松軟可口的帕尼尼面包的做法 好吃到停不下來
原標(biāo)題：帕尼尼面包的做法 好吃到停不下來
你喜歡吃面包嗎？你知道什么面包好吃嗎？小編想到一種面包真的是好吃的讓人停不下來，那就是帕尼尼面包。你有沒有吃過或者聽過了。有沒有都沒有關(guān)系，因?yàn)樾【幰獮榇蠹医榻B一下這個(gè)帕尼尼面包。
一、帕尼尼面包的簡介
清晨起床后，最先能夠慰藉人心的或許不是陽光和鳥鳴，而是散發(fā)出誘人味道的早餐。腸胃經(jīng)過一夜的梳理，刺客最需要的就是美味果腹，作為一種傳統(tǒng)的意大利三明治，帕尼尼面包因獨(dú)特的工藝和口感文明于世，而他最吸引人的地方在于健康營養(yǎng)無負(fù)擔(dān)。
二、帕尼尼面包的受歡迎度
意大利擁有豐富的飲食文化，這一部分是因?yàn)轱嬍撤从沉思易逦幕?-你可能會(huì)看到一個(gè)傳統(tǒng)的意大利家族圍坐在桌子前花上幾個(gè)小時(shí)來品味他們的佳肴，其中包含了很多道美味。在這個(gè)整個(gè)過程中，整個(gè)家庭的成員談話說笑，最重要的是團(tuán)聚在一起了。隨著生活節(jié)奏加快，現(xiàn)今的意大利人不會(huì)頓頓飯都吃得那么鋪張、詩情畫意，但是他們依然吃得很精致。
他們經(jīng)常食用的午餐就是帕尼尼面包：幾片或簡樸或不同凡響的面包，可以很名貴也可以很“快餐”，中間可以夾上火腿、番茄、新鮮馬蘇里拉干酪、牛至，或檸檬、青椒、小朝鮮薊……它是一種特別精致的食品，其中融合了無數(shù)的創(chuàng)意。
三、帕尼尼面包的做法
1、中種：高粉210克、水120克、鹽1克、酵母2克。
2、主面團(tuán)：
高粉40克，全麥粉50克，純牛奶65克，細(xì)砂糖20克，
鹽1克，酵母1克，無鹽奶油24克
表面裝飾：胚芽粉適量
夾餡：漢堡肉餅、芝士片、煎雞蛋、生菜、沙拉醬、番茄醬。
3、先將中種材料中的酵母溶于水中；
4、待酵母全部溶于水后混合中種材料中的高粉和鹽用手揉成表面光滑的面團(tuán)；
5、覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時(shí)以上備用；
6、制作面團(tuán)，取出冷藏發(fā)酵后的中種面團(tuán)用手死撕成小塊后和主面團(tuán)里除去無鹽奶油外的所有材料混合后攪拌；
7、攪拌至表面光滑放入切成小塊的無鹽奶油繼續(xù)攪拌至擴(kuò)展階段；
8、取出滾圓后松弛25min；
9、松弛完畢后，把面團(tuán)平均切割成合適大小，每份小面團(tuán)再次滾圓松弛10min(大約130g一個(gè)，分四個(gè))；
松軟可口的帕尼尼面包的做法 好吃到停不下來
10、取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖輕輕搟成扁圓形后放入裝有胚胎芽的小盆，再讓面團(tuán)表面裹滿胚芽；
11、放入方形磨具，將模具放到溫暖潮濕的地方，進(jìn)行最后發(fā)酵；
12、第二次發(fā)酵完成后，表面適當(dāng)噴水；
13、送入預(yù)熱好的德普烤箱，烘烤約15min左右；
14、置涼后橫切面切開，加入夾心材料即可；
15、帕尼尼面包完成了。
四、帕尼尼面包做法的小貼士
1、烤制面包的時(shí)候，進(jìn)烤箱前噴水可使面包表面香脆可口。
2、夾心的材料可以根據(jù)自己的愛好進(jìn)行更換。
五、帕尼尼面包的營養(yǎng)價(jià)值盤點(diǎn)
帕尼尼面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多種多樣，易于消化、吸收，延緩機(jī)體衰老，食用方便，在生活中頗受人們喜愛。帕尼尼面包含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益于身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接的減少攝取。同樣帕尼尼面包也有助減肥。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。
六、帕尼尼面包的食用禁忌：
1、帕尼尼面包要盡量避免加入20%~30%的黃油或起酥油，否則形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)后。雖它的口感酥香柔軟，非常美味可口，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在是太多了，而且可能含對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
2、帕尼尼面包避免加入的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，否則不宜多食。
經(jīng)過小編對(duì)好吃的停不下來的帕尼尼面包的介紹，你有沒有想要嘗試一下帕尼尼面包了，如果你的回答是肯定的話，那就趕快去吃帕尼尼面包吧！帕尼尼面包是你不可錯(cuò)過的美食！帕尼尼面包是你不可錯(cuò)過的美食！帕尼尼面包是你不可錯(cuò)過的美食！來源：99健康網(wǎng)