2018年第21屆中國國際焙烤展覽會（BakeryChina2018）已于5月9—12日在上海新國際博覽中心落幕。本次展覽會展示面積突破20萬平方米，吸引了來自30個國家和地區(qū)的2100多家參展企業(yè)，以及來自于100多個國家和地區(qū)的十幾萬名國內(nèi)外專業(yè)觀眾和買家，繼續(xù)助力中國乃至世界烘焙事業(yè)發(fā)展。經(jīng)過多年積淀，中國國際焙烤展已成為焙烤行業(yè)舉足輕重的宣傳、貿(mào)易、學習、交流的綜合商務平臺。
設(shè)置主題板塊覆蓋節(jié)慶婚慶市場
隨著發(fā)展，秋季焙烤展面對的展商和觀眾群體都日益成熟，數(shù)量和質(zhì)量逐年上升。B2B2C四大主題板塊，分別覆蓋當下熱點：節(jié)慶/婚慶烘焙產(chǎn)品與伴手禮、電商與互聯(lián)網(wǎng)、連鎖經(jīng)營與特許加盟、家庭烘焙DIY等。
本屆展會規(guī)模持續(xù)擴容，展示面積近40,000平方米，參展企業(yè)達到500家。業(yè)內(nèi)開拓秋季節(jié)慶婚慶焙烤市場的Bakery China主流展商悉數(shù)參展，國內(nèi)百強糕點生產(chǎn)企業(yè)、餅店、經(jīng)銷商等重量級買家的決策層也將赴會參觀采購。
主辦方還對觀眾進行細分，持續(xù)深化特邀買家計劃（TAP）增值服務，持續(xù)開拓電商領(lǐng)域、進出口代理領(lǐng)域、集采團購領(lǐng)域等新類型專業(yè)觀眾，持續(xù)開拓海外專業(yè)買家，為參展企業(yè)培育新的業(yè)務機會，搭建有效專業(yè)的商貿(mào)交流平臺。
深入挖掘伴手禮文化與設(shè)計表達
除了傳統(tǒng)的中秋烘焙市場外，主辦方持續(xù)引導行業(yè)關(guān)注更為廣闊的婚慶市場以及其他中國傳統(tǒng)節(jié)慶市場。在去年成功引爆行業(yè)熱點的“中日伴手禮”“二十四節(jié)氣伴手禮”“中西方Party融合體驗區(qū)”等活動基礎(chǔ)上，今年將持續(xù)延“節(jié)慶”與“婚慶”兩條主線，為行業(yè)帶來更多海內(nèi)外的精品案例展示與賽事活動，并輔以相關(guān)文化、創(chuàng)意、市場營銷等分享和體驗活動，深入挖掘伴手禮文化與設(shè)計表達，西為中用、中魂西技，古為今用、以古為新，在傳承中助推具有中國特色的伴手禮文化發(fā)展。 精彩主題賽事為觀眾帶來視覺盛宴 同時，結(jié)合節(jié)慶與婚慶市場需求，主辦方將在節(jié)慶、婚慶烘焙展示專區(qū)舉辦第四屆全國婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽，該賽事還首次對接英國蛋糕大賽，將選拔出行業(yè)相關(guān)技術(shù)人才在國際舞臺一展風采。
除此外，第二屆全國職業(yè)技術(shù)學校在校生創(chuàng)意面包技術(shù)大賽、第三屆大學生全國焙烤食品（伴手禮）包裝創(chuàng)意設(shè)計大賽等全國性行業(yè)賽事也將繼續(xù)在展會同期舉辦，為行業(yè)選拔一批優(yōu)秀的技術(shù)人才、配方、創(chuàng)意和產(chǎn)品，助推節(jié)慶婚慶烘焙/伴手禮市場的健康發(fā)展。
高峰論壇持續(xù)為行業(yè)打造思想高地
歷經(jīng)3年的發(fā)展，“中國焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇”已成為行業(yè)品牌論壇與高端交流平臺，下設(shè)焙烤行業(yè)連鎖管理論壇、互聯(lián)網(wǎng)+焙烤行業(yè)發(fā)展論壇、焙烤行業(yè)營銷管理論壇、焙烤+咖啡/飲品跨界融合論壇、焙烤創(chuàng)業(yè)與投資論壇、伴手禮論壇等多個主題分論壇，內(nèi)容聚焦餅店經(jīng)營管理和多元發(fā)展、新零售、產(chǎn)業(yè)資源整合、行業(yè)跨界融合等當前行業(yè)熱點、推動產(chǎn)業(yè)升級。2017年，論壇同步線上直播的方式，在論壇舉辦期間吸引近10萬行業(yè)觀眾在線觀看了直播，成為行業(yè)里一個里程碑式的事件。
同時，中焙糖協(xié)全國糕點專委會理事會、全國焙烤行業(yè)經(jīng)銷商會、全國包裝專委會年會、全國餡料專委會年會等行業(yè)大型會議均在展會期間舉行，以推動行業(yè)企業(yè)高層互動和交流學習。 中國家庭烘焙用品展覽會 隨著中國焙烤行業(yè)的不斷發(fā)展，家庭烘焙行業(yè)下則延伸至個人及家庭消費市場。烘焙已經(jīng)成為中國年輕消費者、都市白領(lǐng)或家庭主婦崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇。為了順應目前市場發(fā)展細分趨勢，主辦方在2017年將原展會家庭烘焙展區(qū)正式升級為“中國家庭烘焙用品展覽會”，也是目前中國首個也是最大的專業(yè)面向家庭烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)產(chǎn)品與服務的全國性平臺。家庭烘焙展集貿(mào)易、交易、體驗為一體，是國內(nèi)外一流家庭烘焙原輔料、模具用具、家用電器、包裝飾品、培訓課程、電商平臺等綜合產(chǎn)品與服務的專業(yè)、國際化貿(mào)易與交流平臺。
精彩不停歇 開啟家庭烘焙愛好者的嘉年華
在今年的家庭烘焙展上，主流的家庭烘焙美食分享平臺、培訓機構(gòu)等悉數(shù)參展；同時，國內(nèi)外知名的家庭烘焙原料和器具供應商，如三能、超群、貝克威爾、大順小南、美的電器、凱伍德、膳魔師、展藝、王后、西條園、海氏、海爾小焙、卡士、學廚、廣東家庭烘焙展團等，繼續(xù)參加展會并紛紛擴大展位面積，此外也陸續(xù)發(fā)布了現(xiàn)場展示新品和活動計劃。
依托強大的展會號召力和影響力，主辦方圍繞家庭烘焙主題組織了家庭烘焙國際大賽、家庭私房烘焙市集、家庭烘焙特賣/集采活動等多項現(xiàn)場精彩活動。2017年，來自10多個國家和地區(qū)的數(shù)十名家庭烘焙愛好者，來到家庭烘焙國際大賽現(xiàn)場同場競技，并接受MO大師與米其林餐廳技術(shù)總監(jiān)的精彩點評。此外，46家超級私房SuperStudio攜數(shù)十款當前最熱網(wǎng)紅產(chǎn)品現(xiàn)場互動體驗——真正成為了家庭烘焙愛好者的嘉年華。2018年，目前已有更多家庭烘焙愛好者與私房企業(yè)主預約參與現(xiàn)場各項活動，相信今年的嘉年華將為行業(yè)帶來更多精彩和歡樂。
阿里巴巴超級平臺加盟 家庭烘焙電商板塊再升級
從2017年的展會數(shù)據(jù)來看，除了家庭烘焙愛好者外，還有大批的電商/微商、個人烘焙工作室/私房企業(yè)主等到會參觀，該部分觀眾和買家的比例合計高達1/4。眾多展商也看到了電商的巨大市場潛力，紛紛加大電商市場的投入和宣傳。主辦方給更好地為展商和電商牽線搭橋，在展會現(xiàn)場設(shè)立了“家庭烘焙電商專區(qū)”“家庭烘焙電商O2O活動區(qū)”，阿里巴巴天貓攜眾多數(shù)十個品牌家庭烘焙小家電、原料和模具品牌參展，含巧廚在內(nèi)的幾十家阿里巴巴淘寶大V團、京東、1號店等多家重磅電商組團參觀采購——2018年家庭烘焙展的電商板塊持續(xù)升級。
對于“家庭烘焙愛好者、電商/微商、個人烘焙工作室/私房等”這些傳統(tǒng)意義上的C端或者介于B端和C端之前的愛好者與從業(yè)者群體，家庭烘焙展將持續(xù)滿足他們一站式采購、學習和交流的需求，成為真正意義上唯一一個覆蓋家庭烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈的全國性的B2B2C平臺。
活動接地氣 親子烘焙與教育培訓專區(qū)帶來溫馨時光
面對家庭烘焙市場所爆發(fā)的驚人增長和面對的家庭主婦群體，主辦方特設(shè)了“親子烘焙活動區(qū)”與“教育培訓專區(qū)”，邀請國內(nèi)外一線品牌的烘焙專業(yè)培訓學校、家庭烘焙機構(gòu)等為觀眾進行現(xiàn)場授課，為烘焙行業(yè)技術(shù)人員和愛好者提供優(yōu)質(zhì)的學習交流平臺。家庭烘焙美食分享平臺與培訓機構(gòu)，如貝太廚房、豆果美食、安琪電商、i烘焙等；王森學校、莫夫技術(shù)、賓德學校、我是主廚、上?，F(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心等悉數(shù)參展。國內(nèi)外技術(shù)大咖和烘焙達人親臨現(xiàn)場授課，為觀眾提供最大化的學習機會，滿足不同人群的市場消費與學習需求。