中國(guó)是人口大國(guó)，也是飲食大國(guó)。煎炒烹炸、溜燜熬燉配合八大菜系，從舌尖到味蕾、從視覺(jué)到感官、從古代到現(xiàn)代，任憑歲月流逝，朝代變遷，唯一不變的是國(guó)人對(duì)美食的追求。值得一提的是，在眾多美食中，還有一種食物因外形獨(dú)特、制作工藝不凡、口感奇佳得到了眾多年輕人喜愛(ài)和追捧，它就是蛋糕。
隨著歷史的發(fā)展與演變，中國(guó)逐漸出現(xiàn)了許多經(jīng)典蛋糕品牌。經(jīng)典蛋糕雖然沒(méi)有正式排名 但在口碑上其實(shí)已經(jīng)有了先后順序。本文以此著手，帶大家領(lǐng)略一下經(jīng)典蛋糕的魅力和傳承。
歷史悠久的蛋糕：稻香村
總部：北京
北京稻香村始建于1895年(清光緒21年)，是京城第一家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南味食品的門(mén)店。1984年，稻香村在以劉振英為首的老一輩工商業(yè)者的苦心經(jīng)營(yíng)下，以獨(dú)具特色，品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的贊譽(yù)，以前店后廠的經(jīng)營(yíng)方式和優(yōu)良的服務(wù)爭(zhēng)取了市場(chǎng)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益方面都取得了另人矚目的成果。
如今，北京稻香村已擁有近百家連鎖店，多個(gè)物流配送中心，300多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，生產(chǎn)糕點(diǎn)、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等各種節(jié)令食品共600多個(gè)品種，年銷(xiāo)售額近20億元。
精致禮品名家：元祖蛋糕
總部：上海
元祖食品沿著“精致禮品名家“的定位不斷創(chuàng)新、不斷前進(jìn)。元祖蛋糕非常注重產(chǎn)品研發(fā)，倡導(dǎo)并致力于低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品路線。
MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鮮奶蛋糕在同業(yè)和消費(fèi)者中享譽(yù)甚高，元祖雪月餅以其獨(dú)家工藝、豪華口感、健康訴求形成了中秋佳話，在上海灘乃至全國(guó)刮起了“冰涼好個(gè)秋元祖雪月餅”的旋風(fēng)，并以連續(xù)4年的上佳業(yè)績(jī)一躍成為元祖的代名詞。
國(guó)人心中地位難動(dòng)搖的蛋糕：好利來(lái)
總部：北京
好利來(lái)創(chuàng)建于1992年9月，經(jīng)過(guò)多年努力，好利來(lái)現(xiàn)已發(fā)展成為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蛋糕、面包、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅、湯圓等產(chǎn)品為主的品牌之一。自企業(yè)創(chuàng)立以來(lái)，好利來(lái)以優(yōu)領(lǐng)先的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得優(yōu)異的市場(chǎng)成績(jī)。好利來(lái)率先吸納和采用國(guó)際一流先進(jìn)技術(shù)、硬件設(shè)施、生產(chǎn)理念，將原本勞動(dòng)密集型的焙烤食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為資本與技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，有效地保證了生產(chǎn)加工食品的安全衛(wèi)生，帶動(dòng)和推進(jìn)了行業(yè)的快速發(fā)展及行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。
以先進(jìn)設(shè)備著稱(chēng)的蛋糕：味多美
總部：北京
味多美公司創(chuàng)立于1996年，是國(guó)內(nèi)著名烘焙連鎖食品企業(yè)，成立至今，味多美在中國(guó)已創(chuàng)辦了300余家直營(yíng)連鎖店，于北京、上海、包頭等地同時(shí)擁有現(xiàn)代化的中央工廠，集生產(chǎn)、配送、銷(xiāo)售為一體，專(zhuān)業(yè)的品質(zhì)管理制度，保證食品安全。
味多美中央工廠引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先生產(chǎn)線，包括從瑞士進(jìn)口起酥面包生產(chǎn)流水線，法國(guó)進(jìn)口蛋糕生產(chǎn)速凍庫(kù)，日本進(jìn)口面包、月餅生產(chǎn)線，臺(tái)灣進(jìn)口餅干生產(chǎn)線，意大利進(jìn)口旋轉(zhuǎn)烤爐，大型隧道烤爐，大型螺旋式速凍隧道等。為了控制產(chǎn)品的穩(wěn)定性和保持做出最佳口感的產(chǎn)品，工廠實(shí)行全封閉式凈化生產(chǎn)加工，生產(chǎn)車(chē)間全部使用中央空調(diào)控制室溫，在國(guó)內(nèi)尚屬首例 。
以匠人之心追求純正的蛋糕：純八度
總部：濟(jì)南
純八度蛋糕沒(méi)有一絲添加劑，沒(méi)有酥油的蛋撻、沒(méi)有吉利丁的慕斯、沒(méi)有罐頭的水果蛋糕，果醬都是自己新鮮加工制作，成就了近乎變態(tài)的純正蛋糕。
成立于2014年的純八度，用純正顛覆了整個(gè)蛋糕行業(yè)，堅(jiān)持菁華食材、零添加劑、新鮮制作三原則，嚴(yán)格按照國(guó)際食品安全危害關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系建設(shè)的工場(chǎng)，開(kāi)辟蛋糕純正的新里程。
擁有“外國(guó)血統(tǒng)”的蛋糕：巴黎貝甜
總部：上海
巴黎貝甜是艾絲碧西屬下的品牌，上海艾絲碧西食品有限公司是由韓國(guó)最大食品連鎖集團(tuán)之一。巴黎貝甜以60年的烘焙經(jīng)驗(yàn)及采用新鮮、高級(jí)材料的公司宗旨為消費(fèi)者提供健康美味的產(chǎn)品。
西南地區(qū)具有影響力的烘焙蛋糕：新沁園
總部：重慶
新沁園食品有限公司，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)、熟粉類(lèi)糕點(diǎn)、月餅，及沁園品牌管理為主，是西南地區(qū)最具影響力、全國(guó)同行業(yè)領(lǐng)先的一張烘焙名片，制造了許多烘焙神話，創(chuàng)造了眾多行業(yè)第一，引領(lǐng)著行業(yè)發(fā)展。
借鑒酒店管理經(jīng)驗(yàn)的西餅類(lèi)蛋糕品牌：仟吉
總部：武漢
武漢市仟吉食品有限公司主要生產(chǎn)銷(xiāo)售中 高檔烘焙食品(面包、蛋糕、西點(diǎn)、餅干、月餅、粽子等)。
公司經(jīng)營(yíng)模式為工廠統(tǒng)一生產(chǎn)，門(mén)店連鎖銷(xiāo)售，為了維護(hù)品牌和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格監(jiān)控，仟吉采取連鎖店銷(xiāo)售的形式，連鎖店店名為“仟吉西餅”。主要面向注重生活質(zhì)量和品位、對(duì)烘焙食品有較高鑒賞水平的消費(fèi)者。采用國(guó)內(nèi)外高端原材料和設(shè)備，與國(guó)內(nèi)外知名烘焙企業(yè)廣泛合作，充分整合經(jīng)營(yíng)管理人才和烘焙技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不斷研發(fā)時(shí)尚、新鮮、美味、健康的烘焙食品。
地區(qū)發(fā)展規(guī)模最為完善的蛋糕：津樂(lè)園
總部：天津
天津市津樂(lè)園餅業(yè)有限公司成立于1996年，是一家擁有自主產(chǎn)品面包類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、水吧類(lèi)、節(jié)日類(lèi)、生日蛋糕類(lèi)6大類(lèi)的蛋糕品牌，目前連鎖門(mén)店上百家，員工上千人。十六載不懈努力中，津樂(lè)園一直秉承"精誠(chéng)筑品牌，創(chuàng)新求發(fā)展"的經(jīng)營(yíng)理念，原材料采集上，精選全球范圍內(nèi)頂級(jí)供應(yīng)商的優(yōu)質(zhì)原材料，從源頭做好篩選工作;在生產(chǎn)加工上，堅(jiān)持優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量管理與食品安全把控，嚴(yán)格按照ISO國(guó)際質(zhì)量管理體系和食品安全危害關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系要求引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，做到對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中89道關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)全程嚴(yán)格監(jiān)控。
參與大型賽事贊助的蛋糕：米旗
總部：西安
米旗是一家生產(chǎn)月餅、蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、鹵制品為主的全國(guó)連鎖食品企業(yè)。米旗采用恒溫、恒濕、防塵的現(xiàn)代化廠房，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，包裝區(qū)域更率先使用十萬(wàn)級(jí)凈化系統(tǒng)。園區(qū)生產(chǎn)條件已達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。來(lái)源：中國(guó)財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)