刺鼻的味道，黑漆漆的地板，工作人員不佩戴任何手套和頭套，看不到任何生產(chǎn)和營業(yè)執(zhí)照……無意中走進吳井路理想海鮮綜合市場1棟6樓的餡料生產(chǎn)點，唐明（化名）不禁質疑，這是不是黑作坊？
經(jīng)官渡區(qū)相關部門查核，該餡料生產(chǎn)點是為昆明三和興（包子店）餡料生產(chǎn)點。因其沒有工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務許可證等相關證照，生產(chǎn)點環(huán)境衛(wèi)生有待改善等原因，目前已經(jīng)被責令停止生產(chǎn)。
污水亂倒
袋裝餡料隨地堆放
14日上午10點54分，根據(jù)舉報，官渡區(qū)吳井街道辦事處食品藥品監(jiān)督管理所工作人員，來到吳井路理想海鮮綜合市場1棟6樓的一個餡料生產(chǎn)點。
出了電梯，明顯能聞到一股濃烈的肉香味。循味道走進一個超過100平米的大倉庫，除左手邊一個隔出來的小房間（據(jù)說是工作人員住所），和一個通道，其余空間連通為一個整體。
走過前臺前的通道，就進入到餡料加工的操作區(qū)，四方形的空地中間砌了一圈工作臺，面粉、食油、菜等物品雜亂堆放著。倉庫地面滿是水漬，非常臟亂，工作臺另一側，一袋袋裝好的黃色肉餡直接被推在地上。操作區(qū)的地上放著兩桶肉餡，肉餡上面沒有桶蓋或保鮮膜遮蓋，靠近能聞到一股非常濃厚的肉香味?，F(xiàn)場除了肉餡隨意擺放外，靠近陽臺出口位置的一盆豆腐餡兒也是裸露擺放，而等待加工的兩大筐青菜有的直接與地面接觸。
生產(chǎn)餡料
供全市多家連鎖店
“你們這是在加工什么？有沒有相關證照？”工作人員向入口處前臺位置男子詢問。面對執(zhí)法人員的突然出現(xiàn)，男子顯得很驚訝，緊張地回答：“我們是加工包子餡兒的，我才來幾天，有沒有相關證照我也不清楚。”
現(xiàn)場共有4名工人，穿著便裝，最多就圍個圍裙，沒人戴手套、口罩和工作帽，身上也沒有佩戴健康證。他們有的在切原材料，有的在炒餡兒，有的在焯蔬菜，各忙各的。見工作人員來檢查，4人都停下了手中的事。
由于負責人不在現(xiàn)場，工作人員一邊等待負責人前來，一邊查看餡料里的添加劑。期間，有兩名男工人就在加工區(qū)抽起了煙，抽煙的位置離炒餡的炒鍋僅有3米左右，被查處人員制止。
上午11點05分左右，一自稱姓陳的負責人來到了現(xiàn)場，并向工作人員表示：“我們已經(jīng)辦理了相關證照，但老板去曲靖了，現(xiàn)在提供不了，老板明天回來后我們會給你們送過去檢查。”
據(jù)該生產(chǎn)點工作人員介紹，這個生產(chǎn)點是三和興包子連鎖店的餡料生產(chǎn)點，專供各連鎖店的包子餡料，目前三和興包子店在全市有多家連鎖店。
被罰停業(yè)
昨天仍是關門狀態(tài)
上午11點10分左右，官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊工作人員也趕到了現(xiàn)場。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了餡料肉品、食用油的來源以及作坊內加工餡料的雞精、白糖、添加劑及豬油等?！澳銈冞@個加工點的面積基本上符合要求，用來做餡料加工是可以的，但是操作區(qū)應當是密封的，你們之后要對硬件設施進行整改；另外，從事食品加工必須要持有健康證，這些要盡快辦理，工人的工作服、手套和口罩等都要進行整改?！爆F(xiàn)場工作人員向陳先生說明了存在的問題。對此，陳先生一直解釋說：“工人才來一個月，（健康證）我們會盡快辦理，并按照相關要求進行整改。”
官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊褚科長表示：“該生產(chǎn)點工人較少，屬于小作坊，目前主要存在兩個問題，一是無法提供相關證照，二是環(huán)境衛(wèi)生有待改善。根據(jù)相關規(guī)定，小作坊要進行生產(chǎn)，需要進行食品小作坊加工備案登記，如果經(jīng)查實沒有做過相關登記則屬于違法生產(chǎn)加工?！?/P>
雖然陳先生一直聲稱自己已辦理了相關證照，一定會將證照原件送到工作人員處配合檢查，但是工作人員還是對該作坊進行了處罰。
“你們生產(chǎn)的肉餡兒雖然是提供自家連鎖店使用，但也同樣需要辦理相關證照，目前因你們無法提供相關的證照，責令立即停業(yè)，在取得許可之前不能生產(chǎn)?！惫俣蓞^(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊田隊長根據(jù)相關規(guī)定做出上述處罰。
昨天下午，吳井路理想海鮮綜合市場1棟6樓的餡料生產(chǎn)點仍處于關門狀態(tài)，門上貼著一張紙，上書“暫停營業(yè)”。官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊工作人員表示，該餡料生產(chǎn)點在查處時并沒有工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務許可證，即市民通常所說的黑作坊。截至昨天，其工商營業(yè)執(zhí)照已經(jīng)補辦好，餐飲服務許可證還在辦理中，需待相關證照辦理齊全、相關問題整改完后，才能繼續(xù)生產(chǎn)。
都市時報重案組