面包作為烘焙食品的老大哥，是全球消費量最多、品類分系也極其龐大的一大類食品，然而在人口眾多的中國消費市場上，面包卻長期以來一直處于不溫不火的狀態(tài)，當(dāng)前我國面包的人均消費為19.8元/人，明顯低于國際平均水平。究其原因，一方面是源于中外飲食文化的差異，另一方面則是生產(chǎn)工藝和設(shè)備落后所造成的品質(zhì)缺失。
近幾年，隨著人們生活水平的逐步提高，消費意識和消費觀念也發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變，對面包的需求也開始更多元。于是，大量洋面包涌進(jìn)中國市場，在加劇市場競爭的同時，也極大刺激了國內(nèi)面包品牌的發(fā)展，為數(shù)不少的中國面包應(yīng)運而生，無論是在品種、包裝、口味、功能等方面均提升到了前所未有的高度，而短保類的高端休閑面包更是成為了消費市場的新寵兒。
面對機(jī)遇與挑戰(zhàn)的面包市場，復(fù)雅在2016年的“第八屆食品烘焙年會”和 “中國食品產(chǎn)業(yè)百企領(lǐng)秀盛典”上，與各位行業(yè)大咖和生產(chǎn)廠商進(jìn)行了廣泛而深刻的交流，力圖為新經(jīng)濟(jì)常態(tài)下的烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型提供更好的設(shè)備技術(shù)支持。
傳統(tǒng)的手動化面包生產(chǎn)雖然有其獨特的魅力，但由于生產(chǎn)效率低下，在生產(chǎn)過程中有很多的不確定因素，同時價位偏高，無法滿足大眾化的需求。
在國內(nèi)面包浪潮來臨的當(dāng)下，工業(yè)化、自動化生產(chǎn)線的優(yōu)勢就凸顯出來了，雖然面包在烘烤工藝上有很多的共性，但工序上卻各有不同——丹麥酥皮類面包以其“皮薄酥軟”的特性深受廣大消費者的青睞，但正是由于其皮薄的特性，導(dǎo)致目前行業(yè)內(nèi)多采用的吸附脫模方式無法適用，因為在吸嘴的吸力作用下，很容易造成酥皮的破損，從而對產(chǎn)品的品質(zhì)造成影響。復(fù)雅面對此難題另辟蹊徑，獨立研發(fā)了榮獲國家專利的“針扎式脫模機(jī)”，利用針的特性，采用氣動針扎位移的方式，以肉眼幾乎不可見的針孔來換取酥皮的完整度，從而實現(xiàn)酥皮類面包高效且高質(zhì)的脫模。
翻盤脫模機(jī)、吸附脫模機(jī)、針扎脫模機(jī)共同構(gòu)成了復(fù)雅生產(chǎn)線的完整脫模系統(tǒng)，更為國內(nèi)的面包多樣化生產(chǎn)提供了更多的可能性。
（從左到右依次為吸附脫模機(jī)、翻盤脫模機(jī)、針扎脫模機(jī)）
復(fù)雅一直以為烘焙企業(yè)提供更好的服務(wù)為愿景，致力于為客戶提供完整的項目規(guī)劃方案，在國內(nèi)烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型之際，融合了歐日專業(yè)技術(shù)的復(fù)雅設(shè)備，必將是您在高端（短保）休閑食品機(jī)械上的最佳選擇！
2001年，中國面包行業(yè)規(guī)模只有67億元，是日本的 1/3；2015年，中國面包行業(yè)規(guī)模達(dá)到了271億元，超過日本，并保持10%以上的增速，明顯高于亞洲其他各國或地區(qū)，未來規(guī)模有望突破千億。有了金剛鉆，才能攬瓷器活，生產(chǎn)工藝和設(shè)備作為行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)力量將發(fā)揮巨大作用，而富雅機(jī)械作為其中的佼佼者，愿與您一道改革創(chuàng)新、共譜輝煌！
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