這段時間的杭州很安靜
……
這段時間的
杭州很熱鬧
……
G20的假期，我沒有逃離杭城，原本計劃中是不宅家的，可是計劃不如變化快，那好吧
~~
不過從朋友圈反饋回來的訊息看，周邊的景點、農(nóng)家樂、酒店、民宿都幾乎被杭州人占領(lǐng)了，心里也就少了些許的遺憾，因為人山人海是我此生最不樂于見到的盛景了。
宅家的日子，做了些核桃香蕉曲奇，一來消滅了家中熟透而來不及吃的香蕉，二來自給自足解決了早餐與下午茶的點心問題，三來還順帶打發(fā)了因為少動而感覺稍顯漫長的時光，簡直太值了。
這份核桃香蕉曲奇，我是在香蕉軟餅的基礎(chǔ)上作了提升和改良，因為在煮香蕉醬的時候擠入了一些檸檬汁，成品色澤特別的金黃誘人，又因為在制作的時候添加了烤香的核桃，咬上一口，可以同時感受到濃郁的香蕉味和核桃香在口腔里彌散開來，味道超級棒！
材料：低筋面粉300克，奶粉
15
克，泡打粉
6
克，黃油
160
克，糖粉
105
克，鹽
1.5
克，香蕉
4
支，檸檬汁
2.5
克，香草精少許，熟核桃仁
60
克。
方法：
1 、香蕉去皮放入不粘小鍋內(nèi)用小鏟按壓成泥，擠入檸檬汁，小火加熱熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程中香蕉泥會由稀薄變得厚稠，熬好的香蕉醬冷卻備用；
2 、黃油切小塊，軟化后加入糖粉和鹽打發(fā)；
3 、分次加入蛋液攪拌均勻，每次都攪拌均勻之后再加入下一次的蛋液；
4 、將香蕉醬和香草精加入上述
3
中攪拌均勻；
5 、面粉、奶粉、泡打粉混合過篩后，篩入上述
4
中，用刮刀拌勻；
6 、加入事先烤熟且掰成小塊的核桃仁，用刮刀拌勻；
7 、將餅干面團放入冰箱冷藏
1
小時，取出后利用保鮮膜整成方形或圓形的柱狀，再放入冰箱冷凍約
2
小時；
8 、取出上述
7
，切成約
0.5
厘米的片，排放至烤盤中
9 、烤箱預(yù)熱
175
度，烤約
15
分鐘，烤至餅干表面出現(xiàn)金黃即可。
核桃香蕉曲奇，剛剛烘好的餅干晾涼，吃起來外脆里軟，收入密閉容器中，第二天再享用，就成了軟曲奇了，口感因軟而潤。
這就是核桃香蕉曲奇，一款餅干兩種風(fēng)味，兩種風(fēng)味都非常值得品嘗哦！
小提示：
1 、我家烤箱
45
升，這個份量是
3
烤盤餅干的量，每盤
30
片左右；
2 、我用的是進(jìn)口無鋁泡打粉，介意泡打粉的親，可以不加，只是成品的松軟度會稍差些；
3 、因為烤箱性能存在差異，烘焙溫度與時間僅供參考。
