百余優(yōu)秀品牌悉數(shù)亮相 月餅行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好
“平分秋色一輪滿，長伴云衢千里明。”我國傳統(tǒng)佳節(jié)中秋即將到來，為期一個(gè)月的第二十二屆中國月餅文化節(jié)于8月16日在京舉行開幕式。開幕式現(xiàn)場(chǎng)，蘊(yùn)含著濃郁民族文化、體現(xiàn)闔家團(tuán)圓情懷的新式月餅和節(jié)日卡片擺滿長長的展臺(tái)，營造出濃濃的中秋氛圍，甜美的月餅和美好的祝福相輝映，令參觀者贊不絕口。
把生產(chǎn)“放心”月餅放首位 2016月餅行業(yè)抽檢合格率高
開幕式上，2016年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果正式發(fā)布，顯示月餅產(chǎn)品平均合格率在95%以上。對(duì)此，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長張崇和表示出滿意：“這項(xiàng)抽檢工作是中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)配合國家有關(guān)檢測(cè)部門連續(xù)進(jìn)行了16年的專項(xiàng)內(nèi)容，并且連續(xù)保持了95%以上的高抽檢合格率，結(jié)果表明月餅行業(yè)總體質(zhì)量較好，是消費(fèi)者放心滿意購買的消費(fèi)指南，將進(jìn)一步提高今年月餅產(chǎn)品的消費(fèi)力，預(yù)測(cè)今年市場(chǎng)將好于去年?！?/P>
食品藥品安全監(jiān)管總局食監(jiān)三司有關(guān)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議，介紹了以往月餅監(jiān)督抽檢的情況，并表示，中秋前夕，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門將加大月餅生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查和抽檢力度，同時(shí)要求廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，各方共同努力，保障廣大消費(fèi)者飲食安全。
張崇和會(huì)長強(qiáng)調(diào)，食品安全是月餅行業(yè)的“生命線”，全行業(yè)圍繞做好食品安全工作，不斷調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營理念，突出抓好四方面工作：首先是重視產(chǎn)品安全。月餅行業(yè)已經(jīng)把嚴(yán)控產(chǎn)品安全、生產(chǎn)放心月餅放在首要位置，保障食品安全就是保障企業(yè)安全的理念已經(jīng)成為月餅生產(chǎn)廠家的共識(shí)。其次是重視產(chǎn)品創(chuàng)新。月餅企業(yè)下大力氣做好市場(chǎng)研判、找準(zhǔn)產(chǎn)品定位、提升研發(fā)能力、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，緊貼市場(chǎng)需求，不斷推出有競(jìng)爭力的創(chuàng)新產(chǎn)品，受到消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。第三是重視技術(shù)提升和質(zhì)量管控。月餅行業(yè)骨干企業(yè)普遍建立了現(xiàn)代化廠房，配備了月餅機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)線。許多企業(yè)通過了ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP食品質(zhì)量保障體系認(rèn)證, 從進(jìn)貨選料、生產(chǎn)加工、貯藏包裝、運(yùn)輸售賣等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)把安全質(zhì)量關(guān)，為生產(chǎn)放心安全的月餅打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第四是借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。隨著互聯(lián)網(wǎng)電商和物流行業(yè)的快速發(fā)展，月餅銷售已經(jīng)突破了傳統(tǒng)的商超、專賣店銷售渠道，網(wǎng)絡(luò)銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為月餅市場(chǎng)發(fā)展的全新亮點(diǎn)。
張崇和會(huì)長專門提醒消費(fèi)者：在挑選月餅時(shí)，應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式以及產(chǎn)品包裝的密封性，要盡量到正規(guī)渠道選擇品牌產(chǎn)品，共同為推動(dòng)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
開幕式上，月餅行業(yè)骨干企業(yè)向社會(huì)發(fā)出食品安全誠信承諾，以彰顯食品安全良好保障的信心。
月餅行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好 優(yōu)秀骨干企業(yè)是推動(dòng)力
文化節(jié)期間，組委會(huì)共評(píng)出了2016中國月餅文化節(jié)名優(yōu)月餅109個(gè)，2016全國月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀企業(yè)40家、全國月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀示范企業(yè)29家，以及2016中國焙烤食品行業(yè)月餅餡料十佳企業(yè)（詳細(xì)名單見后）。這些獲表彰名優(yōu)月餅品牌成為開幕式上的最大亮點(diǎn)之一，將整個(gè)活動(dòng)推向高潮。在現(xiàn)場(chǎng)舉行的展示品嘗活動(dòng)中，得到了參會(huì)消費(fèi)者的熱捧，好評(píng)如潮。
張崇和會(huì)長說：“從2016中國月餅文化節(jié)名優(yōu)月餅和食品安全優(yōu)秀示范企業(yè)的表彰，我們看到月餅行業(yè)正朝著更加健康、可持續(xù)的方向穩(wěn)步發(fā)展。表彰活動(dòng)對(duì)樹立名優(yōu)品牌、展示不斷創(chuàng)新的中秋文化、提升月餅品牌的影響力和傳播力具有積極意義”。
他還透露，近3年來月餅行業(yè)面臨很多問題和挑戰(zhàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭越來越激烈，消費(fèi)者對(duì)安全健康食品的要求越來越高。在經(jīng)歷過之前的快速增長和深度調(diào)整之后，月餅市場(chǎng)逐步走上了健康成熟發(fā)展的軌道。特別是隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”、糾正“四風(fēng)”等一系列政策要求的出臺(tái)落實(shí)，月餅消費(fèi)回歸理性，“過度包裝”、“天價(jià)月餅”逐漸消失，人們?cè)絹碓街匾曉嘛灡旧淼慕】怠⒖谖?、工藝和性價(jià)比。
張崇和會(huì)長詳細(xì)介紹了月餅行業(yè)呈現(xiàn)的新特點(diǎn)、新變化：月餅品牌集中度不斷提升，月餅企業(yè)更加注重新工藝、新技藝、新品種開發(fā)，生產(chǎn)研發(fā)能力差的小型企業(yè)和作坊式工廠逐步淘汰出局，月餅價(jià)格整體回落，品種日益豐富，市場(chǎng)抽檢合格率保持較高水平，主流廠商更加注重低碳環(huán)保，包裝簡約適度，設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)民族風(fēng)格和節(jié)日氣氛，月餅的整體健康水平和文化特色都取得了長足的進(jìn)步。在此基礎(chǔ)上，月餅行業(yè)也取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。2015年全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入11.35萬億元，同比增長4.6%；包含月餅產(chǎn)品的糕點(diǎn)面包行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比增長11.5%，利潤同比增長34.5%，大幅領(lǐng)先其他食品制造業(yè)，呈現(xiàn)出蓬勃的生機(jī)活力。
“月餅行業(yè)企業(yè)堅(jiān)持正確發(fā)展方向，堅(jiān)守誠信經(jīng)營底線，堅(jiān)定健康安全理念，在科學(xué)謀劃、踏實(shí)經(jīng)營中實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益的雙豐收。這些正是優(yōu)秀骨干企業(yè)逆境突圍帶給我們的驚喜。”張崇和會(huì)長強(qiáng)調(diào)，“骨干企業(yè)是產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力，優(yōu)秀品牌是行業(yè)脊梁，應(yīng)該對(duì)他們給予充分肯定和鼓勵(lì)。”
新常態(tài)贏得新發(fā)展 月餅文化節(jié)搭起“經(jīng)濟(jì)臺(tái)”
張崇和會(huì)長談到，近年來，中國月餅文化節(jié)舉行系列活動(dòng)始終圍繞深入貫徹落實(shí)食品安全法，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，弘揚(yáng)中秋文化，宣傳優(yōu)秀品牌，促進(jìn)月餅行業(yè)的健康發(fā)展而展開，是一場(chǎng)以開放式姿態(tài)、多個(gè)角度傳播和展示中國月餅行業(yè)的文化和品牌的盛宴，以傳統(tǒng)文化、產(chǎn)業(yè)文化融合帶來行業(yè)新增長、新繁榮的綠色力量。
他進(jìn)一步表示，中國月餅文化節(jié)搭起“經(jīng)濟(jì)臺(tái)”，行業(yè)企業(yè)應(yīng)共同努力，在新常態(tài)下贏得新發(fā)展。他提出三點(diǎn)要求：
一是安全至上。食品企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，月餅行業(yè)是食品業(yè)重要組成部分，行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)都要把食品安全責(zé)任看作使命所在、價(jià)值所在，更要當(dāng)作自身生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。只有在生產(chǎn)經(jīng)營過程中堅(jiān)持安全至上，才能在生存發(fā)展的道路上走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。
二是服務(wù)為本。月餅不僅僅是呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的產(chǎn)品，更是蘊(yùn)含在產(chǎn)品中的一系列服務(wù)。只有做好配套服務(wù)，才能使產(chǎn)品更好地走向市場(chǎng)，走向消費(fèi)者。協(xié)會(huì)應(yīng)以服務(wù)為本，想政府之所想、急企業(yè)之所急，做好政府的助手、企業(yè)的幫手、行業(yè)的舵手，積極發(fā)揮自身職能，努力解決行業(yè)發(fā)展的問題。
三是市場(chǎng)導(dǎo)向。行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)應(yīng)該牢固樹立創(chuàng)新意識(shí)、危機(jī)意識(shí)，時(shí)刻跟上市場(chǎng)發(fā)展潮流，甚至主動(dòng)作為引導(dǎo)發(fā)展潮流，創(chuàng)造市場(chǎng)需求，不斷提供市場(chǎng)認(rèn)可、群眾滿意的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。
張崇和會(huì)長認(rèn)為，月餅行業(yè)“常青”的主要原因，是中秋文化和情感強(qiáng)力支撐的“功勞”。尤其近年來，隨著民族傳統(tǒng)文化在人們心中的逐漸回歸，特別是國家把中秋節(jié)定為法定假日的有力推動(dòng)，具有深厚傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)、內(nèi)涵豐富的中秋節(jié)上升為人民心目中最具民族情結(jié)、最能體現(xiàn)團(tuán)圓祥和的傳統(tǒng)佳節(jié)之一。月餅是中秋文化的特殊載體，更成為傳遞親情、友情，傳播和諧的中秋節(jié)饋贈(zèng)佳品。他表示：“月餅行業(yè)應(yīng)不斷發(fā)展，月餅企業(yè)應(yīng)不斷成長，讓消費(fèi)者享用到更多健康、美味、放心的產(chǎn)品?！?/P>
今年9月15日是中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)，活動(dòng)期間，主辦方還組織部分月餅生產(chǎn)骨干企業(yè)專程向天安門國旗護(hù)衛(wèi)隊(duì)贈(zèng)送象征團(tuán)圓吉祥的放心月餅。
以“食品安全常抓不懈，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)綠色發(fā)展”為主題，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的月餅文化節(jié)已于7月15日在全國拉開帷幕，帶動(dòng)了多個(gè)城市舉辦各具特色的月餅文化節(jié)活動(dòng)，在推動(dòng)行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、打擊假冒偽劣、引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)等方面都起到了積極的作用。
中國食品報(bào)