(xiàn)在沁園保持了每個(gè)月推出3-5款新品的速度，公司還專門設(shè)立了品質(zhì)提升小組，優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保產(chǎn)品品質(zhì)和安全。
端午新品匠心融入重慶元素
今年端午節(jié)，沁園更是精選各地的上等食材，嚴(yán)格把關(guān)原材料質(zhì)量，用湖北天然箬葉、軟糯的黑龍江五常大米，加上等餡料，經(jīng)巧手包裹，15道工序確保產(chǎn)品品質(zhì)，每一顆粽子，都凝聚著沁園的片片情意和濃濃祝福。
今年沁園粽子口味多達(dá)12款，除傳統(tǒng)口味外，新推出了咸香濃郁的蛋黃鮮肉粽和養(yǎng)生的五谷雜糧粽。還推出了價(jià)格在69元-1188元之間的紅色濃情、高端匠心等5個(gè)系列禮品套裝，滿足不同的消費(fèi)需求。
在包裝上，首次融入具有地域色彩的插畫，插畫上是滿滿的重慶元素，纜車、輕軌、吊角樓、摩天大樓，街景、江景，相映成趣。袁國恩表示：“重慶是一座立體的城市，沁園的產(chǎn)品代表了重慶，在包裝上體現(xiàn)重慶的元素，能讓更多人了解重慶，了解沁園。”
正如沁園的廣告語“一粽傳情”，小到包裝，大到品質(zhì)、品牌，沁園都在用匠心打造。
來源: 上游財(cái)經(jīng)