文｜美物計
中秋，月圓
每逢佳節(jié)倍思親
這個節(jié)日最想要的便是
陪在最親的人身邊
一起賞月，一起吃月餅
“八月十五謂中秋，以月餅相送，取團圓之意。”月餅，是中秋節(jié)最無可替代的存在，中秋節(jié)不吃月餅，怎么能算過中秋？
每年還沒到中秋節(jié)，市面上就會出現(xiàn)許多花花綠綠油油的月餅，可是都太甜太膩，吃了半個就再也吃不下了。
每到這個時候，文先生就會有一個疑問：是不是月餅都是這樣的？古代的月餅難道也是這樣的？
去年，文先生推薦過一款月餅，在美物計里大受歡迎，賣到售罄！許多購買過的人紛紛表示：“這是中秋吃過的，最好吃的月餅?！苯衲辏@款月餅又在美物計首發(fā)，開始銷售啦！
這款月餅是翻閱眾多古代食譜，從宋代金華地方食譜《吳氏中饋錄》中找到了一份來自宋朝的清雅香甜——宋月月餅
|小餅如嚼月，中有酥和飴 |
中秋節(jié)的盛行始于宋朝，講究意趣的宋朝人，將風(fēng)雅變成習(xí)慣，也將精致生活普及到了方方面面。
中秋時，他們會全家聚于一處，玳筵羅列，飲酒賞月，通宵達旦吃的則是蘇軾講過的一種“小餅嚼如月，中有飴與酥”的雪片月餅。
“宋月”就源自這個尤其講究精致生活的朝代。
“上白糯米和粳米二、六分……
磨極細，篩過，白沙塘滾湯拌勻，上甑”
這只月餅甘而不膩、清淡寡油，不僅僅是烘烤出來的，還有蒸煮出來的。輕嘗一口，便是清香溢齒。
中秋之夜，食養(yǎng)氣、淡薄清素之食，請月入室，邀朋啜茶，再現(xiàn)了蘇軾“小餅如嚼月”之真趣！
· 還原古方，口述相傳 ·
承襲宋朝對美食的極致追求
宋人之風(fēng)可以用“雅”一字概括，在食物上也講究風(fēng)味清淡，制作雅致，別具一格?！八卧隆钡那逖抛涛叮闶撬菰从谒未欧健?/P>
根據(jù)南宋時期《吳氏中饋錄》食譜，將其糕點的制法結(jié)合本地流傳的雪片月餅制法，并根據(jù)民間手藝人口述相傳的最講究的工藝，終于還原了800多年前的這一輪“宋時明月”。
· 古法氣蒸，低糖少油 ·
無任何添加，好吃不上火
氣蒸而不是火烤，能留下食材本真的味道。用以制作月餅皮的米粉，碾粉前才將稻谷脫殼。蒸熟后的餅皮雪白，入口綿軟。
沒有色素防腐劑等任何添加，將月餅皮的大米清香，餡料的清甜滋味最大限度的保留。全程古法手工，現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)。
· 手工制作，甜而不膩 ·
每一口都是本真的味道
手心的溫度，帶著手藝人的情感。一枚手工打造的宋月，是機器批量生產(chǎn)的月餅不可比擬的。
原料采集，層層處理，每一步都親手加工，這是和普通月餅用成品原料的不同。根據(jù)古法運用的器材和工藝，才能還原出本真的味道。
· 地道食材，傳統(tǒng)配方 ·
制得淡雅清香的餡料
古時之技法，今人之口味，唯不變的是用料之講究。
餅皮用五常原米，谷粒入倉存至八月，細碾成粉，炊蒸熟透，銅磬壓實，這樣制作出來的餅皮米香四溢，入口即化，極好地襯托餡料的清甜。
從全國各地的產(chǎn)地，尋找制作月餅的食材。
山西的核桃，新疆的瓜子，現(xiàn)炒黑芝麻，剛上地的花生，秘制金華赤松佛手……這些匯集天南地北自然滋味的原料，在舌尖才能感受到頂級味蕾的狂歡。
| 五仁口味 |
也叫百果，有花生、核桃、芝麻、杏仁、瓜子仁，不多也不少，手剝的核桃、剛上地的花生，想好吃就得現(xiàn)做。
| 芝麻口味 |
本地當(dāng)季芝麻、絕無染色，由老師傅掌控火候現(xiàn)炒，最大程度展現(xiàn)醇厚芝麻香味。
| 龍井口味 |
雨前龍井、石磨低溫碾粉至400目、以茶入餡、盡顯錢塘風(fēng)物之獨特味道。
| 木樨口味 |
手采桂花、層糖層花精心研制、加上特級枸杞，花香配合果香獨一無二。
· 食盒包裝，取宋時雅韻 ·
裝下誠心的祝福與祈愿
食盒造型、絳色搭配、手寫封條處處體現(xiàn)南宋生活美學(xué)之要詣。宋人崇尚簡約之美，宋月的包裝亦是如此。
搭配蓮花，賞月之時，宜在案頭焚香燃燭，特邀無盡藏手制蓮花香座，花前月下，香飄燭動，月圓人圓。
月圓中秋時，人間味正濃，重回宋時風(fēng)雅，與那時的人們一樣，賞月賞花賞良宵，談詩談詞談團圓。
食一口人間美味
享一份團圓滋味
來源；鳳凰資訊