臨近中秋，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，盡管今年淄博的月餅市場(chǎng)相比往年沒有那么熱鬧，但手工打造的“私房”月餅卻已經(jīng)悄然流行起來，因?yàn)閭€(gè)性化、無添加、私人訂制，種種優(yōu)勢(shì)讓一些吃貨大呼過癮。
“私房”月餅朋友圈熱銷
“從轉(zhuǎn)化糖漿到餡料、餅皮都做到純手工。我只做五種餡，甚至說可能沒有那些添加劑滿滿的餡料吃起來香甜，卻是真正的無添加。”“自己做的月餅，不含任何添加劑和防腐劑，豬油自熬，豆沙自熬。”剛進(jìn)入9月份，筆者的微信朋友圈里銷售手工月餅的吆喝聲就開始此起彼伏。月餅價(jià)格從每塊5元到20元不等，雖然比超市內(nèi)銷售的散裝月餅價(jià)格稍貴，但依舊以其無添加、無防腐劑等優(yōu)勢(shì)博得了眾吃貨們的芳心。在朋友圈中，一位銷售手工月餅的牛女士平時(shí)有自己的工作，只有晚上和周末才有時(shí)間做手工月餅。因?yàn)樘烊粺o添加，味道又好，現(xiàn)在已經(jīng)每天都忙得加班加點(diǎn)仍供不應(yīng)求，筆者詢問后了解到，如需要購(gòu)買還得提前三至五天預(yù)約。
熟人生意監(jiān)管全靠信任
“我相信雖然我不是做得最好的、最美味的，但卻是對(duì)得起自己良心的?！迸Ｅ空f，這些月餅大部分都是朋友或朋友的朋友買回去自己吃的，雖然是從網(wǎng)上訂制的月餅盒，但每一個(gè)月餅盒都經(jīng)過消毒?！耙?yàn)榕笥讶Χ际鞘烊?，大家之所以找我?gòu)買信任的是我這個(gè)人，我賣的不僅僅是月餅，還有自己的一份信譽(yù)，根本不可能弄虛作假?！迸Ｅ空f。
在朋友圈里看到，這里熱賣的私房美食除了月餅等甜品外，還有醉蟹、牛肉干、辣椒醬、咸鴨蛋等特色美食。經(jīng)營(yíng)者在朋友圈里不僅會(huì)曬出誘人的照片，還會(huì)曬出制作時(shí)的視頻，以證明全程手工制作，吸引顧客購(gòu)買。很多私房美食的制作者都表示可以送貨上門，更便宜的價(jià)格、更便捷的購(gòu)買方式讓朋友圈的私房美食越來越火爆。
朋友圈購(gòu)買食品要擦亮眼睛
然而，因?yàn)槿鄙俦O(jiān)管，朋友圈私房美食暢銷的同時(shí)，也引起了不少市民的質(zhì)疑：“朋友圈賣的食品包裝簡(jiǎn)陋，沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，衛(wèi)生沒有保障，一旦吃出問題，究竟誰來負(fù)責(zé)？”針對(duì)這個(gè)問題，筆者隨后聯(lián)系了幾家在朋友圈售賣美食的微商，發(fā)現(xiàn)他們基本都在自家廚房進(jìn)行家庭作坊式的加工，大部分都沒有線下實(shí)體店，也沒用辦理經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證和健康證等。據(jù)了解，網(wǎng)上食品經(jīng)營(yíng)沒有辦理經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，不屬于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，沒辦法進(jìn)行監(jiān)督。市民在朋友圈購(gòu)買私房美食的同時(shí)，一定要擦亮眼睛，因?yàn)榱魍ㄟ^程中沒有相關(guān)票據(jù)，如果吃出問題，無法證明相關(guān)責(zé)任，也無法找到承擔(dān)人