烘焙薈●八月
十七日
炫彩月餅
Colorful ice cakes
夢(mèng)幻小清新冰皮月餅
●●●
臨近中秋各式美味月餅天天刷屏，相比之下我還是更喜歡冰皮月餅，它那Q彈的餅皮，酥軟滑爽，清涼可口，想想就要流口水，于是趕緊行動(dòng)，正好前幾天做廣式月餅還剩了些餡料，在廚房折騰了大半天，搭配做了炫彩冰皮月餅，看著這些美美的冰皮，絕對(duì)可以做月餅的顏值擔(dān)當(dāng)了!
下面就把具體做法分享給大家，家里沒(méi)有烤箱的小伙伴不妨試試這款冰皮!
夢(mèng)幻小清新
冰皮月餅
---材料---
---做法---
1.這里上色用的果味粉，酸酸甜甜的更加好吃。首先做一鍋熱水，然后再做后面的工作
2. 把所有粉類和煉奶倒入大碗中混合拌勻
3. 拌勻到?jīng)]有結(jié)塊
4. 加入牛奶和油
5. 單抽不碰到碗底 油就很容易結(jié)合拌勻即可
6. 鍋開(kāi)了 放入混合物
7. 大火蒸25分鐘
8. 蒸好后會(huì)浮一層油，沒(méi)事 等下揉進(jìn)去
9. 用刮刀把冰皮材料切小塊
10. 把碗壁都刮干凈 ，稍微放涼到你不覺(jué)得燙手
11. 戴上這樣的一次性手套，不然你會(huì)瘋掉 很粘的
12. 把這些小塊 揉揉揉
13. 揉到細(xì)膩的一團(tuán)
14. 蓋上保鮮膜備用，如果你用現(xiàn)成的餡料就可以不用做餡了。下面開(kāi)始做奶黃餡
15. 黃油室溫軟化做一鍋熱水
16. 黃油加糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至兩倍大
17. 一個(gè)一個(gè)加入雞蛋
18. 加入一個(gè)充分打發(fā)勻再加入第二個(gè)
19. 加到最后一個(gè)會(huì)稍微油水分離
20. 4個(gè)雞蛋全部加完打發(fā)勻是這樣的
21. 加入澄粉和奶粉換手動(dòng)打蛋器拌勻
22. 拌到這樣濃稠可以滴落的狀態(tài)
23. 放入鍋中小火蓋蓋子蒸5分鐘
24. 5分鐘后用刮刀刮起底部以免結(jié)塊
25. 再蒸五分鐘后 轉(zhuǎn)最小火開(kāi)始不停的攪拌餡料
26. 一點(diǎn)點(diǎn)變濃稠
27. 拌到餡開(kāi)始不粘刮刀就ok了,整個(gè)翻拌過(guò)程大概10分鐘左右戴好隔熱手套 小心不要燙到手
28. 板栗切小塊 拌到餡料里面奶黃餡大功告成,不加板栗也是可以的
29. 冷藏或冷凍后更加好挫球形
30. 可以不做彩色的，我這個(gè)方子是把面團(tuán)分4份，分別加入自己喜歡口味的果味粉，我用的 藍(lán)莓 草莓 青蘋果 香芋
31. 準(zhǔn)備一下防粘糕粉 ，糯米粉放入盤中 ，微波爐中高火叮3分鐘即可
32. 模具里面刷油，或者撒糕粉都可以，先在立體的空中加入喜歡顏色的皮
33. 模具里面撒糕粉轉(zhuǎn)一圈，磕掉多余的糕粉，把剛剛的小片 裝在月餅?zāi)＞呃锩?BR style="WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; LETTER-SPACING: normal; FONT: 16px/26px Arial, Helvetica, 'Hiragino Sans GB', 'Microsoft YaHei', sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(68,68,68); WORD-SPACING: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">
34. 取25g一個(gè)皮，按扁 邊上薄 中間厚
35. 包入一個(gè)奶黃餡
36. 收口搓圓
37. 在糕粉中沾一圈 然后放入模具扣下 按壓 取出 即可
38. 五顏六色 酸酸甜甜的月餅 出爐，這樣吃也是可以的 ，但是冷藏后更加好吃
39. 也可以在一個(gè)月餅球上 ，隨意放一點(diǎn)點(diǎn)喜歡顏色的皮 ，然后沾好糕粉 ，放月餅?zāi)＞咧邪磯?就是這樣彩色的花啦
40. 快做起來(lái)和小伙伴們分享吧
line>聲明；來(lái)源沈陽(yáng)烘焙薈
十七日
炫彩月餅
Colorful ice cakes
夢(mèng)幻小清新冰皮月餅
●●●臨近中秋各式美味月餅天天刷屏，相比之下我還是更喜歡冰皮月餅，它那Q彈的餅皮，酥軟滑爽，清涼可口，想想就要流口水，于是趕緊行動(dòng)，正好前幾天做廣式月餅還剩了些餡料，在廚房折騰了大半天，搭配做了炫彩冰皮月餅，看著這些美美的冰皮，絕對(duì)可以做月餅的顏值擔(dān)當(dāng)了!
下面就把具體做法分享給大家，家里沒(méi)有烤箱的小伙伴不妨試試這款冰皮!夢(mèng)幻小清新冰皮月餅
---材料------做法---1.這里上色用的果味粉，酸酸甜甜的更加好吃。首先做一鍋熱水，然后再做后面的工作
2. 把所有粉類和煉奶倒入大碗中混合拌勻3. 拌勻到?jīng)]有結(jié)塊4. 加入牛奶和油5. 單抽不碰到碗底 油就很容易結(jié)合拌勻即可6. 鍋開(kāi)了 放入混合物7. 大火蒸25分鐘8. 蒸好后會(huì)浮一層油，沒(méi)事 等下揉進(jìn)去9. 用刮刀把冰皮材料切小塊10. 把碗壁都刮干凈 ，稍微放涼到你不覺(jué)得燙手11. 戴上這樣的一次性手套，不然你會(huì)瘋掉 很粘的12. 把這些小塊 揉揉揉13. 揉到細(xì)膩的一團(tuán)14. 蓋上保鮮膜備用，如果你用現(xiàn)成的餡料就可以不用做餡了。下面開(kāi)始做奶黃餡15. 黃油室溫軟化做一鍋熱水16. 黃油加糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至兩倍大17. 一個(gè)一個(gè)加入雞蛋18. 加入一個(gè)充分打發(fā)勻再加入第二個(gè)19. 加到最后一個(gè)會(huì)稍微油水分離20. 4個(gè)雞蛋全部加完打發(fā)勻是這樣的21. 加入澄粉和奶粉換手動(dòng)打蛋器拌勻22. 拌到這樣濃稠可以滴落的狀態(tài)23. 放入鍋中小火蓋蓋子蒸5分鐘24. 5分鐘后用刮刀刮起底部以免結(jié)塊25. 再蒸五分鐘后 轉(zhuǎn)最小火開(kāi)始不停的攪拌餡料26. 一點(diǎn)點(diǎn)變濃稠27. 拌到餡開(kāi)始不粘刮刀就ok了,整個(gè)翻拌過(guò)程大概10分鐘左右戴好隔熱手套 小心不要燙到手28. 板栗切小塊 拌到餡料里面奶黃餡大功告成,不加板栗也是可以的29. 冷藏或冷凍后更加好挫球形30. 可以不做彩色的，我這個(gè)方子是把面團(tuán)分4份，分別加入自己喜歡口味的果味粉，我用的 藍(lán)莓 草莓 青蘋果 香芋31. 準(zhǔn)備一下防粘糕粉 ，糯米粉放入盤中 ，微波爐中高火叮3分鐘即可32. 模具里面刷油，或者撒糕粉都可以，先在立體的空中加入喜歡顏色的皮33. 模具里面撒糕粉轉(zhuǎn)一圈，磕掉多余的糕粉，把剛剛的小片 裝在月餅?zāi)＞呃锩?BR style="WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; LETTER-SPACING: normal; FONT: 16px/26px Arial, Helvetica, 'Hiragino Sans GB', 'Microsoft YaHei', sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(68,68,68); WORD-SPACING: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">34. 取25g一個(gè)皮，按扁 邊上薄 中間厚35. 包入一個(gè)奶黃餡36. 收口搓圓37. 在糕粉中沾一圈 然后放入模具扣下 按壓 取出 即可38. 五顏六色 酸酸甜甜的月餅 出爐，這樣吃也是可以的 ，但是冷藏后更加好吃39. 也可以在一個(gè)月餅球上 ，隨意放一點(diǎn)點(diǎn)喜歡顏色的皮 ，然后沾好糕粉 ，放月餅?zāi)＞咧邪磯?就是這樣彩色的花啦40. 快做起來(lái)和小伙伴們分享吧line>聲明；來(lái)源沈陽(yáng)烘焙薈