近來流行水信類型的甜點。
今天小編給各位看官推薦的這款甜點，跟水信有異曲同工之妙，在加上花瓣裝飾，更美了有莫有。
櫻花鏡面芝士蛋糕
食材：
芝士部分：奶油奶酪100g、淡奶油150g、糖25g、檸檬汁半個、酸奶50g、吉利丁2片、
鏡面部分：涼開水100g、糖20g、檸檬汁半個、吉利丁2片、鹽漬櫻花適量、干玫瑰適量
海綿蛋糕六寸半
方法/步驟：
1.海綿蛋糕裁成比六寸模小一點 只要一半厚；
2.把淡奶油把發(fā)至7成 放冰箱備用；
3.奶油奶酪先在室溫軟化 加入半個檸檬汁；
4.再把酸奶倒入 拌均勻；
5.再加入25g的糖 用刮刀充分拌勻 再加入之前打發(fā)的奶油混合；
6.吉利丁先用水泡軟 隔熱水融化；
7.稍放涼 倒入混合好的奶油芝士糊；
8.拌勻 自己再試試酸甜；
9.倒入模具 震動一下震去氣泡 入冰箱冷凍2小時；
10.櫻花要提前浸泡 浸了三小時；
11.凍好的芝士糊 做鏡面；
12.把二片吉利丁隔水融化；
13.100g的涼開水 加入適量檸檬汁 糖 吉利丁液 混合；
14.鏡面水稍涼后 倒入 按自己想法放入櫻花裝飾 我還加了點玫瑰；
15.入冰箱冷凍一小時 用風(fēng)筒吹一圈就可以脫模了。
美食小編語
自己用花瓣組出各種有趣的圖樣吧。
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