今年月餅餡料餅皮趨向多元化商家推線上交易化解成本壓力

中山商報(bào)7月12日訊 雖然農(nóng)歷剛剛踏入六月，距離中秋佳節(jié)還有兩個(gè)多月，但市場(chǎng)大戰(zhàn)已經(jīng)悄悄拉開序幕，希爾頓、咀香園、星巴克等大品牌的月餅已經(jīng)擺上了貨架，接受市民預(yù)訂。但在一般商超，月餅暫時(shí)還沒(méi)有上架。有業(yè)內(nèi)人士稱，盡管今年成本壓力較大，但月餅漲價(jià)的可能性不大，部分廠商準(zhǔn)備通過(guò)創(chuàng)新款式，通過(guò)線上銷售等方式增加銷量應(yīng)對(duì)成本壓力。

記者致電希爾頓酒店銷售部了解到，該酒店的月餅禮盒已經(jīng)在7月上旬上市。一般四個(gè)裝的禮盒和鐵盒裝有蛋黃蓮蓉和蛋黃紅豆兩種款式，售價(jià)98元；而8個(gè)裝、12個(gè)裝主打禮品市場(chǎng)，除了有傳統(tǒng)的蓮蓉蛋黃，豆沙芝麻等，今年還推出了桂花龍井梅口味，售價(jià)分別是238元、298元。銷售人員告訴記者，因?yàn)槭切律鲜羞€在預(yù)定促銷，今年月餅的價(jià)格與去年持平。無(wú)獨(dú)有偶，星巴克今年推出的禮盒裝在328-598元，習(xí)慣“不走尋常路”的該咖啡店今年新推出了抹茶玄米、軟心奶黃兩種口味，店員也表示價(jià)格持平。

商超方面相對(duì)平靜多了，記者走訪了采蝶軒、百佳、萬(wàn)佳和家樂(lè)福等多家超市，發(fā)現(xiàn)貨架上仍未有月餅的蹤影。在假日廣場(chǎng)，品牌餅家“英記”也坦言，今年的月餅比往年預(yù)熱得要遲一些。“平時(shí)酒家開始預(yù)定，我們也差不多出宣傳單張了，今年因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題估計(jì)還在觀望。”另一名不愿具姓名的產(chǎn)商介紹，今年的月餅原材料價(jià)格上漲較大，蓮子價(jià)格上漲30%多，花生油、面粉、人工成本都有上漲，但由于市場(chǎng)環(huán)境等問(wèn)題，預(yù)計(jì)價(jià)格漲幅很難超過(guò)10%。

比起線下的冷靜，線上的預(yù)定平臺(tái)已經(jīng)悄悄火了起來(lái)。例如，本土餅家咀香園早在六月底就舉行了產(chǎn)品訂貨會(huì)，推出蘇式肉松月餅、佛手綠豆蓉月餅、低糖雪皮椰蓉綠豆蓉月餅等低脂健康的月餅，餡料餅皮等趨向多元化。在天貓電商平臺(tái)，記者看到，該品牌原價(jià)118元的百年心意禮盒售價(jià)58元，8月10日前100名交易成功還送40元話費(fèi)。據(jù)悉，今年咀香園還推出了微信抽獎(jiǎng)活動(dòng)，買一盒咀香園月餅即有機(jī)會(huì)贏取上海迪士尼雙人游(包高鐵、住宿、門票)。 來(lái)源：中山商報(bào)