5月11日上午十點(diǎn)，2018年慕尼黑國際烘焙展——上海新聞發(fā)布會(huì)，在上海新國際博覽中心W2號館M3會(huì)議室舉行。
慕尼黑展覽（上海）有限公司出展部助理部門經(jīng)理路冰首先為現(xiàn)場在座各位介紹了嘉賓，作為中德兩國烘焙行業(yè)的重量級人物，德國烘焙師聯(lián)合會(huì)主席邁克爾.惠普勒先生和中國烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長朱念琳先生分別致歡迎詞。隨后，新聞發(fā)布會(huì)正式開始。
德國烘焙師聯(lián)合會(huì)主席邁克爾.惠普勒先生、德國手工業(yè)展有限公司首席執(zhí)行官迪特爾.多赫爾先生、德國烘焙師聯(lián)合會(huì)秘書長丹尼爾.施耐德先生分別介紹了慕尼黑國際烘焙展歷年發(fā)展情況，以及2018年慕尼黑國際烘焙展的概況。
“我們的目標(biāo)是鞏固iba在烘焙、糕點(diǎn)和小食行業(yè)的領(lǐng)先地位。畢竟，博覽會(huì)不僅關(guān)注國內(nèi)，即德國的行業(yè)發(fā)展趨勢，同樣也涉及了與全球烘焙和糕點(diǎn)行業(yè)相關(guān)的需求。不管商業(yè)規(guī)模的大小，我們同樣感興趣。
”德國手工業(yè)展有限公司首席執(zhí)行官兼總裁迪特爾•多赫爾在演講中解釋道，“我們的博覽會(huì)的主要議題就是針對這些內(nèi)容。這意味著就算是現(xiàn)在，我們也可以說，包裝和衛(wèi)生領(lǐng)域內(nèi)的‘食品安全第一’、數(shù)字化、小食和咖啡等主題將在iba2018博覽會(huì)上有著舉足輕重的地位。
”德國烘焙師聯(lián)合會(huì)主席邁克爾•惠普勒補(bǔ)充道：“我認(rèn)為德國烘焙和糕點(diǎn)行業(yè)有四個(gè)主要趨勢：新的飲食趨勢及其對烘焙師的影響；面包——一種特別健康的食物；同時(shí)實(shí)現(xiàn)節(jié)能和質(zhì)量提升的設(shè)備；更大的區(qū)域性是取得本地競爭優(yōu)勢的重要因素?！被萜绽湛隙?，參觀iba將為企業(yè)提供許多解決方案，“烘焙師和糕點(diǎn)師基于他們的技能和從事的行業(yè)，具有獨(dú)特的能力，能夠靈活地應(yīng)對客戶的需求。但重要的是，要始終保持前沿的水平，這可以確保您能不斷地深入了解相關(guān)的知識。在這方面，iba提供了完整和準(zhǔn)確的市場概覽，帶來國際視野的市場機(jī)遇?！?/P>
除了大量有關(guān)博覽會(huì)的信息之外，惠普勒先生還對德國面包文化給出了一些獨(dú)家見解，這尤其吸引了國際同行。畢竟德國有3000種不同類型的面包和1200種不同類型的小型烘焙食品：“我們在魏因海姆的學(xué)院將再次提供英語教授的獨(dú)家課程。在這里，參與者能夠更多地了解德國人最喜歡的全麥、小麥、黑麥面包的制備。而且，如果有需要的話，參與者甚至可以獲得德國面包烘焙畢業(yè)證書?！?/P>
展會(huì)亮點(diǎn)及同期活動(dòng)
• 烘焙師大賽(iba-UIBC-CUP)- 由主辦方和國際烘焙師及糕點(diǎn)師聯(lián)盟/（UIBC）共同組織。12 支晉級到?jīng)Q賽的代表隊(duì)將向著冠軍獎(jiǎng)杯展開激烈的最后角逐。
• 世界青年糕點(diǎn)師錦標(biāo)賽- 由國際烘焙師及糕點(diǎn)師聯(lián)盟/（UIBC）舉辦。
• 第四屆德國烘焙大師冠軍賽
• Iba 大獎(jiǎng)(iba award)- 由行業(yè)媒體評選，以此表彰在推動(dòng)烘焙和糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展，做出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人和機(jī)構(gòu)。
• Iba 論壇– 聚焦國際熱點(diǎn)話題及行業(yè)最新趨勢。
• 餐點(diǎn)小食趨勢專區(qū)(SNAKTRENDS)- 論壇及演示兩相結(jié)合，洞悉客戶飲食習(xí)慣的變化以滿足他們新的需求。
• 咖啡世界–了解幾十種天然綠色咖啡，見證這些珍貴的咖啡豆的烘培過程， 讓味蕾體驗(yàn)妙不可言。
• 包裝技術(shù)展區(qū)– 不僅漂亮，更要衛(wèi)生。200 家企業(yè)將全面展示最先進(jìn)的包裝技術(shù)、材料及解決方案。
上屆概況：
2015年，慕尼黑國際烘焙展吸引了來自57個(gè)國家的1309家展商，以及167個(gè)國家的77814名觀眾。通過三年的積累，2018慕尼黑國際烘焙展將于2018年9月15-20日在德國慕尼黑展覽中心舉行，并在前次基礎(chǔ)上迎來全面升級。
本次發(fā)布會(huì)來到上海，主辦方熱忱希望來自中國的企業(yè)和觀眾也能給更多的加入到這場展會(huì)，分享世界前沿的烘焙潮流與趨勢。