來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)
由4名英國(guó)大學(xué)生創(chuàng)建的公司正在研發(fā)并推出一系列昆蟲烘焙食品。但這一切并不容易。在研發(fā)過(guò)程，他們要面臨挑戰(zhàn)是什么?這些昆蟲類食品又有什么不一樣的魅力呢?據(jù)報(bào)道，昆蟲類食品將成為飲食界的下一任新星。由4名大學(xué)生建立的Ento食品公司是他們4人在大學(xué)期間進(jìn)行的一項(xiàng)以昆蟲為食物的設(shè)計(jì)與研究。4名大學(xué)生雄心勃勃，希望能夠把昆蟲類食品打造為美味、健康、受大眾歡迎的西式點(diǎn)心并出現(xiàn)在2020年的市場(chǎng)上。
困難重重
坐落在英國(guó)倫敦的Ento食品公司花費(fèi)2年時(shí)間與頂級(jí)廚師聯(lián)合打造一系列以家蟋、蟋蟀、黃粉蟲等昆蟲為基本配料的可口美味的食物。但是，享用這款美食前，消費(fèi)者都要做好克服咀嚼昆蟲的心理壓力。
公司創(chuàng)始人Aran Dasan表示：“昆蟲是一種相當(dāng)吸引人的食品來(lái)源。但是目前我們面臨的最大挑戰(zhàn)是如何處理昆蟲自身攜帶的病毒?！?/P>
Ento食品公司在倫敦附近向人們提供專業(yè)的飲食指導(dǎo)并計(jì)劃通過(guò)眾籌的方式來(lái)開(kāi)發(fā)專門烹飪昆蟲的設(shè)備。Aran Dasan還補(bǔ)充道：“我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)非常安全的環(huán)境讓人們?cè)O(shè)計(jì)各具特色的昆蟲烹飪?cè)O(shè)備并親自體驗(yàn)?！?/P>
Ento食品公司還要面臨著消費(fèi)者接受程度的考驗(yàn)。Ento食品公司設(shè)計(jì)的昆蟲類小食品色彩繽紛，有貌似法式餅干、壽司的，有螞蟻巧克力、昆蟲薯片等等。Aran Dasan表示：“我們公司還會(huì)繼續(xù)探討昆蟲培養(yǎng)與加工，可是制作出來(lái)的食品不足以讓人開(kāi)胃，這是一個(gè)難題?！?/P>
昆蟲食品顯優(yōu)勢(shì)
昆蟲類的食品具有很多優(yōu)勢(shì)。除了為人們提供蛋白質(zhì)外，它們還有低脂、減少農(nóng)田受昆蟲侵害的幾率等好處。Aran Dasan補(bǔ)充道：“健康、可持續(xù)是我們追求的目標(biāo)，但我們更加追求昆蟲的美味以及給人們帶來(lái)的快感。”