周二剛過夏至，蘇城就迎來了一場(chǎng)中秋月餅大聚會(huì)。昨天下午，“書香月”月餅品鑒會(huì)在胥城大廈舉行，蘇式、廣式、臺(tái)式、滇式、日式等數(shù)十品種的中秋月餅美味登場(chǎng)，今年的月餅混搭風(fēng)無極限。
在昨天的品鑒會(huì)上，去年熱推蘇式、廣式、潮式等月餅的“書香月”，今年又出新花樣。一款滇式的“云腿月餅”就廣受好評(píng)，臺(tái)式“鳳梨月餅”也被酒店臺(tái)灣客人認(rèn)為比鳳梨酥還好吃。面對(duì)“月餅家族”的不斷擴(kuò)大，蘇州胥城食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)钭?i>�表示，市場(chǎng)就是最好的導(dǎo)向。他告訴記者，月餅、尤其是蘇式月餅，從過去的重油重糖到當(dāng)下追求清爽健康，因?yàn)槿藗兊纳罘绞胶蜕钏桨l(fā)生巨大變化，飲食習(xí)慣一定也會(huì)隨之變化。楊子�說，縱觀近幾年中秋月餅的市場(chǎng)銷售情況，他認(rèn)為今年依舊會(huì)走混搭風(fēng)，“一盒月餅中，蘇式、廣式、臺(tái)式等混搭，為的就是讓老少皆宜，總有一塊你喜歡吃?！?/P>
月餅的開發(fā)，除卻市場(chǎng)的消費(fèi)需求之外，引導(dǎo)消費(fèi)也十分重要。今年“書香月”在“顛覆傳統(tǒng)理念”上也下足功夫。比如傳統(tǒng)月餅總是皮薄餡多，而日式的“巧克力桃山月餅”則是皮子比餡好吃，受到很多年輕人的青睞。另外，今年的月餅價(jià)格穩(wěn)定，禮盒基本與去年持平，零售上胥城肉月餅仍是2.5元一個(gè)。來源：姑蘇晚報(bào)