消費者健康意識的改變令這個生意越來越難做
在開始制造人造黃油的145年之后，全球最大的人造黃油生產(chǎn)商——聯(lián)合利華準備把他們的人造黃油業(yè)務(wù)剝離了。
周四，聯(lián)合利華宣布了一系列重組措施，其中最引人注目的就是他們打算賣掉人造黃油和涂抹醬業(yè)務(wù)。據(jù)估計，這部分業(yè)務(wù)現(xiàn)在大約價值為75至85億美元。
創(chuàng)立于1872年的聯(lián)合利華，最初正是由英國的肥皂制造商Lever和荷蘭的人造黃油制造商Unie合并而成。20世紀50年代開始，消費者開始相信攝入過多飽和脂肪是心臟病的原因之一，而黃油正是飽和脂肪的常見來源之一，用氫化植物油制成的人造黃油借此迅速占領(lǐng)市場，聯(lián)合利華自然也是獲益者之一。
不過，到了上個世紀末，學(xué)術(shù)研究又指出反式脂肪而非飽和脂肪才會提高食用者患心臟病的幾率。氫化植物油中含有反式脂肪，人造黃油因此成為了不健康的代表，消費者又回到了黃油這邊，人造黃油的銷量不斷下滑。去年，美國黃油同比上漲4.2%，美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測今年黃油的消費量會達到1967年來最高點，而美國人造黃油去年的銷量同比下跌了8.9%。
全球人造黃油和黃油的銷量
去年，聯(lián)合利華包括人造黃油在內(nèi)的涂抹醬業(yè)務(wù)銷售額在30億歐元左右，在財報中你能讀到到食品（food）業(yè)務(wù)的說明不斷提到涂抹醬業(yè)務(wù)在拖后腿。
聯(lián)合利華之前也試過挽救他們銷量不斷下滑的人造黃油業(yè)務(wù)。2014年聯(lián)合利華將包括人造黃油在內(nèi)的涂抹醬業(yè)務(wù)分離出來，獨立于公司其他部門進行決策，并且讓Sean Gogarty負責涂抹醬業(yè)務(wù)。聯(lián)合利華的CEO Paul Polman當時把新的舉措比喻成把生病的孩子與其他子女分隔開來，不過挽救的效果并不明顯。
實際上，Polman說過只有在有人給出合適的價格的時候他才會考慮出售人造黃油業(yè)務(wù)，不過卡夫亨氏的試圖收購迫使他對公司進行改革，提高競爭力，說服股東在未來繼續(xù)保持聯(lián)合利華的獨立。
不過，雖然聯(lián)合利華現(xiàn)在想剝離掉人造黃油業(yè)務(wù)，找賣家可能還需要一段時間。聯(lián)合利華在人造黃油業(yè)務(wù)的全球市場份額為27%，是第二名Bunge的6倍，很難賣給他們。而賣給其他公司的話，無論是誰買下都得面對和聯(lián)合利華一樣的問題。
除了打算賣掉涂抹醬業(yè)務(wù)以外，聯(lián)合利華還打算合并食品和小吃業(yè)務(wù)（refreshment），減少廣告支出，提高營銷和供應(yīng)鏈效率。他們把2020年的成本預(yù)測目標從40億歐元提高至60億歐元，而2020年的利潤率則是從16.4%提高至20%。另外，聯(lián)合利華還可能放棄現(xiàn)在英國和荷蘭的雙重管理結(jié)構(gòu)。
市場對聯(lián)合利華的新措施還算滿意，雖然股價只上漲了1%，不過比卡夫亨氏當時給出的報價——39.50英鎊要高0.28英鎊。來源：好奇心日報